Pečený karfiol: Chutné recepty pre zdravý životný štýl

Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

Často sa stretávame so zdravšími alternatívami, ktoré sa snažia nahradiť klasické fritovanie. A pomerne často ide o náhradu tradičného vyprážania pečením v rúre.

Dnes to nebude inak a surovina, ktorú si podrobíme zdravšej úprave bude karfiol. Toto je jednoduchý spôsob, ako si dopriať skutočne chutný karfiol bez krájania či obaľovania.

Áno! Sme si plne vedomí, že chrumkavosť a šťavnatosť klasického vyprážania v rúre nikdy nedosiahneme, ale veríme, že tieto originálne recepty vám vďaka použitým surovinám zachutia a budete ich pripravovať pravidelne.

Okrem toho, že takto upečené karfiolové ružičky sú výborné a vyhýbajú sa fritovaniu, ponúkajú aj spôsob, ako pohostiť návštevu niečím dobrým. Dokonale totiž fungujú ako slané jednohubky, ktoré si môžete namáčať v domácich dresingoch či omáčkach.

A ak ste zvyknutí karfiol pred obaľovaním a vyprážaním prevariť, aby trochu zmäkol, pri pečení môžete tento krok pokojne vynechať.

Kto by nepoznal chrumkavý vysmážaný karfiol? Je to jedno z obľúbených slovenských tradičných jedál a buď ho zbožňujete alebo neznášate. U nás je to ten prvý prípad, avšak keďže sa snažíme jesť zdravo, pripravili sme si pre Vás zdravú verziu “vysmážaného” karfiolu pečeného v rúre.

Aj napriek tomu, že ho nevysmažíme v oleji, neuberie to z jeho chrumkavosti a vo vnútri Vás prekvapí jeho lahodná mäkká konzistencia. Najlepšie chutí s domácim cesnakovým dressingom, avšak nesklame ani kvalitný jemne pikantný kečup či domáca tatarka.

Ako prílohu sme zvolili pečené zemiaky so zelerom obalené v bylinkách.

Vyskúšajte tiež zdravšie variácie pizzového cesta. Chutia úžasne a sú naozaj jednoduché na prípravu:

Recepty na pečený karfiol

Základný recept na pečený karfiol

Ako prvú ponúkame pomerne čistú náhradu klasického vyprážaného karfiolu. Ružičky obalíme v klasickom trojobale, ale ku vajíčku primiešame kyslú smotanu a strúhanku ochutíme korením a čili. Delikátna záležitosť!

Obaľovaný karfiol nemusíte variť a následne vysmážať.

Zapekaný karfiol so zemiakmi 🥔 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Pečený karfiol na ázijský spôsob

Čínska kuchyňa sa nezaprie v použití sladko-kyslej omáčky. Tú vylejeme na už upečený obaľovaný karfiol a ešte pár minút zapekáme v horúcej rúre. Mňam!

Obaľovaný karfiol na ázijský spôsob.

Karfiol namiesto krídeliek

Do tretice tu máme niečo pre milovníkov pikantných chutí. Pálivý karfiol, ktorý spôsobom prípravy pripomína pečenie obľúbených kuracích krídeliek.

Pečený karfiol na indický spôsob a pečené zemiaky

Recept je jednoduchý, pripravíš ho rýchlo a sladko-pikantná marináda a jemná chuť karfiolu sa postará o exotický zážitok.

Ako na to?

  1. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom.
  2. Karfiol rozdelíme na malé ružičky.
  3. V miske zmiešame olivový olej, vodu, med, korenie. Všetko poriadne zamiešame.
  4. Do misky vložíme karfiol a miešame tak, aby bol každý karfiol obalený v omáčke.
  5. Karfiol poukladáme na plech a pečieme 25 až 30 minút.
  6. Nakoniec môžeme upečený karfiol posypať nastrúhaným parmezánom.
  7. Podávame so šalátom a ryžou.

TIP: Namiesto ryže môžeš servírovať napríklad aj s pečenými batatmi. Nezabudni však na zeleninový šalát, veľmi sa ku karfiolu hodí.

Tušila som, že táto kombinácia bude chutná. Čo som však nečakala bolo to, že chutila aj môjmu vyberavému bratovi.

Karfiolu sa z diaľky vyhýba, no teraz si pýtal ešte dupľu. :-)

Výživové hodnoty na 1 porciu:

150 g múky (na obalenie / bezlepkovú múku pre bezlepkovú verziu - napr. 150 g strúhanky (na obalenie / bezlepkovú strúhanku pre bezlepkovú verziu - napr.

Pripravíme si 3 misky na trojobal a medzitým si rozohrejeme rúru na 180 stupňov.

Pečieme na 180st. cca.

Pečený karfiol v celku: Perfektný!

soľ

Postup

  1. Na zálievku maslo rozpustíme zmiešame s olivovým olejom, pretlačeným cesnakom, oreganom, bazalkou, soľou a strúhaným parmezánom.
  2. Z karfiolov otrháme listy, ktoré nevyhadzujeme, pretože sa dajú pridať do polievky alebo si z nich môžeme upiecť chutné čipsy, podobne ako z kelových listov.
  3. Karfioly obrátime a ostrým nožom z nich vyrežeme hlúb. Režeme opatrne, aby všetky ružičky ostali na hlavičke.
  4. Karfioly položíme na plech alebo do zapekacej misky, pridáme pripravenú zálievku a dobre ju rozotrieme pomocou maslovačky, aby pokryla všetky ružičky.

3 overené recepty na karfiol pečený v rúre. Vynikajúci, chrumkavý a pomerne diétny. Bez predvárania

tags: #pečený #karfiol #recept

Populárne príspevky: