Sviečková na smotane bez múky: Tradičný recept pre každého

Sviečková na smotane je obľúbené jedlo slovenskej kuchyne. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť sviečkovú bez použitia múky, aby bola ľahšia a vhodná aj pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku. Pripravte si lahodnú a krémovú omáčku s kvalitným mäsom a domácou knedľou.

Ingrediencie

  • Hovädzia sviečková
  • Koreňová zelenina (petržlen, mrkva, zeler)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Slanina
  • Masť alebo olej
  • Soľ, korenie
  • Smotana na varenie
  • Mlieko (podľa potreby)

Postup

Najskôr si očistíme všetku zeleninu a nahrubo nakrájame na kocky. S tým sa nemusíme veľmi trápiť, mixér to zmixuje, keď to bude mäkké. Kusy nechceme mať príliš malé, potom sa nám prichytávajú o mäso a ostávajú nerozmixované. Pre začiatočníkov - je úplne OK, poprekrajovať mrkvu a petržlen na 4-5 častí.

Do očistenej sviečkovej urobíme nožom otvory, do ktorých vložíme menšie kúsky slaniny. Na masti speníme cibuľu, pridáme cesnak, stačí prekrojiť na polovice, a zo všetkých strán opečieme mäso. Chvíľu, kým sa na povrchu stiahne/zbledne.

Očistenú koreňovú zeleninu (petržlen, mrkvu, zeler) nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca. Po pár minútach pridáme zabalené koreniny, zalejeme vodou, dochutíme soľou, korením a pod pokrievkou dusíme do mäkka 2 - 3 hodiny. Uvarené mäso spolu s koreninami vyberieme na tanier.

Omáčku rozmixujeme, prilejeme smotanu a ak je omáčka príliš hustá, tak aj mlieko.

My sme veľmi mäsoví, knedli veľmi neublížime, potrebujeme hlavne veľa mäsa a omáčky.

Príprava knedle

Na prípravu domácej knedle potrebujeme:

  • Múka
  • Droždie
  • Cukor
  • Mlieko
  • Soľ

V menšej miske zmiešaním cukru, rozdrobeného droždia, 40 g hladkej múky a 200 ml teplého mlieka pripravíme kvások. V robotovi zmiešame obe zvyšné múky, soľ a pripravený kvások. Správne vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.

VIDEO RECEPT na sviečkovú na smotane

Cesto rozdelíme na 3 časti (počet záleží od veľkosti parného hrnca), z ktorých vypracujeme knedle. V parnom hrnci necháme zovrieť vodu a sito pokvapkáme olejom, aby sa knedle neprilepovali. Každú knedľu naparujeme pod pokrievkou asi 10 minút, v závislosti od veľkosti.

Tip

Správne vymiesené cesto na knedľu sa odliepa od stien misky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 450 kcal
Bielkoviny 30 g
Sacharidy 40 g
Tuky 20 g

tags: #svieckova #recept #bez #muky

Populárne príspevky: