Pestovanie granátového jablka (Punica Granatum) na Slovensku

Granátové jablko, známe aj pod latinským názvom Punica granatum, je fascinujúca rastlina, ktorá si získava srdcia záhradkárov po celom svete. Granátové jablká patria k veľmi estetickým rastlinám, ktoré dokážu zaujať nie len svojimi plodmi, ale aj kvetmi, ktoré sú sýto červené a tým plnia aj dekoratívnu funkciu.

Granátové jablko pochádza z oblasti Stredomoria a Blízkeho východu, kde sa pestuje už tisíce rokov. Táto rastlina má bohatú históriu a je často spájaná s rôznymi kultúrami a náboženstvami. V starovekom Egypte bolo granátové jablko symbolom plodnosti a hojnosti, zatiaľ čo v gréckej mytológii sa spája s príbehom Persefony a jej návratu z podsvetia.

Granátové jablko je známe svojimi jedinečnými plodmi, ktoré obsahujú množstvo malých semien obklopených šťavnatou dužinou. Tieto semená sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, čo robí z granátového jablka superpotravinu. Okrem toho má granátové jablko aj liečivé vlastnosti a je často využívané v tradičnej medicíne na podporu trávenia a posilnenie imunitného systému.

Keď prvýkrát otvoríme granátové jablko, vnútro nás môže prekvapiť. Šťavnaté bobuľky sú pomerne nízkokalorické (60 kcal/100 g), a tak sa dajú do jedálnička zaradiť aj pri redukčnej diéte. Obsahujú takmer 80 % vody a viac ako 20 % cukrov. Sú bohaté na vitamíny skupiny B a C. Pozitívne ovplyvňujú metabolizmus, obnovu ciev či kože, dokonca zlepšujú zrak.

Granátové jablko je možné nájsť predovšetkým v stredomorí. Plod je zložený z tvrdej kožovitej šupky, vnútro obsahuje množstvo semienok jasne červenej farby. Semienka granátového jablka obsahujú veľa vody a sodíka, okrem toho draslík, horčík, vápnik, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Taktiež sú bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty.

Jeho pestovanie prináša nielen estetický pôžitok, ale aj zdravotné výhody v podobe chutných a výživných plodov. S trochou starostlivosti a správnym umiestnením sa granátové jablko môže stať skutočným klenotom vašej záhrady alebo domova.

Granátovník púnsky (Punica granatum) pôvodne pochádza z malého ostrova Sokotra pri pobreží Somálska, kde bol endemitom, a odtadiaľ sa postupne rozšíril do celého Stredomoria. Traduje sa, že strom poznania bol práve granátovník a že zakázané biblické jablko prvého hriechu ľudstva bolo v skutočnosti jablko granátové. Niet sa čomu čudovať, sladkokyslej chuti šťavnatých plodov je rozhodne ťažké odolať.

Aj granátové jablká podporujú dlhovekosť. Vysokým obsahom vitamínu C podporujú tvorbu kolagénu, ktorý spomaľuje vznik vrások. Vyživuje bunky, pomáha regenerácii a podporuje hojenie. Ich protizápalové a antioxidačné účinky zabraňujú vzniku nádorových buniek v tele. Vedci v nich objavili molekulu urolitín A, ktorá chráni bunky pred starnutím.

Špecifickým znakom granátového jablka sú drobné sladko-kyslé zrniečka rubínovej farby, ktoré ukrývajú semiačka granátového jablka. Bobuľky so semenami zvyčajne konzumujeme čerstvé, ale dostupné sú aj sušené mrazom, tzv. lyofilizované.

Granátové jablko rastie prirodzene ako opadavý ker s 8-12 konármi. Stonka a konáre sú tŕnisté. Listy sú malé, kopijovité, spočiatku červenohnedé, neskôr zelené. Kvitnutie začína 30-40 dní po začiatku vegetačného obdobia pri priemernej dennej teplote 20 °C a trvá 60-90 dní. Plody a kvety sa tvoria súčasne na krátkych výhonkoch, čo je typické pre remontantné druhy rastlín. Kvety sú obojpohlavné, samoopelivé, ale môžu byť opelené aj hmyzom.

Dva typy kvetov sa rozlišujú podľa ich vzhľadu. Kvety zvončekovitého tvaru sú krátke a majú nevyvinutý semenník. Zvyčajne sa vyskytujú v zhlukoch po 3-5 kvetov. Takéto kvety opadávajú bez plodov. Plody sú väčšinou guľovité a veľké (200-500 g alebo viac). Šupka je červená, ružová, oranžovo-žltá a niekedy čierna, v závislosti od odrody. Plod granátového jablka je rozdelený na 9-12 komôr oddelených membránami. Každá komora obsahuje dva rady osemení (nazývaných arily), v ktorých sú semená obklopené šťavnatou, červenou dužinou. Jeden plod obsahuje 400-700, niekedy 1000-1200 jedlých arilov.

Granátové jablko je svetlomilná rastlina, dobre znáša dočasný nedostatok vody. Koreňový systém je silný, väčšina koreňov sa nachádza v hĺbke 40-60 cm. Zvyšné korene dosahujú hĺbku 1,5-2 m alebo viac. Zavlažovanie je potrebné v oblastiach s ročnými zrážkami menej ako 600 mm. Toleruje zimné mrazy až do -16 ° C. Pri bežnej starostlivosti žije granátové jablko a prináša ovocie niekoľko desaťročí.

Opadavé dekoratívne stromčeky či kríky sa väčšinou pestujú v kvetináči, buď ako izbové, alebo prenosné rastliny. Celoročné pestovanie v záhrade má úskalia, pretože rastliny si dokážu väčšinou poradiť iba s teplotami vyššími ako -12 °C. Granátovník po kúpe presadíme do väčšieho kvetináča. Substrát má byť priepustný, môžeme použiť i záhradnícky s prídavkom kompostu. Od jari až do jesene vyložíme rastlinu von, ideálne do polotieňa, len staršie rastliny znesú aj plné slnko. Na podporu plodnosti je nutný rez na vonkajší puk tak, aby sme korunu udržiavali stále otvorenú a dobre prístupnú pre svetlo. Po jesennom opadaní listov rastline doprajeme zimný odpočinok. Plody dozrievajú podľa odrody v priebehu teplého augusta alebo až v septembri. Kvalitné pevné plody vydržia mnoho týždňov pri izbovej teplote na tmavom mieste.

Granátové jablko si už vypestujete aj u nás - jednoduchšie v kvetináči alebo v najteplejších oblastiach aj voľne v záhrade. Granátovník má rád suché a teplé prostredie (aj vysoké teploty) a je relatívne skromný na závlahy. Pre bohatú úrodu je rozhodujúca dlhá a teplá jeseň, podobne ako u hrozna.

Granátovník sa zalieva pravidelne a menej, aby nezačali hniť jeho korene. Vhodné obdobie pre zrezávanie je predjarie. Odstraňujú sa i zahusťujúce a choré výhonky, aby bol krík chránený.

Granátovníky v kvetináčoch sa premiestnia do chladu (od 0 do 8 °C) hneď, ako im opadnú listy. S ohľadom na úrodu od jari do jesene sa pre naše podmienky hodia viac vyšľachtené odrody.

Granátovník patrí medzi rastliny odolné voči chorobám a škodcom.

Granátové jablko kvitne v máji až auguste. Najvhodnejšie je pestovanie v kvetináči. Počas leta rastlinu umiestnite vonku na slnečnom stanovisku (balkón alebo záhrada), aby ste zabezpečili opelenie hmyzom, alebo prenosom vetra. Ak nemáte možnosť umiestniť rastlinu vonku, kde by došlo k opeleniu odporúčame preniesť peľ prostredníctvom jemného štetca z kvetu na kvet. Na zimu je potrebné umiestnenie v chladnej miestnosti. Mrazuvzdornosť týchto rastlín je do -15 C, preto neodporúčame pestovanie vo voľnej pôde. Prvú úrodu môžete očakávať v mesiacoch august - október. Presádzame zruba každé dva roky.

Pre pestovanie je nutné studené zimovanie. Ak by sme rastlinku pestovali celoročne v teplom prostredí rastlinka by neopadala, ale po určitej dobe by mohol stromček od vysilenia zahynúť. Takže je odporúčané studené zimovanie pri teplote okolo 5°C (0-8°C), kde treba udržiavať mierne vlhký substrát a môže byť aj v úplnej tme. Do studeného zimoviska rastlinu prenesieme z vonku po tom ako opadnú listy. Znesie aj jesenný mráz. Po zime sa na končekoch konárikov začnú objavovať púčiky. V tomto období rastlinku prenesieme dovnútra k oknu, kde zazelenie a aj zakvitne. V máji potom prenesieme von kde ostane po celú sezónu. Po zime môžeme rastlinku ostrihať, aby sme korunu udržali v peknom guľovom tvare. Na pestovanie treba ľahší substrát a pridávanie živín počas vegetačného obdobia. Rastlinka je veľmi dekoratívna a naozaj je obsypaná celú sezónu kvetmi a aj plodmi. Pestuje sa ako ozdobná rastlinka. Rastlinke vyhovuje slnečné miesto, znesie aj priamy slnečný úpal. Cez sezónu polievame s mierou -snažíme sa, aby sme poliali až potom, ako zaschne povrch substrátu. Neprekáža mu ani mierne preschnutie substrátu.

Aj ako prevencia napádania granátovníka roztočmi je vhodné rastlinu pravidelne rosiť (postrekovačom).

Kvitnúce granátové jablko

Odrody granátového jablka

Existuje viac ako 500 odrôd granátového jablka, z ktorých sa približne 60 pestuje na celom svete.

Granátovníky sú známe pre stredomorské oblasti, ale pochádzajú od Somálska. Kvety granátovníka pripomínajúce kalichy červenej farby kvitnú od jari do jesene.

Granátovníky sú opadavé, stredne veľké stromy či kry mrazuvzdorné do -15°C. V ponuke obľúbené odrody ako ACCO , Wonderfull , HERMIONE. Acco je samoopelivá odroda.

  • Punica granatum 'Parfianca' - odroda granátového jablka, ktorá je veľmi obľúbená pre svoje veľké, šťavnaté a sladké plody. Táto odroda je známa nielen svojou výbornou chuťou, ale aj dekoratívnym vzhľadom. Plody tejto odrody sú veľké a majú charakteristickú hladkú, červenú až ružovkastú šupku. Vnútri nájdete šťavnaté, rubínovo červené arily (semienka obalené dužinou), ktoré sú sladké s jemnou kyslosťou. Plody dozrievajú neskôr na jeseň, zvyčajne v septembri až októbri. 'Parfianca' dobre znáša sucho, ale pre kvalitné plody potrebuje pravidelnú zálievku, najmä počas suchých období. Granátové jablko 'Parfianca' je odolné voči teplotám až do približne -12 °C, čo z nej robí jednu z mrazuvzdornejších odrôd granátového jablka.
  • Granátovník ‘Haku Botan’ (Punica granatum ‘Haku Botan’) - mimoriadne atraktívna a netradičná odroda granátového jablka, vyšľachtená v Japonsku.
  • Granátovník 'Mollar de Elche' - je veľmi odolný voči škodcom a chorobám, čo zjednodušuje jeho pestovanie.
  • Azerbajdžanské odrody
    • Guleysha: Plody sú veľké (300 - 400 g), okrúhle. Šupka je tenká, lesklá, karmínovo červená. Arily sú veľké, jasne červené, so stredne veľkými semenami. Šťava je bordovo červená, chutná, vyvážená sladká a trpká. Obsahuje až 18% cukru a 1,6% kyselín. Výťažnosť šťavy je 55%. Plody dozrievajú v októbri.
    • Pink Guleysha: Plody sú okrúhle až podlhovasté, veľké (200 - 250 g), ale s nízkym výnosom dosahujú hmotnosť až 400 - 600 g. Šupka je tenká, krémovo-ružová. Arily sú stredne veľké, tmavo čerešňovej farby. Výťažnosť šťavy je 54,5%, obsah cukru je 15,6% a obsah kyselín je 1,3%. Šťava je sladkokyslá. Plody dozrievajú v októbri.
    • Gyrmyzy Guleysha: Plody sú veľké (350-500 g) alebo stredné (250-300 g), okrúhle. Šupka je karmínovo červená s výraznými pruhmi. Arily sú veľké, tmavo čerešňovej farby, so sladkou a kyslou šťavou. Výťažnosť šťavy je 53,5%, obsah cukru je 15,5% a obsah kyselín je 1,5%. Šťava je sladkokyslá. Plody dozrievajú koncom októbra.
    • Gyrmyzy Gabyk: Plody sú veľké (350-450 g), okrúhle. Šupka je stredne hrubá a jasne červená. Arily sú veľké, malinovo červené. Šťava je tmavo červená, sladkokyslá a veľmi chutná. Výťažnosť šťavy je 52,4%, obsah cukru je 14,5% a obsah kyselín je 2,1%. Plody dozrievajú koncom októbra a skladujú sa 4-5 mesiacov.
    • Nazik Gabyk: Plody sú veľké (400 g) a tmavo červené. Šupka je tenká. Arily sú veľké, šťava je sladkokyslá. Výťažnosť šťavy je 48,8%, obsahuje 12,3% cukru a 2,6% kyselín. Plody dozrievajú začiatkom alebo v polovici októbra. Z každého kríka sa zberá 35-40 kg plodov.
    • Bala Mursal: Považuje sa za jednu z najlepších azerbajdžanských odrôd. Plody sú plocho-guľovité, s hmotnosťou okolo 300 g, svetlo malinovo-červenej farby. Šupka je hrubá. Arily sú stredne veľké, tmavo červené. Výťažnosť šťavy je 54,3%, šťava sa líši od tmavo červenej po malinovú. Obsahuje až 16% cukru a 1,5% kyselín. Chuť je sladkokyslá. Plody dozrievajú začiatkom októbra a skladujú sa 3-4 mesiace.
    • Shah Nar: Plody sú stredne veľké (300-350 g), okrúhle alebo hruškovité. Šupka je stredne hrubá, svetlo kávovo-červenej farby. Arily sú stredne veľké. Chuť je príjemná, sladkokyslá. Výťažnosť šťavy je 53,9%, obsahuje 13,4% cukru a 2,1% kyselín. Plody dozrievajú v druhej polovici októbra. Z kríka sa získa 30-35 kg plodov.
    • Veles Nar: Plody sú stredne veľké (250-350 g), okrúhlo-oválne. Šupka je hrubá, jasne červená. Arily sú stredne veľké, šťava je karmínovo červená, sladká, s nízkou kyslosťou. Výťažnosť šťavy je 50,2%. Plody dozrievajú koncom októbra a skladujú sa 3-4 mesiace. Produktivita je vysoká.
    • VIR No.1: Kvety sú veľké, svetlo červené. Plody sú veľké (350-400 g), okrúhle, niekedy hruškovité. Šupka je hrubá, svetlo žltá. Arily sú svetlo červené, s príjemnou chuťou. Výťažnosť šťavy je vysoká (56,7%). Plody dozrievajú koncom októbra.
  • Uzbecké odrody
    • Akdona: Populárna veľkosemenná odroda, nazývaná aj Tyuyatish (ťaví zub). Plody sú plocho-guľovité. Hmotnosť plodu je v priemere 250 g, niekedy dosahuje hmotnosť až 600 g alebo viac. Šupka je hladká, lesklá, svetlej farby s miernym karmínovým nádychom. Arily sú ružové, semená sú podlhovasté. Šťava je svetlo ružová, veľmi sladká, obsahuje asi 15% cukru a asi 0,6% kyselín. Plody dozrievajú začiatkom októbra a skladujú sa asi dva mesiace.
    • Kyzyl Anor: Šupka je tenká alebo stredne hrubá. Arily sú strednej veľkosti, tmavo červené, sladkokyslé. Farba šťavy je červená až tmavo čerešňová, obsah cukru je 15,5% a obsah kyselín je 1,9%. Plody dozrievajú začiatkom októbra.
    • Kai-Acik-Anor (Uzbekistan-Tadžikistan): Plody sú veľké (300 - 400 g), okrúhle, ružovo-červené. Arily sú veľmi šťavnaté, rubínovo-červené, sladké, so stredne veľkými a mäkkými semenami. Obsahujú až 20% cukru a 1,8% kyselín. Plody dozrievajú v polovici októbra. Transportovateľnosť a trvanlivosť plodov sú dobré. Za vhodných podmienok sa môžu skladovať až 6 mesiacov. Produktivita kríka je až 50 kg.
    • Kazake Anor (Uzbekistan): Základná farba je zeleno-žltá, krycia farba je svetlo karmínová. Šupka je stredne hrubá, arily sú veľké, šťavnaté, semená tvrdé. Šťava je malinovo-červená, sladkokyslá, príjemná a obsahuje až 20% cukru a 1,85% kyselín. Výťažnosť šťavy je 45%. Plody dozrievajú v prvej polovici októbra.
  • Zahraničné odrody
    • Wonderful (Kalifornia, USA): Táto mäkkosemenná odroda je najrozšírenejšia v USA, kde zaberá viac ako polovicu plochy pestovania granátového jablka. Plody sú veľké, s hmotnosťou 280-400 g, veľmi chutné a sladké. Farba plodov je jasne červená až tmavo červená. Plody dozrievajú začiatkom októbra. Semená sú veľmi malé, mäkké, šťava je rubínovo červená. Zrelé plody obsahujú 13% cukru a 0,4% kyselín. Výnos je asi 25 - 30 kg na krík.
    • Siyah Dane (Irán): Plody sú veľmi veľké, až 640-700 g, okrúhle, tmavo karmínové, ľahké, lesklé. Šupka je tenká. Šťava je tmavo čerešňová, sladkokyslá, jemná, príjemná, jej výťažnosť je až 61,89%. Obsah cukru je 19,63% a obsah kyselín je 1,62%. Plody dozrievajú v prvej dekáde októbra.
    • Saveh (Irán): Plody sú veľké, až 400 - 600 g, jasne červené. Šupka je tenká, červená, šťava je tmavo karmínová, sladkokyslá, jej výťažnosť je 52,17%, obsah cukru je 19,55% a obsah kyselín je 1,83%. Plody dozrievajú v polovici októbra.
    • Malta (Španielsko): Vynikajúca dezertná mäkkosemenná odroda. Plody sú veľké, až 350-400 g, zelenkasté s jasne červeným nádychom. Šupka je tenká. Šťava je svetlo červená, sladká a jemná, jej výťažnosť je až 60,03%. Semená sú mäkké, jedlé. Obsah cukru je 18,0% a obsah kyselín je 1,05%. Plody dozrievajú v prvej dekáde októbra.

V studenej kuchyni sa semienka granátového jablka používajú na spestrenie šalátov, v teplej sa hodí predovšetkým k hydine, ku grilovanému mäsu a k rybám. Lisovaná šťava je základom kokteilov a džúsov, najznámejším nápojom je orientálny nealkoholický nápoj šerbet. Obľúbený je aj sirup grenadína.

Plody granátového jablka

Rozmnožovanie granátového jablka

Nakoniec niečo k rozmnožovaniu a teda ako a kde zohnať rastlinku. Je možné ako aj vegetatívne, tak aj generatívne rozmnožovanie. Klíčivosť semien je dobrá a aj takto získaná rastlina nám skoro kvitne a aj plodí, avšak plody nepreberajú vlastnosti rodičovských rastlín. Ak už rastlinku máme poprípade máme niekoho od koho môžeme zohnať odrezky, hlavne po jarnom reze môžeme rozmnožiť vegetatívne. Ak získame odrezky, tak ich skrátime na 4 očká a napicháme do vlhkého substrátu (môžeme použiť stimulátor na zakorenenie).

Vlastný granátovník zo semienok kupovaných plodov síce dopestujete, ale úrody sa nedočkáte vôbec alebo po veľmi dlhom čase. Jednoduchšie je rozmnožovanie odrezkami, keď si rastliny zachovávajú vlastnosti materských rastlín a rodiť môžu skoro, už v treťom roku. Z jednoročných drevnatých výhonkov vyberajte odrezky dlhé asi 15 cm. Odstráňte listy až po vrchný pár, spodnú časť ošetríte stimulátorom rastu, vysaďte do substrátu na výsev a množenie a nádoby umiestnite na teplé a tmavé miesto.

Ak sa rozhodnete vypestovať granátovník zo semienok, je dobré ich očistiť od dužinatej vrstvy na povrchu a vysadiť do pripravenej pôdy asi 1,5 cm hlboko. Semienka budú dobre klíčiť pri teplote od 19 do 23 °C, ktorú je potrebné udržiavať od 30 do 40 dní.

Z jednoročných drevnatých výhonkov odoberiete asi 25 cm dlhé odrezky, odstránite všetky lístky a vysadíte ich do rašelinovo-pieskového substrátu, umiestnenom na teplom a tmavom mieste.

Pestovanie v záhrade

V južnejších oblastiach môžete staršie exempláre vysadiť na teplé stanovište s dostatkom slnka a chránené pred severným vetrom. Vyberajte odolnejšie mrazuvzdorné odrody, ktoré dobre znášajú pokles zimných teplôt do -15°C a zároveň pučia neskôr pre ohrozenie neskorými jarnými mrazíkmi. Granátovníkom sa darí na hlbokých hlinitých pôdach s dostatkom organickej hmoty a priepustným, dobre odvodneným podložím. V prvých rokoch im zabezpečte zimnú ochranu, pôdu v bezprostrednom okolí nasteľte čečinou, kmeň obaľte jutovinou a priebežne z koruny striasajte sneh. Ak dôjde k premrznutiu nad­zemnej časti, nemusíte sa báť, granátovníky nie sú štepené na podpníku (pravokorenné) a na jar vyženú nové výhonky. Počas jari im doprajte doplnkovú závlahu, čo urýchli nástup do vegetácie, podporí kvitnutie a následne i vývoj plodov.

V predjarí, ešte pred pučaním, je dôležité granátovník zrezať tak, aby boli všetky konáre dobre oslnené. Dreviny môžete pestovať v tvare riedkeho kra, steny alebo vo forme stromu s nízkym kmeňom s tromi až so štyrmi kostrovými konármi. Najskôr odstráňte koreňové výmladky, zahusťujúce a choré výhonky. Kostrové konáre skracujete na vonkajšie očko, čo zabezpečí otváranie koruny a oslnenie všetkých konárov. Pri reze sa vyhnite odstráneniu plodonosných čapíkov, ktoré prinášajú úrodu 3 až 4 roky. Ak granátovník pestujete na kmienku, korunku režte do guľatého tvaru.

Pri tvarovaní a reze granátovníka je dôležité, že základom východného a udržiavacieho rezu je dobré oslnenie všetkých konárov.

Granátovník si vyžaduje stredomorskú klímu, teda mierne zimy a horúce letá.

Pestovanie granátových jabĺk v nádobách

tags: #rastlina #granatoveho #jablka #pestovanie

Populárne príspevky: