Pečené mäso s broskyňou: Recept na obľúbenú klasiku

Pečené mäso s broskyňou je retro recept, ktorý v 80-90 rokoch skúšala takmer každá domácnosť na Slovensku. Nie každému táto kombinácia chutí, ale mnohí ju majú radi a tak si ju raz za čas pripravia. Je to ľahké, rýchle jedlo, ktoré chuťovo pripomína nedeľné obedy u starkej, kde na stole nechýbalo pečené kura, ryža a misa s kompótom, väčšinou s marhuľami, hruškami alebo broskyňami.

Prinášame vám recept na vynikajúce zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom.

Ingrediencie

Na prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:

Základné suroviny:

• Kuracie prsia - 4 ks
• Broskyňový kompót - polovičky broskýň - 8 ks
• Šunka - 8 plátkov
• Syr - 8 plátkov (alebo strúhaná Niva a Mozzarella)

Na dochutenie (podľa svojej chuti):

• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Mletá červená paprika
• Čili-soľ (voliteľné)
• Sójová omáčka
• Olej

Postup prípravy

Tu je podrobný postup, ako si pripraviť toto chutné jedlo:

1. Kuracie prsia umyjeme vcelku a nakrájame na rezne. Zo 4 pŕs nám vyjde 8 kusov rezňov. Rezne mierne naklepeme.
2. Naklepané rezne osolíme a okoreníme mletým čiernym korením, prípadne mletou červenou paprikou. Niekto len osolí a okorení a hneď pripravuje, ale kuracie prsia sú lepšie trošku namarinované, sú potom jemnejšie, nie suché.
3. Na panvicu dáme rozohriať olej. Orestujeme kuracie rezne z oboch strán. Opečieme ich sprudka na panvici s olejom.
4. Opečené rezne dáme na plech. Poukladáme ich na pekáč a polejeme výpekom.
5. Pripravíme si plech, na ktorý dáme olej, cibuľu a poukladáme orestované mäso.
6. Po opečení dáme na plech a pečieme asi 1/2 hodiny. Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút.
7. Po asi 1/2 hodine pečenia na každý rezeň dáme plátok šunky, polovičku broskyne a strúhaný alebo plátkový syr. Na každý kúsok dáme plátok šunky a broskyne. Ja si vždy ochutím čili-soľou.
8. Do výpeku prilejeme vývar, šťavu z broskýň a podlejeme rezne. Pozor, neponoriť, aby sa nám “nevarili” v omáčke, len podliať.
9. Vrátime naspäť do rúry už bez alobalu a necháme tak 3-5 minút piecť, kým sa neroztopí syr. V rozohriatej rúre na 200 stupňoch necháme 10- 15 minút zapiecť. Zapekáme asi 10 min.

Príprava omáčky

Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, necháme povariť. Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa seba.

Podávanie

Vyberieme z rúry a môžeme podávať. Kuracie plátky s broskyňou podávame s hranolčekmi alebo pečenými zemiakmi. Podávame napr. s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža.

Príprava dusenej ryže: Ryžu orestujeme na oleji dosklovita. Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5. (Na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody). Varíme pár minút, kým vznikne kašovitá konzistencia. Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.

Paradajky nakrájame na mesiačiky a uhorku na tenké kolieska. Podávame s čerstvou zeleninou.

Prajem Vám dobrú chuť!

Alternatívna príprava

Namiesto pečenia v rúre môžete vyskúšať aj prípravu vo fritéze:

1. Umyté kuracie plátky osolíme a okoreníme. Pridáme lyžicu sójovej omáčky a oleja, a potom ich dôkladne premiešame prstami.
2. Do nádoby fritézy vložíme papier na pečenie a na ňom naložené kuracie plátky, ktoré posypeme 1/3 nastrúhanej nivy a následne na ne položíme nakrájanú broskyňu na mesiačiky.
3. Pečieme 20 minút pri 180 stupňoch.
4. Po uplynutí doby pečenia pridáme zvyšok nivy a na plátky nakrájanú mozzarellu. Necháme zapiecť pri 170 stupňoch na 5 minút.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

tags: #pečené #mäso #s #broskyňou #recept

Populárne príspevky:

• Účinky čaju na krásu
• Pôvod slova tekvica
• Inšpirácie pre Petrovu narodeninovú tortu
• Spracovanie Bazy Čiernej
• O streľbe na kačice a živote školy