Lahodné omáčky na cestoviny bez smotany a mlieka: Recepty pre každého

Cestoviny sú mimoriadne vďačné jedlo, ktoré ponúka nekonečné možnosti kombinácií tvarov a chutí. Táto chutná príloha pochádzajúca z Talianska sa na Slovensku teší veľkej obľube. Sú ľahko dostupné, expresne rýchle na prípravu, úžasne chutné. Na výber máme veľmi veľa tvarov s rôznym zložením podľa preferencií. Či už siahneš po semolinových, bezlepkových, proteínových, celozrnných, amarantových, špaldových, strukovinových, alebo iných, určite k nim nezabudni vyskúšať jednu z našich dokonalých omáčok.

Kľúčovou súčasťou je práve omáčka, ktorú podávame s cestovinami. Žijú medzi nami milovníci cestovín, ktorí jedia zásadne smotanové a syrové omáčky. Neoddeliteľnou zložkou na prípravu omáčok na cestoviny je, samozrejme, smotana. Avšak smotana je veľmi tučná a nie veľmi diétna surovina. Našťastie, existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutné a krémové omáčky na cestoviny bez použitia smotany a mlieka.

Vegánske omáčky na cestoviny sú chutnou a zdravou alternatívou tradičných omáčok na cestoviny, ktoré zvyčajne obsahujú živočíšne produkty. Vegánske omáčky na cestoviny sú nielen chutné, ale prispievajú aj k ekologickému životnému štýlu. Výberom rastlinných omáčok môžete znížiť ekologickú stopu a zároveň si vychutnať všetky chute a textúry, ktoré vegetariánske cestoviny ponúkajú.

Paradajkové omáčky: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Paradajkové omáčky sú základom talianskej kuchyne a skvelou voľbou pre cestoviny. Sú ľahké, osviežujúce a plné chuti. Cestoviny al pomodoro je jasná talianska klasika. Ako už názov napovedá, pravá paradajková omáčka sa pripravuje z paradajok a korenia. Veľkým favoritom v raji paradajkových omáčok na cestoviny je bolonská omáčka.

Recept na paradajkovú omáčku Marinara

Paradajková omáčka Marinara je jedným zo základných receptov „cestovinových“ omáčok. Hotovú ju máte skôr, než sa špagety dovaria, a s cestovinami chutí lepšie ako iba obyčajný kečup.

Potrebujete:

• 1 plechovku lúpaných paradajok
• 1 mrkvu
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžičku soli
• ½ lyžičky sušeného oregana
• ½ lyžičky sušeného tymianu
• Olej

Postup:

1. Na rozohriatom oleji osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak a na kocky nakrájanú mrkvu.
2. Pridajte byliny, paradajky a osoľte.
3. Za občasného miešania varte 15 minút, potom rozmixujte ručným mixérom.

Tip: Paradajkovú omáčku Marinara môžeme použiť na mnoho spôsobov. Môžeme si ju vychutnať na akomkoľvek druhu cestovín, od špagiet po penne, alebo dokonca ako náplň do lasagní či musaky. Do omáčky marinara môžeme pridať pečený cesnak, sušené paradajky v oleji, pečenú červenú papriku.

Pesto omáčky:

Výhodou pesta je, že z neho môžete pripraviť aj omáčku. Recept na omáčku z bazalkového pesta je rýchly a jednoduchý. Ak máte radi krémové omáčky a bazalkové pesto, budete tento recept naozaj milovať.

Recept na špenátové pesto na cestoviny

Potrebujete:

• 500 g špenátu
• 1 strúčik cesnaku (nemusí byť)
• 150 g strúhaného syra (parmezán, mozzarella)
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice kešu orechov
• Soľ a korenie

Postup:

1. Na zohriatom olivovom oleji v hlbšej panvici orestujte roztlačený cesnak, pridajte špenát a miešajte, kým listy nezmäknú.
2. Osoľte, okoreňte.
3. Spolu so syrom a orechmi vložte do mixéra a rozmixujte.
4. Ak treba, prilejte trochu vody z cestovín.
5. Zmiešajte s cestovinami a posypte syrom.

Tip: Špenátová omáčka chutí dobre aj s cestovinami ako penne alebo farfalle.

Orechové omáčky: Krémovosť bez smotany

Orechové omáčky sú skvelým spôsobom, ako dosiahnuť krémovú konzistenciu bez použitia smotany. Kešu orechy môžete použiť na prípravu lahodných omáčok, ktoré si zamilujú všetci mäsožravci, vegáni, vegetariáni a nepohrdnú nimi ani ľudia na paleo diéte alebo iných typoch stravovania.

Zeleninové omáčky: Zdravé a farebné potešenie

Zeleninové omáčky sú plné vitamínov a minerálov a sú skvelou voľbou pre zdravú a vyváženú stravu. Tekvicová omáčka je rýchla a jednoduchá na prípravu, môžete na ňu použiť hokkaido aj maslovú tekvicu. Je vegánska a vhodná pre ľudí s bezlaktózovou diétou.

Recept na zeleninovú omáčku s korením a bylinkami

Potrebujeme:

• 400 g paradajok
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 menšie cibule
• Sladkú papriku
• 1 cuketu
• 1 stonku zeleru
• Koreniny: Bazalka, Bobkový list, Rozmarín, Sušený cesnak, Tymián
• Olivový olej
• Vodu

Postup:

1. Všetky druhy zeleniny nakrájame na drobné kocky približne rovnakej veľkosti (paradajky môžeme olúpať).
2. Na panvici zahrejeme olej a zeleninovú zmes orestujeme.
3. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, pričom podľa potreby podlievame vodou.
4. Keď je zelenina mäkká, pridáme pretlak, soľ, korenie, necháme ešte chvíľu povariť a môžeme podávať.

Celá doba prípravy trvá približne 35-40 minút.

Omáčky zo strukovín: Bielkovinová bomba pre vaše telo

Omáčky zo strukovín sú skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny a sú ideálne pre vegetariánov a vegánov. Určite musíte vyskúšať luxusnú omáčku z červenej šošovice. Chutí skvele a obsahuje veľa bielkovín a vlákniny. Je vhodná pre vegetariánov aj vegánov a perfektne sa hodí do zdravého jedálnička ako rýchla a chutná súčasť obeda.

Nivová omáčka bez smotany: Pre milovníkov výrazných chutí

Je to zaujímavé, ale u nás sa Nivová omáčka nikdy nepripravovala zo smotanou a bola tak nielen omnoho menej kalorická ale takisto ľahšia na strávenie. Preto sa chcem o tento recept, kde základ tvorí jednoduchá biela omáčka, aj s vami podeliť.

Recept na nivovú omáčku bez smotany

Ingrediencie:

• 150g syru niva alebo gorgonzola
• 2PL hl múky
• 2Pl masla
• 200ml mlieka
• 100ml hovädzieho vývaru (alebo vody)
• pár kvapiek citrónovej šťavy
• pažítka

Postup:

1. Začneme tým, že si dáme variť cestoviny v osolenej vode.
2. Zatiaľ, čo sa nám varia si pripravíme omáčku. Na to dáme do panvice zohrievať maslo a múku až sa maslo roztopí.
3. Odoberieme z ohňa a prilejeme vývar.
4. Roztrepeme, až zaniknú hrudky, potom vratíme na oheň a prilejeme mlieko.
5. Rozmiešame.
6. Potom pridáme syr Niva pokrájaný na menšie kusy.
7. Miešame, až sa syr kompletne rozpustí (asi 2 minúty) mimo ohňa.
8. Na záver dochutíme trochou citróna a môžeme ozdobiť pažítkou.

Prehľad receptov

tags: #omáčky #na #cestoviny #bez #smotany #a

Populárne príspevky:

• Sladkokyslý šalát z červenej kapusty
• Recenzie a tipy pre univerzálne krájače
• Účinky prasličky roľnej na močové cesty
• Domáca vitamínová bomba
• Návrat Jesetera do Kuchýň