Zaváraná Paprika v Oleji: Recept Bez Sterilizácie

Zaváraná paprika patrí v mnohých domácnostiach k obľúbeným pochúťkam, ktoré neodmysliteľne patria k niektorým jedlám. Či už ju preferujete na chlebe s masťou, alebo ako súčasť chleba vo vajci, zaváraná paprika má široké využitie. Ako si však túto dobrotu doma pripraviť? Nie je to nič zložité, o tom vás presvedčíme v našom článku. Dozviete sa, aké druhy papriky sú vhodné na zaváranie, ako by ste vlastne papriku mali správne nakladať, no a nebudú chýbať ani chutné recepty na závaranú papriku - či už kápiu alebo jabĺčkovú papriku a ďalšie.

Ako Zavárať Papriku: Základné Informácie

Receptov na spracovanie bohatej úrody paprík nájdete množstvo. Dôležité však je poznať základný postup a pravidlá pre zaváranie papriky, aby ste sa mohli tešiť z tejto pochúťky aj v zime. Poďme sa teda pozrieť, na čo si pri zaváraní papriky treba dať pozor a na čo sa sústrediť, keď chceme mať chuťnú, chrumkavú papriku so skvelou chuťou a zachovanými zdraviu prospešnými látkami.

Výber Plodov

Základom pre úspešné zaváranie akejkoľvek zeleniny, nielen papriky, je výber plodov. Na nakladanie je potrebné vybrať zdravé, dokonale zrelé a pevné plody. Z hľadiska druhov paprík sa odporúča červená paprika, ktorá je chuťovo výrazná aj po zavarení. Môžete však použiť aj papriku iných farieb. Čo sa týka chuti papriky, zavariť môžete sladkú, pálivú aj jemne kyslú. Výborná na zaváranie je kápia, pretože je veľmi mäsitá a keď ju správne zavaríte, bude stále chrumkavá. Obľúbená na zaváranie je tiež guľatá jabĺčková paprika.

Na zaváranie sú vhodné rôzne druhy paprík.

Potrebné Ingrediencie

Ak sa rozhodnete zavárať papriku v sladkokyslom náleve, nebudete potrebovať žiadne zvláštne prísady. Napriek tomu je však dôležité dbať o výber kvalitných prísad. Na zaváranie papriky nemusíte používať žiadne umelé konzervanty.

  • Ocot: Klasický 8-percentný ocot je veľmi výrazný. Skúste preto siahnuť napríklad po jemnejšom octe, prípadne skúste biely vínny alebo jablčný ocot.
  • Soľ: Odporúča sa používať klasickú, nie morskú soľ. Vraj preto, že morská soľ môže spôsobiť horkú chuť.
  • Cukor: Ten môže byť akýkoľvek - diabetici môžu pokojne použiť umelé sladidlo, na chuť zaváraniny a konzervačné vlastnosti nálevu to nebude mať žiaden vplyv.
  • Koreniny: Nálev si totiž môžete dotvoriť podľa chuti a pridať rôzne koreniny. Vylepšiť ho môžete rascou, horčičným semienkom, klinčekmi, čiernym celým korením či novým korením.
  • Ďalšia zelenina: Pridajte k paprike napríklad cesnak, cibuľu alebo aj nakrájanú mrkvu, petržlen či napríklad chren, ktorý dodá zaváranej paprike nový rozmer.

Postup Zavárania Papriky

Postup pri zaváraní papriky sa nijako zvlášť nelíši od postupov zavárania inej zeleniny.

  1. Ako prvý si uvarte nálev. Receptov nájdete množstvo a zopár ich prinášame aj v našom článku.
  2. Papriku a prípadne aj ďalšiu zeleninu očistite, nakrájajte a dajte do pohárov.
  3. Potom zalejte vychladnutým nálevom a sterilizujte pri teplote 90 stupňov, zhruba 20 minút - dĺžka a teplota sterilizácie sa však mení v závislosti na danom recepte.
  4. Následne poháre vyberte z hrnca, kde ste ich sterilizovali, otočne dnom nahor a nechajte vychladnúť.

LAHODNÁ ZAVÁRANÁ KAPIA

Recepty na Zaváranú Papriku

Zaváraná Paprika v Oleji

Zaváraná červená paprika v oleji je veľmi chutná napríklad na hrianke, na chlebíčkoch či na chlebe vo vajci. Takto jednoducho si ju viete pripraviť - recept je na jeden sedemdecový pohár.

Budete potrebovať:

  • Papriku kápiu
  • 1 KL soli
  • 1 PL slnečnicového oleja
  • 2 PL kryštálového cukru
  • 1/2 dcl bieleho vínneho octu
  • 6 ks celého čierneho korenia
  • 1/2 bobkového listu

Ako na to:

  1. Papriku kápiu alebo hrubostennú papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na väčšie kusy.
  2. Papriku potom sparíme vriacou vodou.
  3. Na dno sedemdecového pohára na zaváranie dáme korenie spolu s polovicou bobkového listu. Pre chuť môžete pridať aj strúčik cesnaku či koliesko cibule.
  4. Potom do pohára dáme papriku a zasypeme ju soľou a cukrom, zalejeme octom a dolejeme vodou, približne 1 cm pod okraj. Na vrch dáme lyžicu octu.
  5. Poháre zatvoríme a sterilizujeme asi 10 minút, aby paprika zostala chrumkavá.
  6. Potom poháre otočíme viečkom nadol a necháme vychladnúť. Uskladníme v špajzi alebo v pivnici.

Kápia v Oleji a Sladkokyslom Náleve Bez Sterilizácie

Budete potrebovať:

  • 1 kg papriky kápie
  • 1 l vody
  • 2 dcl rastlinného oleja
  • 2 dcl octu
  • 50 g kryštálového cukru
  • 20 g soli

Ako na to:

  1. Všetky prísady, okrem papriky, zmiešame a necháme zovrieť.
  2. Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
  3. Papriku potom dáme do vriaceho nálevu a necháme prevariť aspoň 5 minút.
  4. Potom papriku vyberieme a ukladáme do pohárov na zaváranie, potom zalejeme vriacim nálevom. Dávame pozor, aby sme sa nepopálili.
  5. Poháre dobre uzavrieme a je to hotové.

Nakladaná Paprika Bez Sterilizácie

Potrebujeme:

  • Na jeden litrový pohár približne 9 paprík
  • 25 g soli
  • 100 ml octu
  • 2 PL rastlinného oleja

Ako na to:

  1. Papriku umyjeme a osušíme.
  2. Na panvici rozohrejeme olej a papriku na ňom opečieme z každej strany, potom prikryjeme a dusíme pár minút.
  3. Zmiešame soľ a ocot.
  4. Papriku naložíme do pripravených a čistých zaváraninových pohárov.
  5. Do pohára pridáme aj 2 PL oleja a asi 2 PL zálievky z octu a soli.
  6. Pohár poriadne uzavrieme a zabalíme do deky, kde ho necháme pomaly vychladnúť.

Ďalšie Tipy a Triky

Tabuľka: Porovnanie Receptov

Recept Sterilizácia Hlavné Ingrediencie Použitie
Paprika v Oleji Áno Kápia, olej, ocot, korenie Hrianky, chlebíčky
Kápia v Sladkokyslom Náleve Nie Kápia, voda, olej, ocot, cukor, soľ Priama konzumácia
Nakladaná Paprika Nie Paprika, soľ, ocot, olej Príloha k jedlám
  • Mrazenie papriky: Očistite, pokrájajte a zamrazte.
  • Táto paprika sa vám bude hodiť na chlebíčky.

tags: #paprika #v #oleji #recept #bez #sterilizacie

Populárne príspevky: