Parené buchty a ich nutričné hodnoty: Ako si ich vychutnať s mierou
Hľadáte tipy na rýchle, chutné a jednoduché recepty na buchty? Ste na správnom mieste. Mnohí z nás sa s prichádzajúcim letom snažia zhodiť zbytočné kilogramy. Kalorické tabuľky a informácie o výživových hodnotách potravín sú preto veľmi užitočné. Tento článok sa zameriava na to, koľko kalórií obsahujú parené buchty, ako ich porovnať s inými potravinami a ako ich zaradiť do vyváženého jedálnička.
Parené buchty s jahodovou náplňou - nutričné hodnoty
Pre lepšiu predstavu sa pozrieme na konkrétne nutričné hodnoty parených buchiet s jahodovou náplňou od výrobcu Lef s.r.o., ktoré sú dostupné v obchodoch:
- Názov potraviny: PARENÉ BUCHTY s náplňou s kusovým ovocím - jahoda 300g
- Zloženie: PŠENIČNÁ múka, pitná voda, jahodová náplň s kusovým ovocím 25% (jahody 35%, cukor, pitná voda, jablčná dreň, modifikovaný kukuričný škrob, zahusťovadlo: guma gellan, regulátory kyslosti: kyselina citrónová, citrany vápenaté a citrany sodné, konzervačná látka: sorban draselný, aróma, koncentrát z čiernej mrkvy), droždie, cukor, rastlinný olej repkový, VAJEČNÁ melanž, jedlá soľ.
Výživové údaje na 100g:
- Energia: 986 kJ / 233 kcal
- Tuky: 1,2 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,2 g
- Sacharidy: 49 g, z toho cukry 10 g
- Bielkoviny: 6,2 g
- Soľ: 0,5 g
- Hmotnosť: 300g (3 porcie v balení)
- Skladovanie: od +2°C do +12°C
- Pôvod: Česko
- Výrobca: Lef s.r.o., Zámecká 125, 696 05 Milotice
- Návod na použitie: Pripravujte 3 minúty v pare.
Z uvedených údajov vyplýva, že 100 g parených buchiet obsahuje približne 233 kalórií. Je dôležité si uvedomiť, že jedno balenie obsahuje 300g, čo predstavuje 3 porcie. Preto jedna porcia (100g) obsahuje približne 233 kcal.
Porovnanie s inými potravinami
Pre lepšiu predstavu o kalorickej hodnote parených buchiet je užitočné porovnať ich s inými bežnými potravinami. Napríklad, vyprážaný kurací rezeň má vyššiu kalorickú hodnotu ako parené buchty s lekvárom (približne 240 kcal/100 g). Je však dôležité brať do úvahy aj nutričné hodnoty, ktoré môžu byť v prípade rezňa lepšie.
Pri výbere potravín by sme sa nemali zameriavať len na kalórie, ale aj na množstvo výživných látok, ako sú bielkoviny, tuky, cukry, vitamíny a minerály.
Kalórie v mäse
Ak sa zameriavame na zníženie kalorického príjmu, je vhodné uprednostňovať diétne druhy mäsa. Medzi ne patrí:
- Kuracina (110 kcal/100 g)
- Morčacina (114 kcal/100 g)
- Teľacina (138 kcal/100 g)
- Králičie mäso (173 kcal/100 g)
Za nimi nasledujú hovädzina, bravčovina a ostatné druhy hydiny. Medzi kalóriami v morčacích a kuracích prsiach nie je veľký rozdiel, avšak morčacina môže byť o niečo tukovejšia. Zaujímavosťou je, že kačacie alebo husacie stehno majú viac kalórií ako bravčové mäso.
Je dôležité si uvedomiť, že spôsob prípravy mäsa má vplyv na jeho kalorickú hodnotu. Napríklad:
- 100 g surových kuracích pŕs bez kože: cca 106 kcal
- 100 g varených kuracích pŕs bez kože: 134 kcal
- 100 g dusených kuracích pŕs bez kože: 141 kcal
- 100 g grilovaných kuracích pŕs bez kože: 151 kcal
- 100 g pečených kuracích pŕs bez kože: 165 kcal
- 100 g restovaných kuracích pŕs bez kože: 184 kcal
Ako spáliť kalórie z parených buchiet?
Ak si doprajeme parené buchty, je dobré vedieť, ako môžeme prijaté kalórie spáliť.
Napríklad, muž s hmotnosťou 80 kg potrebuje na spálenie 50 kcal behať približne 3 minúty rýchlosťou 12 km/hod pri optimálnej srdcovej frekvencii. Pri tomto tempe spáli za 1 hodinu 920 kcal, za pol hodiny 460 kcal, za štvrť hodiny 230 kcal, za 5 minút 76,6 kcal a za 1 minútu 15,33 kcal. Je dôležité si uvedomiť, že tukové vankúšiky sa nezačnú rozpúšťať hneď, ale až po približne 10 minútach behu.
Alternatívou je rezká prechádzka. Žena s hmotnosťou 55-65 kg by sa mala prechádzať 8 až 15 minút (pri strednej až rýchlej chôdzi spáli za 1 hodinu 200 až 370 kcal), zatiaľ čo muž s hmotnosťou 80-100 kg by sa mal prechádzať 6 až 12 minút (pri strednej až rýchlej chôdzi spáli za 1 hodinu 255 až 485 kcal).
Domáce parené buchty: Babičkin recept
Okrem komerčne dostupných parených buchiet si môžeme pripraviť aj domáce. Recepty na parené buchty sa často dedia z generácie na generáciu. Tu je jeden osvedčený recept:
Ingrediencie:
- Múka
- Mlieko
- Droždie
- Cukor
- Soľ
- Náplň (lekvar, ovocie, tvaroh)
Postup:
- Kvások: Do vlažného mlieka pridáme cukor a nadrobené čerstvé droždie. Dôkladne premiešame, aby sa droždie s cukrom rozpustili. Kvások necháme vzísť približne 5 minút, kým sa na ňom nevytvorí hustá pena.
- Cesto: Do väčšej misky pridáme suroviny na cesto a kvások. Vypracujeme pružné cesto a necháme ho na teplom mieste kysnúť približne hodinu, aby zdvojnásobilo objem.
- Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto preložíme na múkou vysypanú pracovnú dosku a rozvaľkáme ho na hrúbku približne 1 cm. Ostrým nožom nakrájame štvorce s veľkosťou približne 5x5 cm. Na každý štvorec dáme náplň a vytvarujeme buchty.
- Parenie: Do hrnca nalejeme vodu a vložíme paráčik. Vody pridáme toľko, aby nepresahovala paráčik, ale bola približne 1 cm pod ním. Na paráčik položíme papier na pečenie alebo ho potrieme olejom. Vložíme buchty, nie príliš blízko seba, pretože parením narastú. Buchty paríme 8-10 minút.
- Servírovanie: Po naparení opatrne odstránime pokrievku, aby nám kvapky pary nekvapli na buchty. Buchty vyberieme na tanier a popicháme ostrou špajdlou alebo ihlou, aby sa uvoľnila para. Hotové buchty podávame ešte teplé, posypané obľúbenými posýpkami (kakaovou, makovou, orechovou) a poliate voňavým opraženým maslom.
Tip: Ak buchty budeme konzumovať neskôr, potrieme ich olejom a prikryjeme, aby nevyschli.
Posýpky:
- Kakaová (Granko alebo kakao zmiešané s práškovým cukrom)
- Orechová (pomleté orechy zmiešané s práškovým cukrom)
- Maková (pomletý mak zmiešaný s práškovým cukrom)
Tipy na chudnutie a vyvážený jedálniček
Pri chudnutí je dôležité jesť vyváženú stravu a dbať na dostatočný príjem bielkovín, ktoré zasýtia. Odporúča sa konzumovať morčacie a kuracie mäso, ktoré patria medzi diétne druhy mäsa.
Dôležité je tiež uvedomiť si, že prijaté kalórie môžeme znížiť aj tým, že neskonzumujeme kožu z hydiny.
Parené buchty, ktoré zvládne každý | Viktor Nagy | recepty
V mnohých činnostiach sa tak akosi vraciame k našim predkom, keď si pečivo piekli samy. Nechajme sa teda inšpirovať receptami našich babičiek, ktoré to veru v kuchyni dobre vedeli. Dnes sa veru oplatí napiecť si vlastné sladké pečivo, ako rovnaké množstvo niekde kúpiť.
Mäkké mliečne žemličky (buchty) bez plnky - inšpirácia pre vaše pečenie
V Nemecku poznajú obdobu naších buchtičiek takzvané mliečne žemličky (Milchbrötchen), ktoré sú mimoriadne mäkkučké a najčastejšie sa dajú kúpiť bez plnky. Tieto ma inšpirovali k tejto obmene buchiet plných mlieka, masla ale najmä mäkkučké. Samozrejme, že ich môžete aj naplniť džemom či nutellou ale chutia skvelo aj bez plnky.
Ingrediencie:
- 500g hladkej múky
- Štipka soli
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 vajíčko
- 20g čerstvého droždia
- cca 230ml teplého mlieka
- 70g mäkkého masla
- 1-2Pl oleja
- 1 žĺtko na potretie (+1Pl mlieka)
- 1čl soli
Postup:
- Mlieko zohrejte (malo by byť teplé, ale nie horúce), pridajte rozdrobené droždie, soľ a dobre premiešajte a nechajte prikryté stáť 10 minút, kým sa nevytvorí kvások.
- Múku zmiešame so soľou a maslom a postupne pridáme kvások ako aj vajíčko.
- Hnetieme v kuchynskom robote aspoň 10min, kým sa nevytvorí pružné cesto.
- Potom cesto pomažěe olejom a prikryte najlepšie vlhkou utierkou a nechajte hodinu kysnúť na teplom mieste.
