Pečenie s múkou Schar: Recepty na kysnuté cesto pre bezlepkovú diétu

Celiakia alebo intolerancia na lepok môže na prvý pohľad skomplikovať život, najmä ak ste milovník čerstvého pečiva. Avšak, s správnymi receptami a trochou trpezlivosti, si môžete aj doma pripraviť chutný a voňavý bezlepkový chlieb.

Bezlepkový chlieb sa stal neoddeliteľnou súčasťou jedálnička pre ľudí s celiakiou, intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí sa rozhodli vylúčiť lepok zo stravy z iných dôvodov. Hoci je na trhu množstvo komerčne dostupných bezlepkových chlebov, domáci chlieb ponúka možnosť kontrolovať zloženie, prispôsobiť chuť a textúru a vychutnať si čerstvý, voňavý chlieb priamo z vlastnej kuchyne. Schar je renomovaná značka v oblasti bezlepkových produktov a ich múka, najmä Schar Mix B (Bread Mix), sa často používa a odporúča na pečenie bezlepkového chleba.

Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na pečenie bezlepkového chleba s použitím múky Schar, vrátane receptov, tipov a trikov.

Prečo piecť bezlepkový chlieb doma?

  • Kontrola ingrediencií: Pri domácom pečení presne viete, čo v chlebe je.
  • Čerstvosť a chuť: Domáci chlieb je vždy čerstvejší a chutnejší ako ten kupovaný.
  • Úspora: Pečenie doma môže byť finančne výhodnejšie ako nákup hotových bezlepkových chlebov.
  • Experimentovanie: Môžete si prispôsobiť recepty podľa vlastných preferencií a experimentovať s rôznymi druhmi múk a prísad.

Základné ingrediencie pre bezlepkový chlieb

Pri pečení bezlepkového chleba je dôležité vybrať správne ingrediencie, ktoré nahradia funkciu lepku. Medzi najčastejšie používané patria:

  • Bezlepková múka: Na trhu je dostupných mnoho druhov bezlepkových múk, ako napríklad ryžová, kukuričná, pohánková, ciroková, zemiaková alebo ich zmesi. Obľúbené sú aj hotové zmesi bezlepkových múk, napríklad Mix B od Dr. Schär alebo Promix CH.
  • Škrob: Zemiakový alebo kukuričný škrob pomáha zlepšiť štruktúru chleba.
  • Psyllium: Táto vláknina má výborné bobtnavé vlastnosti a robí cesto vláčne.
  • Droždie: Čerstvé alebo sušené droždie je potrebné na kysnutie cesta.
  • Voda: Vlažná voda je ideálna na aktiváciu droždia.
  • Olej: Pridáva sa do cesta pre vláčnosť a lepšiu chuť.
  • Soľ: Dôležitá pre chuť a štruktúru chleba.
  • Cukor: Malé množstvo cukru pomáha aktivovať droždie.

Recepty na bezlepkový chlieb

Recept na bezlepkový chlieb z pekárničky (s úpravou pre pečenie v rúre)

Tento recept je inšpirovaný receptom od firmy Schär a je vhodný pre prípravu v pekárničke, ale dá sa upiecť aj v rúre.

Ako piecť bezlepkový chlieb v pekárni chleba

Ingrediencie:

  • 500 g svetlej bezlepkovej múky (napr. Mix B od Dr. Schär)
  • 1 kocka droždia (42 g)
  • 1 lyžička cukru
  • 530 ml vlažnej vody
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice oleja (na potretie)

Postup (pekárnička):

  1. Droždie rozdrobte a rozmiešajte s cukrom a 100 ml vlažnej vody. Nechajte niekoľko minút postáť, kým sa nevytvorí kvások.
  2. Do nádoby pekárničky vložte múku, soľ a pridajte kvások. Prilejte zvyšnú vodu a dobre premiešajte.
  3. Spustite program "Cesto" a nechajte pekárničku pracovať.
  4. Po skončení programu "Cesto" (cca 4 hodiny) preložte cesto do vymastenej formy.
  5. Spustite normálny program na pečenie chleba.

Postup (rúre):

  1. Droždie rozdrobte a rozmiešajte s cukrom a 100 ml vlažnej vody. Nechajte niekoľko minút postáť, kým sa nevytvorí kvások.
  2. V miske zmiešajte múku so soľou. Pridajte kvások a zvyšnú vodu. Vymiesime cesto.
  3. Cesto dáme do vymastenej formy. Navlhčenou stierkou ho uhladíme.
  4. V teplej rúre necháme cesto 30 - 40 minút kysnúť. Cesto by malo nakysnúť zhruba o polovicu svojho objemu.
  5. Bezlepkové cesto na vykysnutie potrebuje veľa vlhkosti. Rúru krátko zahrejeme na 50 °C, potom vypneme (klesne asi na 35 °C). Chlieb vo forme vložíme do rúry a mriežkový rošt nad ním prikryjeme vlhkou utierkou.
  6. Formu vyberieme z rúry. Rúru predhrejeme. Chleba pečieme pri 225 °C (stred, teplovzdušná 200 °C ) 50 minút.
  7. Potom chlieb potrieme 2 lyžicami oleja a 10 minút dopekáme.

Recept na bezlepkový chlieb so zemiakom

Tento recept pridáva do cesta nastrúhaný zemiak, ktorý zabezpečí vláčnosť a jemnosť chleba.

Ingrediencie:

  • 1 menší zemiak
  • ½ kocky droždia
  • 3 polievkové lyžice oleja
  • 1 vajce
  • Soľ, semienka (slnečnicové, ľanové) podľa chuti
  • Cukor
  • cca 250g bezlepkovej múky (Schar Mix B a Schar Brot Mix Dunkel v pomere 50:50)
  • cca 400 ml vriacej vody

Postup:

  1. Očistený zemiak nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle a zalejte vriacou vodou. Nechajte trochu ochladiť.
  2. Keď zmes už nie je horúca, ale stále teplá, pridajte trošku cukru a polovicu kocky droždia a nechajte pár minút, kým to nabuble.
  3. Pridajte olej, soľ, semienka podľa chuti, vajce a múku a dobre vymiešajte drevenou vareškou (nie mixérom). Múku dávajte približne v pomere 50:50, bielu Mix B a tmavú 'Dunkel', ale môže sa urobiť celý len z tmavej, alebo len z bielej.
  4. Nechajte kysnúť na teplom mieste.
  5. Rúru si predhrejeme na 180-200 stupňov.
  6. Chlebík pečieme na 180-200 stupňov (podľa typu rúry) cca. 45-50 minút.

Recept na chlieb s múkou Schar (pečenie v rúre)

Ingrediencie:

  • Bezlepková múka
  • Droždie
  • Med
  • Olej
  • Soľ
  • Voda

Postup (rúre):

  1. Pripravíme si kvások. Do časti vlažnej vody pridáme 1 PL medu a rozpustíme v nej droždie.
  2. Do misky nalejeme zvyšnú vodu, pridáme olej, zvyšnú lyžicu medu, na to nasypeme múku + soľ.
  3. Mixérom trochu vymiešame a pridáme kvások.
  4. Ručným mixérom s metličkami na kysnuté cesto miesime asi 5 min.
  5. Cesto vylejeme do formy a nechame kysnúť asi 30 min. kým zdvojnásobí objem.
  6. Rúru predhrejeme na 220 C a pečieme 5 min. potom znížime na 180 C a pečieme 45 min.
  7. Do rúry vložíme hrnček s vodou, aby sa nám spravila chrumkava kôrka.

Recept na bezlepkový chlieb v domácej pekárničke

Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa svojich preferencií. Použite kvalitné suroviny a dodržujte postup, aby ste dosiahli čo najlepší výsledok.

Ingrediencie:

  • 300 g bezlepkovej múky (zmes rôznych múk)
  • 50 g kukuričného škrobu
  • 15 g psyllia
  • 7 g sušeného droždia
  • 1 lyžička cukru
  • 1 lyžička soli
  • 350 ml vlažnej vody
  • 2 lyžice rastlinného oleja
  • Voliteľné: 2 lyžice semienok (ľanové, slnečnicové, tekvicové)

Postup:

  1. V miske zmiešajte bezlepkovú múku, kukuričný škrob, psyllium, sušené droždie, cukor a soľ.
  2. Do pekárničky nalejte vlažnú vodu a olej.
  3. Pridajte suché ingrediencie do pekárničky.
  4. Ak používate semienka, pridajte ich do pekárničky.
  5. Nastavte pekárničku na program na bezlepkový chlieb (ak ho pekárnička má). Ak program nemáte, použite základný program s trvaním minimálne 3 hodiny.
  6. Zvoľte veľkosť chleba (napríklad 750 g) a farbu kôrky (odporúča sa tmavá, pretože bezlepkový chlieb má tendenciu byť svetlejší).
  7. Zapnite pekárničku a nechajte ju pracovať.
  8. Po skončení programu nechajte chlieb vychladnúť na mriežke pred krájaním.

Tipy a triky pre úspešné bezlepkové pečenie

  • Vlhkosť: Bezlepkové cesto potrebuje viac vlhkosti ako bežné cesto. Pridajte do cesta viac vody alebo použite paru pri pečení.
  • Kysnutie: Bezlepkové cesto kysne pomalšie a nemusí zdvojnásobiť svoj objem. Dôležité je nechať ho kysnúť na teplom mieste a dostatočne dlho.
  • Štruktúra: Bezlepkový chlieb má tendenciu byť suchší a drobivejší. Pridajte do cesta psyllium, škrob alebo zemiak, aby ste zlepšili jeho štruktúru.
  • Teplota: Pečte chlieb pri vyššej teplote, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
  • Skladovanie: Bezlepkový chlieb rýchlejšie vysychá. Skladujte ho v uzavretej nádobe alebo ho nakrájajte na krajce a zamrazte.
  • Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi múk, prísad a receptov. Každá múka sa správa inak a vyžaduje si individuálny prístup.
  • Kváskovanie: Zvážte pečenie bezlepkového kváskového chleba. Kváskovanie nielenže zlepší chuť, ale aj štruktúru chleba.

Výber domácej pekárničky

Predtým, než si kúpime domácu pekárničku na chlieb, je dobré zamyslieť sa nad viacerými aspektami. Akú cenu sme ochotní zaplatiť? Akú má mať veľkosť, máme ju kde uložiť? Aké doplnkové funkcie potrebujeme, koľko má mať naša budúca pekárnička komôr, ako prebieha miesenie, aký dlhý kábel musí mať, koľko energie spotrebuje?

Pri výbere domácej pekárničky sa zamerajte na tieto faktory:

  • Program na bezlepkový chlieb: Nie všetky pekárničky majú špeciálny program na bezlepkový chlieb. Ak ho pekárnička má, zvyčajne optimalizuje dobu miesenia a pečenia pre bezlepkové cestá.
  • Veľkosť formy: Rozhoduje o tom, aký veľký chlieb budete môcť upiecť. Na trhu sú pekárničky, ktoré upečú chlieb s hmotnosťou od 500 g do 1500 g. Zvážte, aká veľkosť vám najviac vyhovuje.
  • Funkcie: Niektoré pekárničky ponúkajú ďalšie funkcie, ako napríklad odložený štart, udržiavanie teploty alebo možnosť prípravy džemu.
  • Kvalita a spoľahlivosť: Prečítajte si recenzie a zistite, ktoré pekárničky sú spoľahlivé a majú dlhú životnosť.

Hoci testy domácich pekární sa priamo nezameriavajú na bezlepkový chlieb, všeobecné hodnotenie kvality a spoľahlivosti vám môže pomôcť pri výbere.

Podľa časopisu D-Test, ktorý uskutočnil rozsiahly test domácich chlebových pekární v roku 2014 a otestoval veľmi podrobne 10 rôznych pekární, z tohto testu vyplynulo, že najjednoduchšie sa v domácich pekárňach pečie so sušeným droždím, najzložitejšie sa robia kváskové chlebíky. Klasické čerstvé droždie sa, logicky, nachádza v strede. Priemerná spotreba testovaných piecok bola asi 340kW, čo predstavuje celkový náklad za el.energiu asi 10 centov.

Najlepšia spomedzi testovaných domácich pekární bola pekárnička ZELMER 43ZO11, ktorá dosiahla celkové hodnotenie DOBRÉ, celkovo zo 100% nazbierala 61%. Rovanké výsledky dosiahla pekáreň MOULINEX OW 110131, ktorá však mala nižšiu spotrebu energie ako spomenutá značka DOMO. Podotýkame však, že ani jeden model nebol špecificky testovaný na bezlepkový chlieb.

Kváskový bezlepkový chlieb

Kváskový chlieb je zdravšia a chutnejšia alternatíva k chlebu pečenému s droždím. Príprava bezlepkového kvásku si vyžaduje trpezlivosť, ale výsledok stojí za to.

Príprava bezlepkového kvásku:

Vo väčšej nádobe zmiešajte 250 g múky (ryžovej, kukuričnej, pohánkovej, cirokovej…) a ¼ litra vlažnej vody. Nechajte stáť prikryté utierkou pri izbovej teplote, ideálne pri 25 °C a občas premiešajte. Na tretí deň začnite prikrmovať rovnakým množstvom múky a vody, odporúčame po dvoch lyžiciach múky a vody. Riadne premiešajte a opakujte 7 dní.

Riešenie problémov pri pečení bezlepkového chleba

Aj napriek snahe sa niekedy môže stať, že sa vám bezlepkový chlieb nevydarí podľa predstáv. Tu je niekoľko bežných problémov a ich riešení:

  • Chlieb je príliš suchý: Pridajte viac vody do cesta alebo pečte chlieb kratšie.
  • Chlieb je príliš lepkavý: Použite menej vody alebo pridajte viac múky.
  • Chlieb je príliš hustý: Pridajte viac kypriaceho prostriedku alebo nechajte cesto dlhšie kysnúť.
  • Chlieb nevykysol: Uistite sa, že používate aktívne droždie a že teplota vody je správna.
  • Chlieb má nevýraznú chuť: Experimentujte s pridaním semienok, orechov, sušeného ovocia, bylín alebo korenin.

Dôležité postrehy a skúsenosti

  • Nezabudnite pridať soľ, aj keď to v slovenskom návode na múke Schar nie je uvedené. Anglický návod soľ uvádza.
  • Pridanie slnečnicových a ľanových semienok a 1 lyžice jablčného octu na 1 kg múky môže obohatiť chuť a textúru chleba.
  • Pečenie v elektrickej rúre je preferované pred plynovou. Ak používate plynovú rúru, pridajte naspodok rúry nádobu s vodou, aby sa cesto nevysušilo.
  • Psyllium sa pridáva do chleba kvôli zlepšeniu štruktúry cesta a môže byť vhodné pre ľudí s problémami so stolicou.
  • Pri príprave kvásku môžete použiť ½ kocky droždia a 1 lyžičku cukru rozmiešané v troche vlažnej vody. Po nakysnutí cesta môžete pridať semienka, ktoré predtým nasali vodu z misky.
  • Chlieb pečte na 180-200 stupňov (podľa typu rúry) cca 45-50 minút.

Bezlepková pizza s múkou Schar

Viete, čo mi najviac chýbalo po prechode na bezlepkovú diétu? Pravá talianska pizza s tenučkým, chrumkavým cestom! 🍕 Ako celiatička som sa nechcela pizze vzdať, a tak som dlho skúšala rôzne bezlepkové cestá - žiaľ, väčšinou boli gumové, lámavé alebo nechutili podľa mojich predstáv. Až sa mi osvedčila kombinácia prirodzene bezlepkových múk, vďaka ktorej je výsledné cesto takmer na nerozoznanie od klasickej pizze. Je tenké, chrumkavé, ohybné a pri pečení krásne vonia po Taliansku. 😋 Presvedčte sa so mnou - poďme si spolu pripraviť tento bezlepkový pizza základ krok za krokom!

Doba prípravy

  • Príprava: 20 minút
  • Kysnutie: 30 minút
  • Pečenie: 12-15 minút
  • Celkový čas: cca 1 hodina

Náročnosť prípravy ⭐⭐ mierne pokročilý

Alergény / Diéty

  • Bez lepku ✅
  • Bez laktózy ✅
  • Bez vajec ✅
  • Bez orechov ✅
  • Vegan ✅
  • Low carb ❌
  • Antihistamín ⚠️ závisí od individuálnej tolerancie (droždie)

Ingrediencie:

  • 200 g ryžovej múky
  • 100 g kukuričnej múky
  • 100 g tapiokovej múky (alebo škrobu)
  • 1 balenie sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého)
  • 1 ČL cukru (na aktiváciu kvásku)
  • 1 ČL soli
  • 2 PL olivového oleja
  • cca 250 ml teplej vody (podľa potreby)
  • 1 ČL jablčného octu (pomáha stabilizovať bezlepkové cesto)

Pomôcky:

  • Veľká misa na miešanie cesta
  • Malá miska na kvások
  • Stierka alebo varecha
  • Valček na rozvaľkanie cesta (alebo ruky na tvarovanie)
  • Papier na pečenie
  • Plech na pečenie (alebo pizza kameň)
  • Utierka na prikrytie cesta
  • Rúra

Postup prípravy:

  1. Príprava kvásku: V malej miske zmiešaj sušené droždie, cukor a asi 50 ml teplej vody. Nechaj zmes odpočívať ~10 minút, kým droždie nevytvorí na povrchu penu (kvások sa „naštartuje“).
  2. Zmiešanie suchých surovín: Vo veľkej mise premiešaj ryžovú, kukuričnú a tapiokovú múku so soľou. Urob v strede jamku, kam budeš prilievať tekuté suroviny.
  3. Vytvorenie cesta: Do jamky nalej aktivovaný kvások, olivový olej a jablčný ocot. Postupne prilievaj zvyšnú teplú vodu a zároveň miešaj stierkou alebo vareškou, kým nevznikne polotuhé cesto. Mala by si dostať jemné, trochu lepkavé cesto - bezlepkové cesto býva redšie a lepivejšie než klasické, no presne tak to má byť. Ak je cesto príliš suché alebo sa drobí, pridaj ešte po troche vody. Naopak, ak by bolo príliš riedke a nedržalo tvar, zapracuj ešte lyžicu ryžovej múky.
  4. Kysnutie: Cesto popráš zľahka múkou, prikry utierkou a polož na teplé miesto. Nechaj kysnúť približne 30 minút. Cesto nemusí zdvojnásobiť objem ako pri klasickom lepku, ale malo by mierne nakysnúť a byť nadýchanejšie.
  5. Tvarovanie pizze: Rúru si predhrej na 250 °C (alebo najviac, ako tvoja rúra umožňuje). Ak máš pizza kameň, vlož ho do rúry počas predhrievania. Vykysnuté cesto prelož na kus papiera na pečenie (pomúčený bezlepkovou múkou). Podľa tejto dávky môžeš pripraviť 2 menšie pizze (priemer cca 25-30 cm) alebo jednu veľkú na celý plech. Cesto rozdeľ na dve časti (alebo nechaj vcelku) a pomocou valčeka (alebo rukami) ho rozvaľkaj do tvaru kruhu či obdĺžnika. Snaž sa dosiahnuť hrúbku cesta asi 3-5 mm pre tenký korpus. Okraje môžeš nechať o trošku hrubšie, aby boli po upečení krásne chrumkavé. Ak sa cesto lepí na valček, jemne ho popráš múkou alebo vaľkaj medzi dvoma papiermi na pečenie. Popichaj celý povrch cesta vidličkou - zabráníš tvorbe veľkých bublín pri pečení.
  6. Predpečenie korpusu: Prelož papier s rozvaľkaným cestom na plech (ak nepoužívaš kameň) a daj piecť do rozohriatej rúry na 5-7 minút. Cesto sa tak spevní a nebude sa rozmáčať od omáčky. Korpus by mal mierne stuhnúť a začať chytať svetlo zlatú farbu, ale nemal by ešte zhnednúť úplne.
  7. Obloženie a dopečenie: Predpečené cesto vyber z rúry. Potri ho tenkou vrstvou paradajkovej omáčky (passata alebo drvené paradajky s bylinkami), pridaj nastrúhaný syr (napríklad bezlaktózovú mozzarellu alebo vegánsky syr) a obľúbené pizza ingrediencie podľa chuti - napríklad šunku, salámu, čerstvú zeleninu (paprika, paradajky, cuketa, kukurica, olivy…), prípadne bylinky. Opatrne premiestni obloženú pizzu späť do rúry. Peč ďalších 5-8 minút, kým budú okraje zlatohnedé a syr sa roztopí. Ak používaš pizza kameň, môžeš papier s pizzou presunúť priamo na rozohriaty kameň pre extra chrumkavý spodok.
  8. Hotovú pizzu vyber z rúry a nechaj minútku vychladnúť, aby sa syr ustálil.

Práve upečená bezlepková pizza s tenkým chrumkavým cestom je dôkazom, že si aj celiatik môže doma dopriať kúsok talianskeho kulinárskeho neba. Ešte teplú pizzu nakrájaj, ozdob lístkami čerstvej bazalky, prípadne pokvapkaj olivovým olejom a môžeš podávať.

U nás doma sa po tejto pizzi len tak zaprášilo a verím, že rovnako nadchne aj teba. 🙌 Ak túžiš po autentickej chuti Talianska bez lepku, určite tento recept vyskúšaj - neoľutuješ. Držím palce pri pečení a keď si pochutnáš, nezabudni mi napísať, ako ti chutilo!

Pre ďalšie bezlepkové suroviny (nielen na pizzu) mrkni na náš e-shop Bezlepkový svet, kde nájdeš všetko potrebné na pečenie aj varenie bez lepku. Prajem dobrú chuť!

Bezlepkové buchty s múkou Schar

Celiakia a intolerancia na lepok už dávno nie sú prekážkou v tom, aby ste si pochutnali na tradičných slovenských jedlách. Vďaka dostupnosti bezlepkových múk a overeným receptom si môžete pripraviť chutné bezlepkové buchty, ktoré sa chuťou vyrovnajú tým klasickým. V tomto článku nájdete overené recepty a praktické rady pre prípravu bezlepkových buchiet z múky Mix Per Pane, ale aj iných bezlepkových múk.

Múka Mix Per Pane: Základ pre Bezlepkové Pečenie

Múka Mix Per Pane od Schär je obľúbená medzi celiatikmi a ľuďmi s intoleranciou na lepok. Je určená na prípravu bieleho pečiva, a preto je ideálna aj na bezlepkové buchty. Vďaka svojmu zloženiu zabezpečí, že cesto bude vláčne a nadýchané.

Recept na Parené Bezlepkové Buchty z Múky Mix Per Pane

Tento recept je overený a zaručuje, že vaše bezlepkové buchty budú chutiť ako tie od babičky.

Ingrediencie:

  • 250 g múky NF - Mix Per Pane (na biele pečivo)
  • 100 g múky Mix B (Schär)
  • ½ kocky droždia
  • 7 dkg masla
  • ½ dcl vody
  • 3 dcl mlieka
  • Med
  • Soľ
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Olej
  • Tuhý sneh z bielkov
  • Lekvár alebo iná plnka podľa chuti

Postup:

  1. Príprava kvásku: Droždie si rozpustíme v pol dcl vody, pridáme med a dobre rozmiešame. Zasypeme dve lyžice múky a necháme odležať 7 minút.
  2. Príprava cesta: Múku si dobre preosejeme, aby sa prevzdušnila. Pridáme vlažné mlieko, v ktorom sme zohriali a rozpustili maslo. Soľ si zamiešame do múky, pridáme cukor, žĺtky a vypracujeme vláčne cesto. Prilejeme olej a domiesime na cesto, ktoré sa nelepí.
  3. Kysnutie cesta: Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a jemne zamiešame do cesta. Necháme zasypané podkysnúť 45 - 50 minút.
  4. Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto si vyklopíme na podložku, rozdelíme na rovnaké časti. Uložíme si plnku (podľa chutí) a vytvarujeme buchty. Necháme podkysnúť pár minút (5).
  5. Parenie buchiet: Prichystáme si hrniec s vodou s gázou na povrchu. Buchty si naparíme po dobu 5 minút.
  6. Servírovanie: Potrieme olejom a necháme vychladnúť.

Ďalší Recept na Parené Buchty

Ingrediencie:

  • 400 g múky Mix Per Pane (na biele pečivo)
  • 2 lyžice kvásku (Mix B Schär)
  • 2 dcl vody
  • 2 dcl mlieka
  • Med
  • Vajíčka
  • Olej

Postup:

  1. Kvások a med si zmiešame spolu. Pridáme múku, cukor, mlieko, vajíčka a vodu.
  2. Všetko zmiešame spolu na vláčne cesto, prilejeme olej.
  3. Cesto prepracujeme, aby sa nelepilo. Necháme kysnúť 5 hodín.
  4. Potom si cesto vysypeme na podložku, tvarujeme. Vytvárame štvorce. Pridáme náplň na každý štvorec. Zrolujeme do guličky. Necháme stáť na podložke 1 hod.
  5. Dáme si vodu do hrnca potiahnutým gázou a prikryjeme pokrievkou, keď mi voda v hrnci vrie, dáme si na gázu vytvarované buchty. Čas ktorý naparujeme je podľa veľkosti. Približné 6 - 7 minút.

Bezlepková Knedľa z Pekárničky

Ak máte doma pekárničku, môžete si uľahčiť prácu a pripraviť cesto na bezlepkovú knedľu v nej.

Ingrediencie: