Pečené orechy plnené krémom: Tradičný recept na Vianočné potešenie

Plnené orechy patria k neodmysliteľným symbolom sviatočného pečenia a Vianoc. Toto drobné orechové pečivo z formičiek, pospájané lahodnou plnkou, kedysi nechýbalo takmer v žiadnej domácnosti.

Ich príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Cesto je možné pripraviť na mnoho spôsobov, rovnako ako krém na plnenie. Vianočné pečenie je už v plnom prúde a do vašej zbierky receptov si nezabudnite zapísať aj lahodné plnené oriešky.

Plnené orechy sa na sviatočnom stole krásne vynímajú a lákajú k tomu, aby ste ich ochutnali.

Plnené orechy sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť a krehkú textúru.

Prečo sú plnené oriešky také obľúbené?

Plnené oriešky sú obľúbené pre svoju lahodnú chuť a krehkú textúru. Kombinácia orechového cesta a sladkej plnky je jednoducho neodolateľná. Okrem toho sú oriešky aj krásne na pohľad.

Ich príprava je jednoduchá.

Vianočné oriešky s krémom | Viktor Nagy | Vianočné recepty

Recept na plnené orechy s pudingovo-maslovým krémom

Tento recept kombinuje krehké orechové cesto s lahodnou pudingovo-maslovou plnkou.

Ingrediencie:

Na cesto:

350 g hladkej múky
120 g vlašských orechov
100 g práškového cukru
250 g masla (zmäknutého)
2 zarovnané PL Čierne kakao Dr. Oetker (voliteľné)

Na krém:

100 g masla (zmäknutého)
100 g práškového cukru
40 g vlašských orechov
2/3 mlieka
1 Zlatý klas (pudingový prášok)
Nasekaná čokoláda (podľa chuti)
Voliteľné: Orechová pasta

Postup:

Príprava cesta: Vo veľkej mise zmiešajte múku, maslo, cukor múčka, žĺtky, kakao a mleté vlašské orechy. V robote s lopatkovým nadstavcom vymiesime z múky, cukru, najemno namletých a nahrubo nasekaných vlašských orechov, kakaa (ak používame) a masla mrveničku. Prilejeme tuzemák, žĺtky a zamiesime. Vypracujte hladké cesto. Cesto dáme na chvíľu vychladnúť.
Pečenie orieškov: Predhrejte rúru na 170°C. Formičky dôkladne vymažeme maslom. Z cesta odoberáme malé kúsky a tvarujeme guľôčky, ktoré vtláčame do formičiek tak, aby boli naplnené až po okraj a v strede zostala priehlbina. Formičky uložíme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 15 minút. Po upečení necháme oriešky vychladnúť a vyklopíme ich z formičiek.
Príprava krému: V hrnci necháme zovrieť približne 2/3 mlieka. Vo zvyšnom mlieku rozmiešame Zlatý klas dohladka. Zmes prilejeme do vriaceho mlieka a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Stiahneme z ohňa a vmiešame nasekanú čokoládu. Puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža. Necháme vychladnúť. V zmesi šľahajte zmäknuté maslo asi 5 minút, kým nezväčší svoj objem. Postupne pridávajte cukor múčka, rum a mleté vlašské orechy. Maslo vyšľaháme s cukrom do peny. Za stáleho šľahania postupne po lyžiciach pridávame najprv orechovú pastu a potom stuhnutý dohladka rozmiešaný puding.
Plnenie orechov: Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke, aby sa s ním lepšie pracovalo. Po vychladnutí cesto z formičiek opatrne vyberte a každú polovicu orecha naplňte krémom. Spodnú polovicu orieška jemne zastrúhame, aby bol na podnose stabilnejší. Naplníme ho krémom a prikryjeme druhou polovicou.

Tipy:

Ak nemáte formičky s tvarom orechov, môžete použiť aj iné formičky, napríklad mušličky.
Krém pred plnením necháme stuhnúť v chladničke.
Orechy sa mixovaním ohrievajú, začne sa z nich uvoľňovať olej, ktorý prirodzene obsahujú, a tak sa postupne z múky stáva tekutá pasta.

Krok	Čas
Príprava cesta	20 minút
Pečenie	15 minút
Príprava krému	30 minút
Plnenie	25 minút

Variácie plnených orieškov

Existuje mnoho variácií plnených orieškov. Recepty sa líšia v zložení cesta, plnky a zdobenia.

Plnené oriešky s čokoládovou polevou: Orechové oriešky plnené orechovo piškótovou náplňou ozdobené čokoládovou polevou.
Plnené orechy s vaječným krémom: Tradičné orechové cesto a oriešky plnené vaječným krémom šľahaným nad parou.
Kakaové oriešky plnené orechovým krémom: Tradičné vianočné pečivo - kakaové oriešky plnené orechovo rumovou náplňou.
Oriešky s nutellovo orechovou náplňou: Výborné orechové pečivo plnené nutelovo orieškovým krémom dochutené rumom.

Ako skladovať plnené oriešky?

Plnené oriešky je najlepšie skladovať v chlade a suchu, v uzavretej nádobe.

tags: #pečené #orechy #plnené #krémom #recept