- Vykysnuté cesto jemne rozvaľkajte a vytvarujte valec.
- Valec nakrájajte na 12 rovnako veľkých kúskov.
- Potom každý kúsok rozvaľkajte vytvarujme do tvaru kúžla a položím ho na vymastený plech. Je dôležité, aby boli žemličky od seba dobre vzdialené, pretože počas pečenia narastú.
Tipy a triky pre dokonalé cesto
- Z mlieka, múky, cukru a droždia si spravíme kvások.
- Múku preosejeme, pridáme štipku soli, kvások, ostatné ingrediencie a vypracujeme hladké nelepivé cesto.
- Poprášime múkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Do cesta nedávam vajce, buchty sú aj na druhý deň mäkké, cesto s vajcami je tvrdšie.
Tu som dôveroval pani kuchárke. Cesto bolo lepkavé , ale začal som miesit..miesiť .. a zas miesiť. Aaaaž, zrazu sa začalo zjednocovať, odlepovať od krajov nádoby. Odlepilo sa mi aj od rúk, začalo krásne bafkať pri miesení, vzniklo mi nádherné , vláčne, nadýchanée cestíčko, aké sa mi nikdy predtým nepodarilo. Predtým som si ho na začiatko pokazil..a už bolo vlastne suché a hutné.
Pečenie buchiet
Buchty poukladáme blízko seba na plech potretý rastlinným olejom, alebo vystlaný papierom na pečenie. Vrch aj boky buchiet potrieme rastlinným olejom, aby sa nezlepili a po upečení dali od seba ľahko oddeliť. Necháme ešte podkysnúť 15-20 minút a pečieme cca 30 minút pri teplote 180 stupňov. Hneď ako buchty vyberieme z rúry, vrch buchiet pomastíme roztopeným maslom.
Varené buchty - recept od babičky
Toto recept na parené buchty som zdedila po mojej babke a jeho výsledok je vždy rovnaký - krásne nadýchané buchty mäkké ako perinka. Domáce parené buchty sú tiež tak rýchlo hotové, že stojí za to ho pripaviť doma namiesto kupovania polotovarov z obchodu. Z dole uvedeného množstva vyjde ca. 20 kusov.
Postup:
- Droždie rozmrvíme do misky, posypeme cukrom a mierne spolu premiešame.
- Prikryjeme a necháme 10min. stáť, pokiaľ sa vytvorí kvások.
- Múku premiešame so soľou, pridáme mlieko, vajíčka, maslo a kvások a začneme miesiť.
- Podľa potreby pridáme vodu až pokiaľ sa nevytvorí hladké, nelepivé cesto.
- Cesto necháme aspoň 10min. miesiť.
- Potom ho prikryjeme mokrou utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme 1/2 hodidy kysnúť.
- Z cesta vytvoríme podlhovastý tvar a ten rozdelíme nožom na rovnaké veľké diely.
- Každý diel potom rukou jemne roztiahneme, do jeho stredu vložíme za 1 lyžičku plnky (marmelády alebo nutelli) a zatvoríme kraje.
- Medzitým necháme v hrnci zovrieť vodu.
- Knedle položíme na mriežku na naparovanie alebo do sítka, ktoré sme potreli olejom a necháme nad parou na najnižšom stupni v prikrytom hrnci napariť (ca 10-15min) až cesto dostane trojnásobnú veľkosť.
Parené buchty s makovou náplňou - Nutričné hodnoty
Parené buchty s makovou náplňou sú chutnou pochúťkou, ale je dôležité mať prehľad o ich nutričných hodnotách, aby sme si ich mohli vychutnať s mierou.
Nutričné hodnoty (orientačné):
- Energetická hodnota: 270 kcal / 1 131 kJ
- Bielkoviny: 7,35 g
- Sacharidy: 49,31 g
- Cukry: 6,94 g
- Tuky: 4,61 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 0,35 g
- Soľ: 0,05 g
- PHE (fenylalanín): 367,5 mg
Uvedené hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín.
Ako zaradiť parené buchty s makom do jedálnička
Pri zaraďovaní parených buchiet s makom do jedálnička je dôležité dbať na celkový denný príjem kalórií a živín. Môžete si upraviť svoj profil a uložiť si informácie o svojich cieľoch, aby ste mali presnejší odhad denného príjmu.
Zloženie nutričných hodnôt - Prehľad
- Bielkoviny
- Sacharidy
- Cukry
- Tuky
- Nasýtené mastné kyseliny
Skúsenosti užívateľov s online nástrojmi na sledovanie nutričných hodnôt
Mnoho ľudí zdieľa pozitívne skúsenosti s online nástrojmi a aplikáciami na sledovanie nutričných hodnôt. Tieto nástroje im pomáhajú kontrolovať, koľko toho zjedia, a uvedomovať si kalorickú hodnotu rôznych jedál. Niektorí užívatelia dokonca vďaka nim schudli a udržujú si zdravú váhu.
tags: #parene #buchty #nutričné #hodnoty
