Pečený karfiol: Zdravá a chutná alternatíva tradičného jedla

Kto by nepoznal chrumkavý vysmážaný karfiol? Je to jedno z obľúbených slovenských tradičných jedál a buď ho zbožňujete alebo neznášate. U nás je to ten prvý prípad, avšak keďže sa snažíme jesť zdravo, pripravili sme si pre Vás zdravú verziu “vysmážaného” karfiolu pečeného v rúre. Aj napriek tomu, že ho nevysmažíme v oleji, neuberie to z jeho chrumkavosti a vo vnútri Vás prekvapí jeho lahodná mäkká konzistencia.

Najlepšie chutí s domácim cesnakovým dressingom, avšak nesklame ani kvalitný jemne pikantný kečup či domáca tatarka. Ako prílohu sme zvolili pečené zemiaky so zelerom obalené v bylinkách.

Ako spoznať čerstvý karfiol

Aby ste si mohli pripraviť chutné a zdravé jedlo z karfiolu, potrebujete si kúpiť čerstvú hlávku tejto unikátnej zeleniny. Čerstvý karfiol má bledú až snehobielu farbu, svieže zelené listy a jemnú vôňu. Pokiaľ je to možné, vyberajte karfiol bez škvŕn - žltkasté alebo hnedasté škvrny spolu so zvädnutými listami patria medzi prvé znaky staršieho karfiolu. Karfiol skladujte v chladničke.

EASY TIP: Ak máte viac karfiolu, ako stihnete zjesť, rozdeľte ho na menšie kúsky, vložte do vriacej slanej vody a 2 až 3 minúty varte. Ružičky nechajte vychladnúť a uskladnite v mrazničke. Neskôr ich môžete použiť na prípravu rýchlych a zdravých receptov s karfiolom.

Zdravé recepty s karfiolom

Karfiol patrí medzi druhy zeleniny, ktoré by na vašom tanieri nemali chýbať. Dnes vám ukážeme spôsob, ako si ho pripravíte jednoducho a chutne. Karfiol je bohatým zdrojom vitamínov. Obsahuje vitamín C, K, E aj vitamíny skupiny B. Táto zelenina má na 100 gramov v priemere iba 23 kalórií a minimum tukov aj sacharidov. Vedeli ste, že existuje niekoľko druhov karfiolu? Okrem tradičného bieleho karfiolu patria medzi obľúbené odrody aj oranžový alebo fialový.

Karfiol môžete pripraviť rôznymi spôsobmi. Niektoré sú zdravé, iné menej. Môžete ho jesť surový, varený, pečený. Často sa používa aj ako alternatíva sacharidových príloh - ryže alebo zemiakov. Rozličné jedlá z karfiolu pre vás pripravujeme ako súčasť EASYDIET stravovacích programov.

Príprava tohto receptu z karfiolu:

  1. Karfiol nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 2 centimetre.
  2. Na plech s papierom na pečenie položte plátky karfiolu a jemne ich posoľte.
  3. V miske zmiešajte olivový olej s medom a koreninami. Množstvo upravte podľa veľkosti karfiolu.
  4. S pripravenou omáčkou potrite vopred osolený karfiol.
  5. Pečte v rúre na 180° stupňov 20 až 30 minút.

Pečený karfiol môžete podávať s humnusom alebo zeleninovým pyré.

3 overené recepty na karfiol pečený v rúre

Vynikajúci, chrumkavý a pomerne diétny. Bez predvárania. Často sa stretávame so zdravšími alternatívami, ktoré sa snažia nahradiť klasické fritovanie. A pomerne často ide o náhradu tradičného vyprážania pečením v rúre. Dnes to nebude inak a surovina, ktorú si podrobíme zdravšej úprave bude karfiol.

Áno! Sme si plne vedomí, že chrumkavosť a šťavnatosť klasického vyprážania v rúre nikdy nedosiahneme, ale veríme, že tieto originálne recepty vám vďaka použitým surovinám zachutia a budete ich pripravovať pravidelne.

Okrem toho, že takto upečené karfiolové ružičky sú výborné a vyhýbajú sa fritovaniu, ponúkajú aj spôsob, ako pohostiť návštevu niečím dobrým. Dokonale totiž fungujú ako slané jednohubky, ktoré si môžete namáčať v domácich dresingoch či omáčkach.

A ak ste zvyknutí karfiol pred obaľovaním a vyprážaním prevariť, aby trochu zmäkol, pri pečení môžete tento krok pokojne vynechať.

Základný recept na pečený karfiol

Ako prvú ponúkame pomerne čistú náhradu klasického vyprážaného karfiolu. Ružičky obalíme v klasickom trojobale, ale ku vajíčku primiešame kyslú smotanu a strúhanku ochutíme korením a čili. Delikátna záležitosť!

Obaľovaný karfiol nemusíte variť a následne vysmážať.

Pečený karfiol na ázijský spôsob

Čínska kuchyňa sa nezaprie v použití sladko-kyslej omáčky. Tú vylejeme na už upečený obaľovaný karfiol a ešte pár minút zapekáme v horúcej rúre. Mňam!

Karfiol namiesto krídeliek

Do tretice tu máme niečo pre milovníkov pikantných chutí. Pálivý karfiol, ktorý spôsobom prípravy pripomína pečenie obľúbených kuracích krídeliek.

Pizza bez výčitiek: Vyskúšajte tiež zdravšie variácie pizzového cesta. Chutia úžasne a sú naozaj jednoduché na prípravu.

Pečený karfiol v celku

Toto je jednoduchý spôsob, ako si dopriať skutočne chutný karfiol bez krájania či obaľovania.

  1. Na zálievku maslo rozpustíme zmiešame s olivovým olejom, pretlačeným cesnakom, oreganom, bazalkou, soľou a strúhaným parmezánom.
  2. Z karfiolov otrháme listy, ktoré nevyhadzujeme, pretože sa dajú pridať do polievky alebo si z nich môžeme upiecť chutné čipsy, podobne ako z kelových listov.
  3. Karfioly obrátime a ostrým nožom z nich vyrežeme hlúb. Režeme opatrne, aby všetky ružičky ostali na hlavičke.
  4. Karfioly položíme na plech alebo do zapekacej misky, pridáme pripravenú zálievku a dobre ju rozotrieme pomocou maslovačky, aby pokryla všetky ružičky.

Každý nový recept je malým prekvapením, keďže na začiatku nikdy nevieme, ako to nakoniec dopadne. Tušila som, že táto kombinácia bude chutná. Čo som však nečakala bolo to, že chutila aj môjmu vyberavému bratovi. Karfiolu sa z diaľky vyhýba, no teraz si pýtal ešte dupľu. Recept je jednoduchý, pripravíš ho rýchlo a sladko-pikantná marináda a jemná chuť karfiolu sa postará o exotický zážitok.

Ako na to?

  1. Plech vystelieme papierom na pečenie alebo alobalom.
  2. Karfiol rozdelíme na malé ružičky.
  3. V miske zmiešame olivový olej, vodu, med, korenie. Všetko poriadne zamiešame.
  4. Do misky vložíme karfiol a miešame tak, aby bol každý karfiol obalený v omáčke.
  5. Karfiol poukladáme na plech a pečieme 25 až 30 minút.
  6. Nakoniec môžeme upečený karfiol posypať nastrúhaným parmezánom.
  7. Podávame so šalátom a ryžou.

TIP: Namiesto ryže môžeš servírovať napríklad aj s pečenými batatmi. Nezabudni však na zeleninový šalát, veľmi sa ku karfiolu hodí.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

150 g múky (na obalenie / bezlepkovú múku pre bezlepkovú verziu - napr. 150 g strúhanky (na obalenie / bezlepkovú strúhanku pre bezlepkovú verziu - napr. Pripravíme si 3 misky na trojobal a medzitým si rozohrejeme rúru na 180 stupňov. Pečieme na 180st. cca.

Najlepší recept na pečený karfiol

tags: #pečený #karfiol #recept

Populárne príspevky: