Sú okrasné papriky jedlé? Na čo si dať pozor!

Pestrofarebné plody okrasných čili papričiek vytvárajú nádherný akcent v jesenných výsadbách. Malé okrasné čili papričky nájdete počas jesene na pultoch záhradníctiev a supermarketov v bohatej palete tvarových a farebných prevedení. Žiarivé odtiene červených, žltých, oranžových i fialových plodov nádherne spestria jesenné črepníky a priam lákajú k ochutnávaniu.

Síce patria medzi odrody papriky ročnej (Capsicum annuum), na priloženom informačnom štítku pravdepodobne nájdete, že nie sú určené na konzumáciu. Prečo je tomu tak?

Určite nenechajte črepníky na jeseň dýchať prázdnotou. Z bohatej ponuky rastlín si určite vyberiete.

Prečo sa neodporúča konzumácia okrasných čili papričiek?

Plody okrasných čili papričiek nie sú vyslovene jedovaté, len primárne neboli šľachtené ako odrody určené na jedenie a neexistujú štúdie a testy o kvalite ich chuti. Ich primárnou prednosťou je lákavý vzhľad a nie kulinárske využitie. Prekvapiť vás môžu horkou chuťou a prílišnou štipľavosťou, čo rozhodne nepoteší žiadneho gurmána.

Ďalším dôvodom prečo sa ich konzumácia neodporúča je možné chemické ošetrenie plodov a nadmerné používanie hnojív počas rastu. Keďže sú to okrasné rastliny, tieto informácie nemusia byť zverejnené a vy ich nemáte ako zistiť. Samozrejme, ak ste si sami okrasné čili papričky dopestovali alebo ste natrafili na lokálneho farmára, ktorý pozná históriu ich pestovania a chuť plodov, situácia je iná a plody „smelo“ ochutnajte.

Ako zvýšiť úrodu vašej Chilli papričky ❤️🌱🌶️👌.

Na čo si však dať pozor?

Okrem ozdobných čili papričiek sa v tomto období ľahko môžete stretnúť so vzhľadovo podobnou rastlinou s okrasnými plodmi, a to ľuľkom paprikovitým (Solanum pseudocapsicum). Poznať ho môžete aj pod ľudovým pomenovaním jeruzalemská čerešňa. Narozdiel od čili papričiek je skutočné jedovatý a jeho konzumácia môže skončiť omnoho horšie ako horkosť a nadmerne pálivý pocit v ústach.

Ako pestovať okrasné papriky?

Okrasné papriky sa pestujú predovšetkým pre svoje dekoratívne plody, ktoré ako postupne dozrievajú menia farby. Väčšinou sú najskôr zelené, potom žlté a nakoniec červené. Niektoré odrody však nesú purpurové alebo oranžové plody. Môžu mať tiež rozmanitý tvar od okrúhlych, kužeľovitých alebo po ostro zakončené. Aj keď je to pre mnohých lákavé, plody nie sú jedlé. Vajcovité listy a biele hviezdicovité kvety medzi farebnými plodmi takmer zanikajú.

Okrasné papriky majú rady slnečné stanovište.
Rastline svedčí teplota okolo 13 °C. Teplo rastline skracuje životnosť.
Výdatne ich zalievame denne, pri nasadzovaní plodov zálievku obmedzíme na 2-3 x týždenne.
Vysoká vlhkosť vzduchu je žiaduca. Kvetináč postavíme do misky s vlhkými kamienkami. Listy zahmlievame. Suchý vzduch spôsobuje opadávanie listov.

Ďalšie informácie o pestovaní:

Výška rastu: 40 cm
Priemer hrnca: 10,5 cm
Rastlinná forma: Vzpriamené
Stanovište: Slnečné až polotienisté
Odporúča sa aj na balkóny
Požiadavky na starostlivosť: Štandardné nároky
Odolné voči zime: Nie odolné voči mrazu
Začiatok kvitnutia: Máj
Koniec kvitnutia: Máj

Zaujímavosti o chilli papričkách

Vyznáte sa v chilli papričkách? Chilli papričky pochádzajú z Južnej Ameriky a rozlišujeme u nich niekoľko druhov. Najznámejším je paprika ročná (Capsicum anuum), kam patria rôzne bežne pestované odrody, napríklad Jalapeño či kajenská paprika Cayenne. Medzi evergreeny počítame odrody papriky čínskej (Capsicum chinense), ako sú Habenero, Trinidad Moruga Scorpion, Charapita. Papričky papriky kríčkovitej (Capsicum frutescens) sa spracúvajú do známej tabascovej omáčky. Výrazne ovocnú chuť a iba miernu pálivosť majú plody papriky bobuľnatej (Capsicum baccatum), známe aj pod názvom ají. Skutočným pokladom Inkov a pôvodných národov Peru a Bolívie, ktorí ju využívajú v kuchyni už cca 6 000 rokov, je paprika páperistá (Capsicum pubescens), nazývaná aj rocoto.

Pálivosť paprík spôsobuje látka s názvom kapsaicín a „meria“ sa podľa Scovilleho stupnice. Počet Scovillových jednotiek pálivosti (z anglického Scoville heat units, SHU) zodpovedá množstvu prítomného kapsaicínu. Podľa Guinessovej knihy rekordov je od roku 2013 najpálivejšou papričkou sveta Carolina Reaper. V roku 2017 obhájila svoje oficiálne prvenstvo, a to s priemernou pálivosťou 1 641 183 SHU.

**Niektoré známe druhy chilli papričiek a ich pálivosť**
Paprička	Pálivosť (SHU)
Kajenská paprika	30 000
Jalapeño	5 000
Habanero	350 000

Prednosťou pestovania zo semien je, že cez internet si môžeme zakúpiť aj raritné odrody. Mali by sme si však vopred premyslieť, ako chceme plody používať. Na spracúvanie do omáčok uprednostníme odrody s väčšími plodmi a veľkým výnosom. Otázkou pri výbere je i to, aká pálivosť je pre nás znesiteľná. Extrémne pikantné chilli papričky totiž môžu nepríjemne prekvapiť a nakoniec nebudeme vedieť čo s nimi.

Na predpestovanie sadeníc používame rašelinové tablety alebo kvetináč s výsevným substrátom. Semienka položíme na povrch pôdy a zasypeme ich 2 až 3 mm substrátu. Čas vysievania je pri jednotlivých druhoch odlišný. Papriku páperistú a bobuľnatú vysievame už koncom decembra alebo začiatkom januára, čínsku vo februári. Pri neskorších výsevoch sa môže stať, že rastliny sa dostatočne nerozvinú a nestihnú dozrieť.