Pečený patizón so zemiakmi: Recepty pre každého

Patizón, niekedy nazývaný aj patizónová tekvica, je jedinečný druh tekvice, ktorý zaujme svojim vzhľadom pripomínajúcim UFO. Jeho zvlnený, plochý tvar a rôzne farby ho robia nielen ozdobou záhrady, ale aj všestrannou surovinou v kuchyni. Hoci sa na túto zeleninu často zabúda, patizón si zaslúži svoje miesto v našom jedálničku. Je čas rôznej čerstvej zeleniny a aj patizónu, ktorý je u nás vo veľkej obľube.

Patizón obsahuje veľa vody, vlákniny a málo sacharidov, takže je ideálna do redukcie. Dá sa označiť za „bielu tekvicu“, ale má inú chuť. Vďaka svojej jemnej chuti a nutričným hodnotám sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Zabudnite na nudné recepty a objavte s nami zapekaný patizón, ktorý si zamiluje celá rodina. Je to skvelý spôsob, ako si pochutnať na zdravom a sýtom jedle bez výčitiek. V letných mesiacoch ho môžete podávať s chutným čerstvým šalátom.

Čo je to vlastne patizón?

Patizón je, podobne ako cuketa, druh letnej tekvice, ktorá sa dá konzumovať aj so šupkou, pokiaľ je jemná a tenká. Na rozdiel od iných druhov tekvíc nemá vysoký obsah vlhkosti a jeho dužina je pomerne suchá. Patizóny sa zberajú v rôznych veľkostiach, od malých "baby" patizónov veľkých ako pingpongová loptička až po väčšie plody. Dôležité je zberať ich včas, kým šupka nestvrdne a nezhubne.

Na trhu nájdeme patizóny rôznych farieb vrátane bielej, žltej, tmavozelenej a dokonca aj dvojfarebnej. Všetky druhy sú v kuchyni rovnako užitočné.

Pestovanie patizónu

Pestovanie patizónu je pomerne jednoduché. Semiačka sa vysievajú priamo do pôdy na jar, keď pominie nebezpečenstvo mrazov. Rastlina uprednostňuje dobre odvodnené, úrodné pôdy a slnečné stanovisko. Prvé plody sa objavia približne 45-55 dní po výsadbe.

Skladovanie patizónu

Čerstvý patizón sa skladuje v chladničke v papierovom alebo plastovom vrecku s dierkami, aby sa zabránilo hromadeniu vlhkosti. Vydrží takto 2-3 dni.

Zdravotné benefity patizónu

Patizón je nízkokalorická zelenina, 100 gramov surového plodu obsahuje iba 18 kalórií. Neobsahuje nasýtené tuky ani cholesterol a je dobrým zdrojom vlákniny. Obsahuje vitamín A, flavonoidné polyfenolové antioxidanty, foláty, pyridoxín, niacín a vitamín C. Patizón má nízky obsah sodíka a mierne hladiny draslíka.

Prečo zaradiť patizón do jedálnička? Patizóny sú plné vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivé účinky na naše telo. Medzi inými v ňom naše telo nájde napríklad železo, či draslík. Špecifické pre patizón je, že má veľmi nízky obsah sodíka. Okrem toho majú patizóny veľmi nízky obsah kalórií a sú teda pomocníkom pri rôznych redukčných diétach. Vynikajúcou vlastnosťou je napríklad to, že vôbec nenadúvajú.

Ako pripraviť patizón?

Patizón je v kuchyni veľmi všestranný. Chutí podobne ako cuketa, ale má pevnejšiu textúru a jemnejšiu chuť. Môže sa použiť v akomkoľvek recepte, kde sa dáva cuketa. Môže sa grilovať, vyprážať, piecť, použiť do polievok, placiek alebo šalátov.

Vyprážaný patizón

Postup:

1. V malej miske rozšľahajte vajíčko.
2. Kukuričnú múku zmiešajte s cesnakovým práškom a mletým čiernym korením a zmes vložte do vrecka so zipsom.
3. Patizón nakrájajte na 8 mm plátky.
4. Plátky namočte do vajca a potom vložte do vrecka so zipsom.
5. Plátky položte na stojan na papierové utierky a nechajte ich asi 30 minút pred vyprážaním odležať.
6. Na panvici zahrejte olej a smažte kúsky patizónov asi 2 - 3 minúty na každej strane alebo do zlatista.

Patizóny plnené ryžou, zeleninou a bylinkami

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Plech na pečenie zľahka naolejujte.
2. Zrežte vrchnú časť patizónu aj so stopkou. Vyberte semiačka a dužinu.
3. Vnútro patizónov zľahka naolejujte. Pečte v rúre reznou stranou nadol, 15 minút. Vyberte z rúry, otočte a pripravte sa na naplnenie.
4. V panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, korenie, rozmarín, soľ a korenie. Varte 7 - 9 minút.

Krémová patizónová polievka

Ingrediencie:

• 1 väčší patizón ((cca 1 až 1,2 kg)
• 1 cibuľa
• 2 zemiaky
• 1 l zeleninového vývaru
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 bobkový list
• 1 strúčik cesnaku
• Trochu mletej rasce
• Trochu červenej papriky a údenej papriky
• Soľ
• Olej

Postup:

1. Patizón ošúpeme a zbavíme jadierok. Potom ho nakrájame na kúsky.
2. Cibuľu si nasekáme najemno a v hrnci ju osmažíme na troche oleja. Pridáme aj pretlačený cesnak.
3. Potom pridáme kúsky patizóna a chvíľu restujeme.
4. Ochutíme rascou, červenou paprikou a podlejeme vývarom (alebo vodou). Pridáme bobkový list a privedieme k varu.
5. Potom pridáme na malé kúsky nakrájané zemiaky a osolíme.
6. Varíme do zmäknutia asi 30 minút.
7. Následne vyberieme bobkový list a všetko dôkladne rozmixujeme.
8. Pridáme smotanu, podľa chuti ešte osolíme a necháme prejsť varom.
9. Podávať môžeme s opečenými krutónmi.

Zapečené patizónové „lasagne“ bez cestovín

Ingrediencie:

• 1 väčší patizón
• 250 g ricotty alebo jemného tvarohu
• 200 ml paradajkovej passaty
• 1 vajce
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 strúčik cesnaku
• 100 g nastrúhaného syra (napr. mozzarella alebo eidam)
• Soľ a korenie podľa chuti
• Olivový olej na potretie

Postup:

1. Patizón ošúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na tenké plátky - ideálne pomocou krájača na zeleninu.
2. V mise zmiešame ricottu, vajce, pretlačený cesnak, oregano, soľ a korenie.
3. Formu na zapekanie potrieme olejom, na dno rozotrieme trochu passaty, potom vrstvíme: plátky patizónu, vrstvu ricotty, znovu passatu a opäť patizón.
4. Pokračujeme, kým neminieme všetky suroviny.
5. Navrch dáme syr a pečieme pri 180 °C asi 35 - 40 minút dozlatista.

Recepty pre každého

Zapekaný patizón s jogurtom a syrom

Tento recept je jednoduchý, rýchly a chutný. Využíva bežne dostupné suroviny a zvládne ho aj začiatočník.

Ingrediencie:

• 1 väčší patizón
• Morskú/himalájsku soľ
• 140 g bieleho jogurtu
• 1 vajíčko
• 2 strúčiky cesnaku
• 100 g tvrdého syra
• 150 g celozrnnej špaldovej strúhanky
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 g parmezánu

Postup:

1. Patizón dobre umyjeme a nakrájame na cca centimetrové plátky.
2. Jadierka vyberieme a patizón nasolíme. Necháme chvíľu vypotiť.
3. V miske si rozmiešame jogurt s vajíčkom a pridáme pretlačený cesnak.
4. Syr nastrúhame na jemno a primiešame k strúhanke.
5. Pripravíme si plech s papierom na pečenie.
6. Každý kúsok patizóna najprv namočíme v jogurte a obalíme v strúhanke so syrom.
7. Uložíme na plech, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme strúhaný parmezánom.
8. Takto pripravený patizón vložíme do rúry vyhriatej na 180 ˚C a pečieme cca 30 minút do zlatista.
9. Po upečení môžeme podávať s varenými zemiakmi so alebo šalátom.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 300 g):

Plnený patizón: Recept s mletým mäsom a tvarohom

Ak máte radi sýtejšie jedlá, vyskúšajte plnený patizón.

Suroviny:

• 1 väčší patizón (ideálne menší, s priemerom do 20 cm, staršie patizóny môžu byť tvrdšie)
• 500 g mletého hovädzieho mäsa (min.)
• Cesnak
• Kečup
• Tvaroh
• Soľ, korenie
• Olivový olej
• Rozmarín (voliteľné)

Postup:

1. Z patizónu si opatrne odrežeme vrch. Lyžicou vyberieme semienka a dužinu. Semienka vyhodíme a dužinu z patizónu použijeme do náplne.
2. V miske si rozpustíme maslo, pridáme cesnak a soľ a vytrieme ním vnútro patizónu.
3. Keď je patizón takto prichystaný, vložíme ho do rúry a pečieme cca 30 minút pri teplote 200 stupňov.
4. Mleté mäso orestujeme na panvici. Pridaj cesnak, patizón a kečup, chvíľu spoločne prevar a nakoniec vmiešaj tvarôžky. Zmes ochutnaj a podľa chuti prisol a okorejem.
5. Náplňou naplníme vydlabaný patizón. Môžeš piecť spolu s patizónom.
6. Podávame s domácim chlebom z jogurtu alebo pečenými zemiakmi. Tie buď nakrájaj a upeč so soľou, rozmarínom a troškou olivového oleja alebo do zemiakov urob úzke zárezy a pečie ich vcelku 40 - 50 minút.

Zapekaný patizón s vajíčkom a mliekom: Rýchly a jednoduchý recept

Pre tých, ktorí hľadajú naozaj rýchly recept, je tu zapekaný patizón s vajíčkom a mliekom.

Suroviny:

• Patizón
• Vajíčka
• Mlieko
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Patizón si očistíme, vyrežeme jadierka a nakrájame na plátky alebo prúžky.
2. Do pekáčika dáme trochu oleja a poukladáme si patizónikové kúsky na plech. Na pár minút dáme do rúry piecť z oboch strán na 200 stupňov.
3. V tomto čase si rozšľaháme jedno/dve/tri vajíčka (podľa chuti a možností), prilejeme mlieko a dochutíme.
4. Potom to už len vylejeme na patizón a necháme zapiecť.

Tipy a triky pre dokonalý zapekaný patizón

Výber patizónu: Je dôležité, ako starý máš patizón. Patizóny nad 20 cm sú ale už väčšinou staré a pomerne tvrdé. Odporúčam kúpiť skôr viac menších.

Pri servírovaní patizón rozkrájaj pomocou veľkého ostrého noža, ak si použila starší patizón, tak zjedz iba mäso a prípadnú dužinu.

tags: #peceny #patizon #so #zemiakmi #recept

Populárne príspevky:

• Poďakovanie za rýchlu lekársku pomoc
• Čo robiť pri kopanci do vajec
• Rozdiely medzi kyslým mliekom a jogurtom
• Najlepší hruškový kompót
• Tipy a triky pre zrazenú čokoládu