Pečený králik s rozmarínom
Pripravte si lahodného pečeného králika s aromatickým rozmarínom podľa nášho receptu. Tento recept kombinuje šťavnaté mäso, bylinkovú marinádu a chutné prílohy, čo z neho robí ideálne jedlo pre slávnostné príležitosti alebo nedeľný obed.
Pečený králik s rozmarínom
Ingrediencie:
- 1 králik (cca 1,38 kg)
- Olej
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Chilli paprička
- Rozmarín
- Mleté čierne korenie (MČK)
- Soľ
- Cibuľa
- Víno
- Kurací vývar
- Maslo
- Zemiaky
- Tymián
- Bazalka
- Petržlenová vňať
- Smotana
- Fazuľky
- Med
- Cherry paradajky
Postup:
Králika poriadne umyjeme pod tečúcou vodou, zbavíme tukových častí a kuchynskou utierkou osušíme. Tento mal 1,38 kg. Rozporciujeme na kúsky.
Príprava marinády
Pripravíme si marinádu zmiešaním oleja, citrónovej šťavy, roztlačeného cesnaku, posekanej chilli papričky, rozmarínu, MČP a MČK. Králika dáme do vhodnej nádoby a zalejeme marinádou. Rukou poriadne vmasírujeme marinádu do mäsa. Odložíme na minimálne 2 hodiny do chladu. Ja som ho marinoval 24 hodín.
Marinovaný králik
Pečenie králika
Namarinovaného králika preložíme do pekáča, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, osolíme, zalejeme marinádou a podlejeme vínom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180° a pečieme cca 75 minút podľa veľkosti králika.
Po upečení králika vyberieme, odložíme do tepla a výpek prepasírujeme. Prilejeme kurací vývar, privedieme do varu a necháme zredukovať na polovicu. Odstavíme a pridáme poriadne schladené maslo a pomalým miešaním zapracujeme do šťavy.
Príprava príloh
Zemiaky nakrájame na kolieska alebo polkolieska, osolíme, pridáme roztlačený cesnak, tymián, bazalku, petržlenovú vňať a zalejeme smotanou. Premiešame a v rúre upečieme.
Smotanové zemiaky
Na panvici roztopíme maslo, pridáme fazuľky, osolíme, okoreníme MČK, pridáme med a restujeme tak dlho, aby zostali trošku chrumkavé. Podľa potreby podlievame vývarom, alebo vodou.
Králika prelejeme šťavou a podávame so smotanovými zemiakmi a fazuľkou. Zdobíme polovičkami cherry paradajok. Dobrú chuť.
Jednoduchý pečený králik so zemiakmi a rozmarínom.
Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Odhadované množstvo |
| Bielkoviny | Odhadované množstvo |
| Tuky | Odhadované množstvo |
| Sacharidy | Odhadované množstvo |
tags: #pečený #králik #s #rozmarínom #recept
