Pečené Morčacie Stehno: Recept pre Každého

Neviete, čo chutné uvariť na obed a nechcete stráviť v kuchyni veľa času? Ponúkame vám skvelý tip na vynikajúce pečené morčacie stehno so zeleninou. Tento jednoduchý fit recept zvládne aj každý začiatočník. Ak si dávate pozor na kalórie, pridajte si ďalšiu čerstvú zeleninu. Nakrájaná jarná cibuľka a petržlenová vňať jedlo krásne doladia.

Morčacie mäso je jedno z najobľúbenejších vo fitness svete. Obsahuje málo tuku, je ľahko stráviteľné a plné minerálov ako zinok, vápnik, železo a tiež vitamínu B12. Toto pečené morčacie stehno je plné chutí, a ak ste morčacie mäso ešte neskúšali, určite si ho zamilujete.

Tu je všetko, čo potrebujeme na prípravu:

  • Morčacie stehno (cca 1 kg na kus)
  • Slanina (voliteľné)
  • Cesnak
  • Cibuľa
  • Koreňová zelenina (mrkva)
  • Rozmarín
  • Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, drvená a celá rasca, sušený cesnak alebo iné obľúbené korenie
  • Olej
  • Citrónová šťava

Recept na morčacie stehno pečené so zeleninou │ Zuzana Machová

Postup prípravy:

  1. Príprava mäsa: Stehná umyjeme a osušíme. Každé stehno poprepichujeme tenkým nožom na viacerých miestach po všetkých stranách. Do stehien urobíme niekoľko zárezov ostrým tenkým nožom a prešpikujeme zľahka zamrznutou slaninou. Mäso si prešpikujeme strúčikmi cesnaku a slaniny.
  2. Marináda: Stehná uložíme do zapekacej misy, posolíme a pridáme rascu a čierne korenie. Prelejeme olejom a citrónovou šťavou. Vzniknutú koreniacu zmes dobre rozotrieme po povrchu stehien a odložíme bokom. Osolíme, okoreníme a vložíme do pekáča.
  3. Príprava zeleniny: Očistíme si cesnak a každý strúčik pozdĺžne rozrežeme na tretiny. Stehienka potom prešpikujeme tak, že do každého zárezu vložíme cesnak a dva malé lístky rozmarínu. Pridáme na kúsky nakrájanú koreňovú zeleninu, cibuľu, strúčiky cesnaku a vetvičku rozmarínu. Dookola ja rád dávam aj väčšie kusy cibule a polky cesnaku na upečenie. To je podľa mňa neskutočná lahôdka. A pomôže to výpeku k lepšej chuti.
  4. Pečenie: Takto namarinované mäsko uložíme na hodinku do chladničky. Rúru rozohrejeme na 180 °C. Mäsko podlejeme trochou vody a dáme piecť na 20 minút. Stehná poriadne posilíme. Okoreníme, prilejeme trochu oleja a podlejeme vodou.
  5. Pečenie pod alobalom: Dáme na 200 stupňov na 1,5 hodiny zakryté alobalom. Všetky koreniny postupne nasypte na mäso a mrkvu. Podlejte 2 - 3 dcl vody (podľa veľkosti pekáča) a pekáč prekryte alobalom, matnou stranou nahor. Pečte jednu hodinu, pekáč vyberte a veľmi opatrne - aby ste sa horúcou parou nespálili - odstráňte alobal.
  6. Dopekanie: Potom 180 stupňov asi jednu hodinku (v polovici otočíme a polievame výpekom). V prípade nutnosti podlejeme vodou. Prikryté pečieme v rúre vyhriatej na 130 °C asi 3 hodiny do mäkka. Podľa potreby podlievame a stehná môžeme aj otočiť. Výpekom polejte mäso a mrkvy a dajte ešte piecť na 30 minút.
  7. Kontrola a servírovanie: Po 2,5 hodinách je výsledok takýto. Keď je stehno menšie tak je to aj skôr, ale toto boli riadne veľké nožiská. Najlepšie je, keď sa mäso samé oddeľuje od kosti. A môžeme hodovať... Dobre si pozrite ako vyzerá mäso ktoré sa pieklo pod alobalom a ako sa postupne mení polievaním a ďalším pečením. Možno vám bude viac vyhovovať menej zapečený povrch alebo dokonca vôbec. Podávajte s pečenými zemiakmi a kompótom.

Tip na prílohu: Ryžovo-brokolicovo-avokádové pyré

Ak vás už omrzeli prílohy ako ryža a brokolica, vyskúšajte túto chutnú obmenu - ryžovo-brokolicovo-avokádové pyré. Spolu s pečeným morčacím stehnom tvoria zdravý a nutrične vyvážený obed plný vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Kombinácia ryže s brokolicovo-avokádovým pyré je perfektná a verím, že vám zachutí. Skvele sa hodí aj k pikantnejším jedlám, keďže neutrálna chuť avokáda a ryže ich krásne doplní.

Nezabúdajte, že práve koreniny v sebe obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok, ktoré pomáhajú nášmu organizmu bojovať s rôznymi chorobami, posilňujú imunitu, trávenie a celý rad ďalších funkcií. Okoreňte si ho podľa svojich predstáv, môžete použiť cesnakové korenie, kurkumu, drvenú rascu či pikantnú papriku a dodať jedlu trochu pikantnosti.

Nutričné hodnoty (na porciu) Hodnota
Kalórie Približne 350-400 kcal
Bielkoviny 40-45g
Tuky 15-20g
Sacharidy 10-15g (v závislosti od prílohy)

tags: #pečené #morčacie #stehno #recept

Populárne príspevky: