Pečené Stehná v Marináde: Recepty pre Každú Príležitosť

Marinované pečené kuracie stehná sú skvelým receptom na šťavnaté a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Tento jednoduchý postup zaručuje dokonalé jedlo vhodné na každú príležitosť. Recept je jednoduchý na prípravu, ale zároveň plný bohatých chutí, marinované kuracie stehná sú to pravé.

Vďaka špeciálnej marináde budú stehná krásne mäkké a zlatisté. Stačí niekoľko základných ingrediencií a môžete pripraviť večeru, na ktorú vaši hostia nezabudnú. Ak ste začínajúci kuchtík, tak tento recept odporúčam práve vám - naozaj si nemyslím, že sa na ňom dá niečo pokaziť.

Marinované Pečené Kuracie Stehná - Recept

S touto chutnou a jednoduchou prípravou potešíte rodinu aj priateľov. Nezabudnite si ho uložiť a vyskúšať aj ďalšie kombinácie marinád!

Ingrediencie:

• 8 kuracích stehienok
• 7 lyžíc sójovej omáčky
• 2 lyžice medu
• 3 lyžice kečupu
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička tymiánu
• 1 lyžička červenej sladkej papriky
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 30 ml bieleho vína

Postup prípravy:

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, kečup, olivový olej, tymián, červenú papriku, soľ, čierne korenie, pretlačený cesnak a biele víno.
2. Marinovanie kuracích stehien: Kuracie stehná dobre obalte v pripravenej marináde. Nechajte ich odležať aspoň 30 minút, aby nasiakli chute. Ak si náhodou spomeniete, tak v ideálnom prípade dajte mäso marinovať už na noc - zaručí to ešte prenikavejšiu chuť marinády v mäse.
3. Pečenie: Predhrejte rúru na 220°C. Kuracie stehná naukladajte do zapekacej misky a polejte ich zvyšnou marinádou. Pečte v rúre 20-25 minút.
4. Otočte stehná, opäť ich oblejte marinádou a znížte teplotu na 180°C.

Kuracie stehná počas pečenia neprikrývam alobalom, nikdy neboli suché. Pečené kuracie stehná v citrónovej marináde odporúčam podávať spolu s ryžou, kuskusom, quinoou a najlepšie aj s čerstvo pripraveným šalátom. Mňam! Nutričné hodnoty sú vypočítané bez prílohy.

Pečené Stehná s Pomarančovo-Pivnou Marinádou

Ďalší recept kombinuje citrusovú sviežosť, ľahké pivo, med a grécke bylinky pre dokonalú chuť. Oregano, tymian a rozmarín sú klasika z gréckej kuchyne. Výsledkom je šťavnaté mäso, chrumkavá koža a lesklá omáčka z výpeku.

Ingrediencie (4 porcie):

• 6 kuracích stehien (s kosťou a kožou, 1.2-1.4 kg)
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL soli, čerstvo mleté čierne korenie

Marináda:

• 200 ml svetlého piva (lager)
• 150 ml čerstvej pomarančovej šťavy
• Jemná kôra z 1 pomaranča (len oranžová časť)
• 2 PL medu
• 1 PL dijonskej horčice
• 3 PL olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 2 ČL sušeného gréckeho oregana
• 1 ČL tymianu (sušený) alebo 1 vetvička čerstvého
• Pár lístkov rozmarínu (voliteľne)
• 1-2 PL jablčného alebo vínneho octu (vyváži sladkosť)
• 1/2 ČL údenej papriky alebo sladkej (voliteľne)

Postup:

1. Marináda: V miske prešľahaj pivo, pomarančovú šťavu a kôru, med, dijon, olej, cesnak, oregano, tymian, ocot, papriku, štipku soli a korenia.
2. Naloženie: Stehná osušíš, ľahko narež kožu 2-3 krát. Vlož do zips vrecka alebo misy, zalej marinádou. Chlad 4-12 h (min. 2 h ak súrne).
3. Pred pečením: Rúru rozohrej na 210 °C horný/dolný. Stehná vyber z marinády, utrieť do polosuha papierom. Plech vystel papierom, pridaj 1-2 PL olivového oleja. Stehná polož kožou hore, osoľ jemne navrch.
4. Pečenie 1: 25 min pri 210 °C.
5. Glazovanie: Medzitým marinádu prelej do hrnca, prevar 5-7 min na strednom ohni, aby sa odparil alkohol a zahustila na glazúru (1/2 objemu).
6. Pečenie 2: Stehná potri glazúrou, dopeč 20-25 min pri 200 °C, kým vnútorná teplota dosiahne 74-76 °C a koža je zlatá a chrumkavá. Posledné 2-3 min môžeš pustiť gril na dohnednutie.
7. Omáčka z výpeku: Z plechu zlej šťavu do malého hrnca, spoj s zvyškom glazúry, krátko prevar a podľa potreby dochuť štipkou soli alebo pár kvapkami octu.

Gril verzia:

Nepriama zóna 200-210 °C, koža hore 20 min, potom potierať glazúrou a ešte 15-20 min dopekať. Na konci krátko na priamu žiaru pre kožu.

Tipy od šéfkuchára:

• Koža chrumkavá: pred pečením ju naozaj osuši a solíš až na plechu.
• Pivo: svetlý lager drží profil čistý; IPA je horká, nechaj do pohára.
• Soľ: v marináde len málo, hlavné solenie až pred pečením.
• Glazúra: hustotu drž sirupovú; má stehná len lakovať, nie topiť.
• Odpočinok: po vybratí 5 min nechaj stáť, šťava sa ustáli.

Podávanie:

Pečené zemiaky alebo ryža, k tomu grécky šalát a citrónový klin na stôl. Na mäso lyžica teplej omáčky z výpeku.

Tabuľka: Porovnanie marinád

Ak máte naponáhlo, nič sa nestane, ak nenecháte mäso marinovať dlho, postačí aj 30 minút.

Súvisiace články:

• Pečené kuracie stehná s ryžou a zeleninou podľa manželovho receptu: Jednoduchý a mimoriadne chutný obed!
• Lenivé kuracie stehná s ryžou: Rýchly obed z jednej panvice
• Pečené kuracie stehná so zemiakmi a hubami - dokonalá klasika: Takto ma ich naučila pripravovať moja stará mama!

tags: #pečené #stehná #v #marináde #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičné slovenské halušky
• Celozrnný diétny koláč
• Lahodný recept pre gurmánov
• PETKIT Fresh Element Smart 3: Podrobná recenzia
• Zahraniční výrobcovia mlieka