Pečený Grécky Šalát: Recept na Letné Posedenie
Možno je to farbami, možno chuťami alebo je to samotným názvom, ktorý vo mne evokuje spomienky na horúce letné večery. Kombináciu letnej zeleniny, jedinečnej slankastej chute krémového syru feta, ktorý je výlučne vyrábaný z kozieho alebo ovčieho mlieka dopĺňa trpko-slaná príchuť exotických olív pochádzajúcich z oblasti Stredozemného mora.
Nuž, existuje nespočetné množstvo receptov na grécky šalát, no ja som si zamilovala tú klasickú kombináciu chutí.
Tradičný Grécky Šalát "Horiatiki"
Tradičný grécky šalát nazývaný „Horiatiki“ v preklade vidiecky šalát, ako by sa mohlo na prvý pohlaď zdať, nemá dlhú tradíciu. Jeho korene siahajú do začiatku 20. storočia.
Recept na Pečený Grécky Šalát
Janik G. Vynikajúci pečený šalát na letné posedenia :-) U nás sa robí na grilovačkách, tento robila mamka, ja som len asistovala a fotila (so segrou ,-).
Ingrediencie:
- Baby cuketky
- Papriky
- Cibuľa
- Paradajky
- Syr feta
- Olivový olej
Postup:
- Na plech potrety olivovým olejom rozložíme na kolieska (asi 1cm hrube) nakrájané neolúpané baby cuketky, na kocky nakrájané papriky (1,5x2cm cca) a mesiačiky cibule (u nás boli kocky :-).
- Na predpečenú zeleninu dáme na kocky nakrájané paradajky a syr, pokvapkáme oliv.olejom.
- Podávame teplý s grilovaným mäsom alebo len tak s chlebom, hriankou.
Janik G. Kludne Betka aj bez akehokolvek syra. ved pecena zelenina je super sama o sebe, tak nebude problem.
Najlepší Grécky Šalát Doma
Klasika z taverny: veľké kusy šťavnatej zeleniny, slané olivy a celý kus fety na vrchu. Jednoduchý olejovo-octový dressing s oreganom to celé spojí.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Uhorka
- Paprika
- Cibuľa
- Olivy
- Olivový olej
- Červený vínny ocot (voliteľné)
- Syr feta
- Oregano
- Čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Zelenina: Umy a nakrájaj paradajky, uhorku, papriku a cibuľu. Všetko vlož do väčšej misy.
- Dochutenie: Pridaj olivy a jemne premiešaj. Pokvapkaj olivovým olejom a (ak chceš) červeným vínnym octom.
- Feta: Na vrch polož väčší plát syra feta (v Grécku sa feta tradične nedrobí).
Tip šéfkuchára: Použi grécky extra panenský olivový olej a originálnu fetu z ovčieho alebo kozieho mlieka. Práve tie robia z obyčajnej kombinácie zeleniny niečo výnimočné.
Podávaj s kúskom čerstvého chleba alebo s pita plackou. Ideálne je šalát servírovať mierne vychladený.
Grécky šalát stojí na kvalite surovín: dobré paradajky, poctivý olivový olej, feta a oregano. Keď sú suroviny top, výsledok je nepriestrelný.
Ako pripraviť autentický grécky šalát #WithMe | Domáce recepty | Allrecipes.com
Príprava Klasického Gréckeho Šalátu
Je to naozaj skvelý pokrm - len musíte použiť dobrú šťavnatú zeleninu, ktorá má intenzívnu chuť. Paradajky a uhorky nakrájajte na väčšie kúsky. Papriky zbavte semienok a nakrájajte ich na širšie pásiky, cibuľu nakrájajte na menšie kolieska. Všetku zeleninu a olivy rozdeľte do misiek alebo hlbokých tanierov. Do olivového oleja pridajte citrónovú šťavu a oregano a dobre pretrepte v uzatvárateľnej nádobe. Zmes nalejte na zeleninu, premiešajte a okoreňte podľa vlastnej chuti. Nakoniec pridajte na kocky nakrájaný syr feta. Šalát podávajte vychladený.
Tento šťavnatý šalát plný chutí si zamilujete. Takéto jedlá sú ideálne na leto, pretože vás neprehrievajú, no zároveň vám dodajú všetky potrebné živiny dôležité pre rovnováhu vášho tela. Vyskúšajte aj ďalšie skvelé letné recepty, vďaka ktorým budete štíhle aj bez hladu.
Pečený Šalát s Cícerom a Paprikou
Cícer uvarte vopred, pokojne aj deň pred prípravou šalátu. Pred varením ho namáčajte aspoň 10 hodín. Papriky umyte, zbavte jadierok a pozdĺžne nakrájajte na plátky široké 1 cm. Cesnak ošúpte, väčšie strúčiky prerežte na polovicu. Dajte ho spolu s paprikou na plech a rovnomerne rozprestrite po plechu. Pečte 45 minút a potom znížte na 140 stupňov a pečte ešte 10-15 minút.
Ingrediencie na Marinádu:
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Pretlak
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
Kým sa papriky pečú, pripravte si marinádu. Zmiešajte všetky ingrediencie a ochutnajte. Do väčšej misy vložte dobre odkvapkaný cícer, na jemné plátky nakrájanú cibuľu a na polovice nakrájané paradajky. Zalejte marinádou a dobre premiešajte. Nechajte marinovať kým sa upečú papriky. Po upečení nechajte papriky mierne vychladnúť a pridajte ich do misy k šalátu. Na tanieri posypte trochou syra feta alebo balkánskeho typu. Vegani alebo alergici na mlieko dajú vegan alternatívu.
Pravý Grécky Šalát
Tento pravý grécky šalát ma vždy prenesie na slnkom zaliate ostrovy mojej obľúbenej krajiny. Neodolateľná je čerstvá zelenina, pravý olivový olej aj čerstvé bylinky. Cibuľu nakrájame na tenké plátky a zalejeme octom balsamico. Do šalátovej misy nakrájame paradajky, ošúpanú uhorku, papriku. Pridáme nasekané bylinky, dochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Recept v Kuchyni
Chcete vidieť ako vo svojej kuchyni pripravujem tento skvelý recept, pravý grécky šalát?
Cibuľku nakrájame na tenké prúžky a namočíme do vody s lyžicou bieleho vínneho octu. Necháme odstáť, kým nenakrájame ostatnú zeleninu. Zeleninu umyjeme. Cherry paradajky prepolíme a vložíme do šalátovej misy. Uhorku ošúpeme, pozdĺžne prepolíme, nakrájame na tenké polmesiačiky a pridáme do misy. Papriku očistíme, nakrájame na tenké plátky a pridáme do misy. Rukami vytlačíme šťavu z marinovanej cibule a pridáme ju k ostatnej zelenine.
Zeleninu prelejeme olejom, lyžicou octu, pridáme nasekané bylinky, štipku korenia a premiešame. Naservírujeme na taniere/misky, pridáme olivy a nalámanú fetu. Ešte raz jemne pokvapkáme olejom a dozdobíme celými lístkami byliniek.
FAQ (Otázky & Odpovede)
Môžem použiť iné olivy než Kalamata?
Kalamata sú tmavofialové až čierne a majú špecifickú, vínnu chuť. Môžeš nahradiť akoukoľvek kvalitnou čiernou olivou, ale výsledok bude plochejší.
Dá sa feta nahradiť?
Teoreticky tvrdším balkánskym syrom, prakticky to už nie je ono. Pravá feta (PDO) z ovčieho mlieka s trochou kozieho je to, čo robí šalát gréckym.
S kôstkami alebo bez?
S kôstkami chutia lepšie. Na pohodlie daj vykôstkované, ale počítaj s trochu slabšou arómou.
Prečo je šalát presolený?
Olivy a feta sú už slané.
tags: #pečený #grécky #šalát #recept
