Pečené Zemiakové Guľky s Cibuľkou: Recept od Babičky

Toto je jedlo môjho detstva. Presne takto ich robila moja babička, keď chcela z pár základných surovín vykúzliť niečo sýte a nesmierne chutné. Sú to poctivé sedliacke knedle, ktoré sú vďaka zemiakom a opraženej cibuľke vláčne a plné chuti. Dokonalé jedlo na chladnejšie dni. Zabudnite na lepivé alebo tvrdé zemiakové cesto. Kľúčom k úspechu je rýchlosť a práca s ešte teplými zemiakmi. S týmto receptom zvládnete pripraviť túto jednoduchú a lacnú dobrotu, ktorá zasýti celú rodinu.

Výborný recept, ktorý určite vyskúšajte. Po tejto dobrote si oblížete všetky prsty! Ako príloha sa perfektne hodí dusená kapusta.

Recept na zemiakové guľky s cibuľkou

Ingrediencie:

Na cesto:

• 100 g krupice
• 700 g zemiakov - uvarených v šupke deň vopred
• 2 vajcia
• 150 g hrubej múky
• 80 g najemno zomletej strúhanky

Náplň:

• 250 g slaninky, alebo údeného mäsa
• 1 veľkú cibuľu
• Olej na opraženie

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Pridáme sypké prísady a rozšľahané vajcia.
3. Vypracujeme jednotné cesto, ktoré nelepí.
4. Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi 1 cm.
5. Potom plát rozdelíme na jednotlivé diely - štvorce alebo obdĺžniky a do ich stredu navrstvíme náplň. Cibuľku a slaninku, ktoré sme si opražili na panvici - náplň by mala byť vychladnutá.
6. Potom jednoducho zabalíme a vytvoríme tvar guličky (tetuška robila skôr tvar vajíčka, ale aj guličky sú v poriadku :-)).
7. Vkladáme do vriacej osolenej vody a varíme asi 10 minút - záleží to aj od veľkosti knedlíčiek.
8. Podávame s opraženou cibuľkou a dusenou kapustou.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalší recept na zemiakové guľky s cibuľkou

Na zemiakové gule s údenym mäsom sme pre vás pripravili rovno dva recepty.

Ingrediencie:

• 800 g múčnatých zemiakov (varný typ B alebo C)
• 1 ks veľkého vajca
• 160 g hrubej múky (+ na podsypanie)
• 300 g cibule
• 2 PL bravčovej masti (alebo oleja)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• kyslá smotana a pažítka na servírovanie

Postup prípravy:

1. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kocky a v osolenej vode uvarte domäkka (cca 20 minút).
2. Kým sa zemiaky varia, cibuľu nakrájajte nadrobno. Na panvici rozohrejte masť alebo olej a cibuľu na strednom ohni opekajte dozlatista. Tretinu opečenej cibuľky si odložte bokom na ozdobu.
3. Uvarené zemiaky ihneď sceďte a ešte horúce ich prelisujte alebo najemno postrúhajte do veľkej misy.
4. Teraz pracujte rýchlo! K horúcim zemiakom ihneď pridajte vajce, soľ, čierne korenie, väčšiu časť opečenej cibuľky a múku.
5. Rýchlo vypracujte hladké cesto. Cesto nesmie odpočívať, pretože by zredlo a stalo by sa lepivým.
6. Z cesta na pomúčenej doske tvarujte guľky alebo menšie knedličky.
7. Pripravené knedle ihneď vkladajte do vriacej osolenej vody. Varte ich, kým nevyplávajú na povrch.

2 praktické tipy na záver:

• S cestom pracujte rýchlo: Toto je najdôležitejšie pravidlo pri zemiakovom ceste z varených zemiakov. Po vychladnutí sa škrob v zemiakoch mení a cesto redne a stáva sa extrémne lepivým. Preto ho spracujte a uvarte ihneď.
• Poctivá chuť: Pre autentickú “sedliacku” chuť použite na opraženie cibuľky bravčovú masť. Rozdiel v chuti je naozaj poznať.

Zemiakové knedle plnené údeným mäsom je pokrm, ktorý radíme k tým tradičnejším slovenským receptom. Podávajú sa rovnako s dusenou kyslou kapustou ako obľúbené strapačky. TIP1: Ak máte radi tradičné pokrmy s kyslou kapustou, neváhajte vyskúšať aj strapačky s kyslou kapustou. TIP2: Najlepšia kyslá kapusta je bez chemického konzervovania.

Jednoduché variácie:

• So slaninkou: Spolu s cibuľou môžete opražiť aj 100 g na kocky nakrájanej slaniny.

tags: #pečené #zemiakové #guľky #s #cibuľkou #recept

Populárne príspevky:

• Tajomstvo nadýchaných koláčov
• Bravčový poľovnícky perkelt
• Oprava diery v plechu Jawa 350
• Odroda zemiakov Mozart
• Typický ruský dezert