Pečené batáty: Jednoduchý a chutný recept
Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú všestrannou a zdravou ingredienciou, ktorú možno pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najobľúbenejších je pečenie, ktoré zvýrazní ich sladkú chuť a vytvorí chrumkavú textúru. V tomto článku nájdete podrobný recept na prípravu pečených batátov, ako aj tipy a triky na dosiahnutie dokonalého výsledku.
Ingrediencie:
- Batáty
- Olej (olivový alebo iný)
- Soľ
- Korenie (podľa chuti: tymián, oregano, kurkuma, čierne korenie)
- Cesnak (voliteľné)
- Bylinky (rozmarín, petržlen)
Postup:
Príprava batátov
Šupku batátov dobre poumývajte a nakrájajte ich na kocky. Na starších (obschnutejších) treba šupku oškrabať a odstrániť poškodené miesta. Batáty nemusíte lúpať, stačí ich dôkladne očistiť a umyť. Potom ich nakrájate. Batáty olúpte a nasekajte na prúžky, ktoré budú vyzerať ako hranolky. Batáty olúpte a nakrájajte na kolieska veľké asi 1 cm. Batáty a mrkvu olúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Batáty olúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Pečenie batátov
Do sklenenej alebo keramickej zapekacej misy (môžete použiť aj pekáč) nalejte olej a natrhajte doň tymián a oregano. Pridajte batáty a dobre ich zo všetkých strán v oleji omastite. Osoľte a misu zakryte alobalom, matnou stranou nahor. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 200°C. Rovnomerne rozlož batáty na plech na pečenie, polej ich 2 lyžicami olivového oleja, pridaj kurkumu, soľ a korenie. Zakri alobalom. Namastite pekáč maslom a dajte doňho nasekanú zeleninu. Všetko posypte korením, gramom masla, pridajte strúčiky cesnaku a dajte zapiecť do rúry (rozpálenej aspoň na 190 stupňov). Plech vystelieme papierom na pečenie a ochutené bataty naň preložíme. Uložíme ich tak, aby neboli na sebe a každý kúsok sa mohol zapiecť. Natrite formu na pečenie alebo pekáč maslom, vložte do nej batáty a dobre ich osoľte. Pečte na 220 stupňov zhruba 40 minút. Olúpte batáty a pripravte si plech s papierom na pečenie. Polejte ich olivovým olejom a pridajte vetvičky tymiánu.
Po 15 minútach (u starších po 20 minútach) alobal odstráňte a skontrolujte či už nie sú mäkké. V prípade že nebudú dajte ich ešte piecť, ale už bez alobalu. Predhrej rúru na 200 stupňov. Pečieme asi 20 - 25 minút, potom k batátom pridaj zelené fazuľky a cícer, zvyšný olivový olej, kurkumu, soľ a korenie. Pečte pri teplote 200 °C cca 25 až 30 minút. Potom ešte pečieme cca 10 - 12 minút. Pečte na 220 stupňov zhruba 40 minút.
Servírovanie
Dip podávame k upečeným sladkým zemiakom, ktoré ozdobíme vetvičkou čerstvého rozmarínu. Pred podávaním ozdobíme petržlenom. Na stred taniera dáme zemiaky a tekvicu, navrch uložíme syr a ozdobíme hustou balzamikovou redukciou, ktorú si možno kúpiť hotovú.
Tipy a triky
- Dôležité je dodržať každý krok v postupe a hranolky osoliť až na záver.
- Skúšala som už množstvo receptov na pečené batátové hranolky, no tieto boli za mňa zatiaľ úplne najlepšie.
- Pečené hranolky zo sladkých zemiakov majú v porovnaní s hranolkami z klasických zemiakov tendenciu byť veľmi mäkké.
- Postup je síce o niečo dlhší, ako postup na obyčajné pečené hranolky, no myslím si, že určite stojí za to chvíľu sa s nimi pohrať.
- Upozornenie: kurkuma zašpiní čokoľvek, čoho sa dotkne. Buďte zvlášť opatrní, aby ste si nezašpinili oblečenie.
- Pokojne tiež zaexperimentujte s korením a vyskúšajte aj iné kombinácie.
Varianty receptu
Pečené sladké zemiaky s bylinkami a jogurtovým dipom. Výborná pochúťka na večeru. Tieto najlepšie hranolky zo sladkých zemiakov sú perfektné aj ako zdravý snack k filmu či na zahryznutie počas dňa. Ak máte aj vy radi batátové hranolky, tak poďte tento recept vyskúšať tiež. Milujem hranolky zo sladkých zemiakov! Rada ich servírujem k mäsitým či bezmäsitým jedlám, ale tiež samostatne, napríklad s omáčkou.
Bataty s rump steakom a bylinkovou omáčkou 🐄 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Ďalšie recepty s batátmi:
Plnené batáty so špenátom a cícerom
Ingrediencie:
- 1/2 balenia Bonduelle Cícer Vapeur
- 1/2 balenia Bonduelle mrazený listový špenát Vapeur (300 g)
- 1 - 2 strúčiky cesnaku
- 2 bataty (sladké zemiaky)
- 100 g syra feta
- 50 ml olivového oleja
- petržlen
- soľ a čierne korenie
Postup:
- Bataty umyjeme a osušíme.
- Rozkrojíme na polovicu a z každej strany potrieme olivovým olejom.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme bataty rezom dole, osolíme a pečieme pri teplote 200 °C cca 25 až 30 minút.
- Medzitým na panvici rozohrejeme olivový olej a 2 minúty na ňom smažíme špenát s nakrájaným cesnakom. Pridáme cícer a ochutíme soľou a čiernym korením. Odložíme nabok. Nakoniec pridáme syr feta a premiešame.
- Do upečených batatov lyžičkou vydlabeme jamku a vložíme pripravenú zmes.
- Potom ešte pečieme cca 10 - 12 minút.
- Pred podávaním ozdobíme petržlenom.
Batáty sú sladké zemiaky, ktoré s tými našimi nemajú spoločné veru nič. Sú hľúzami povijnice batátovej,... Mojou obľúbenou ingredienciou sú batáty a rýchle večere sú pre mňa tým pravým. Nebudem klamať, v poslednej dobe som bola extrémne lenivá. Veď to poznáte, nie vždy má človek dostatok času na to, aby si splnil svoje povinnosti, zašportoval si a ešte si aj zdravo navaril. Práve preto som sa rozhodla pre niečo rýchle, ľahké a chutné.
