Pepeho zdravá kuchyňa: Inšpirácia pre chutné a zdravé recepty
Chcete variť zdravo, chutne a zároveň sa inšpirovať medzinárodnými chuťami? Alebo radi experimentujete s farbami v kuchyni? Nové relácie o varení sú tu pre vás. Zdravá kuchyňa nemusí byť nudná! Inšpiráciu prináša nová kulinárska show Pepeho zdravá kuchyňa, ktorá štartuje 3.
Nová kulinárska inšpirácia na TV Paprika
TV Paprika prináša hneď niekoľko kulinárskych šou, ktoré vás inšpirujú k zdravému a farebnému vareniu. Od 7. júna si môžete vychutnať tri relácie za sebou: So šéfkuchárom okolo sveta, Farebný svet s Mimi a Pepeho zdravá kuchyňa.
So šéfkuchárom okolo sveta: Cestujte kuchyňou
Radi ochutnávate miestne špeciality na dovolenkách a túžite si pripraviť pravý indický dahl, talianske cestoviny alebo francúzsky quiche? Vďaka relácii So šéfkuchárom okolo sveta s Gabom Kocákom sa prenesiete do rôznych kútov sveta a objavíte neprebádané chute orientu a stredomorskej kuchyne. Keďže cestovanie je momentálne obmedzené, kuchyňa sa môže stať miestom, kde sa vaša cestovateľská duša aspoň trochu nasýti.
Najlepšie jedlá, ktoré prinútili porotcov cestovať | Najlepší šéfkuchár
Farebný svet s Mimi: Varte s farbami
Farby vnášajú do života energiu a radosť. Prečo ich nepoužiť aj pri varení a pečení? Mimi Šramová vám v relácii Farebný svet s Mimi ukáže, ako na to. Mimi rada používa thajské jedlé kvety, ktoré jedlu dodajú šmrnc. Nebojte sa experimentovať a vneste do varenia farebný vánok. Mimi vás naučí pripravovať slovenské jedlá ako bryndzové halušky, domáca kuracia polievka a rôzne rýchle snacky a nátierky.
Mimi miluje farby nielen v kuchyni, ale aj v živote. Ružová a žltá sú jej obľúbené farby, ktoré ju inšpirujú. Je rada, že môže experimentovať a často podstupuje experimentom aj tradičné slovenské recepty.
Najlepšie jedlá, ktoré prinútili porotcov cestovať | Najlepší šéfkuchár
Pepeho zdravá kuchyňa: Chutne a zdravo
Málokto má dnes čas tráviť hodiny pri sporáku. Často volíme rýchle a nie vždy zdravé recepty. Kuchár Peter Šiška, známy ako Pepe, vám v relácii Pepeho zdravá kuchyňa ukáže, ako pripraviť chutné, zdravé a výživné jedlá. S Peppem sa naučíte pripraviť orechový paleo koláč bez múky a cukru, extra horké čokoládové muffiny alebo banánové palacinky s kokosovým cukrom.
Pepeho zdravá kuchyňa je kulinárska šou o zdravom varení, ktorá ukazuje, že jedlo môže byť chutné a zároveň priaznivé pre štíhlu líniu. Pepe je obľúbený bloger a kuchár, ktorý divákov sprevádza reláciou každý pracovný deň o 20:00 hod.
Kto je kuchár Pepe?
Peter Šiška, alias kuchár Pepe, sa už ako dieťa cítil najlepšie v kuchyni. Variť a piecť sa naučil od mamy a babky, pričom si obľúbil najmä tradičné babkine koláče. Napriek tomu vyštudoval ekonómiu a pracoval v kancelárii. Po rokoch sa rozhodol venovať svojej vášni naplno.
Pepeho zdravá kuchyňa je prvou lastovičkou lokálneho obsahu, ktorý TV Paprika spúšťa od septembra. Slovenskí a českí diváci sa tak môžu tešiť na originálnu produkciu. Slovenským divákom show Pepeho zdravá kuchyňa prináša nový zážitok zo sledovania svojich obľúbených programov.
Pepe sa drží zásady, že základom chutného a zdravého jedla sú poctivé suroviny. Vo svojich koláčoch nepoužíva rafinovaný cukor ani bielu múku a sladí ich prírodnými sladidlami.
„Čoraz viac ľudí si uvedomuje potrebu viesť zdravý životný štýl, k čomu neodmysliteľne patrí aj jedlo, ktoré konzumujeme. Ideálne je, keď si v tomto štýle vieme vychutnať aj dezert alebo koláčik,“ hovorí kuchár Pepe. „Pri zložení tort a koláčov, ktoré pečiem, sa preto orientujem na vyššiu výživovú a nižšiu kalorickú hodnotu. Ako sladidlo na korpusy používam prírodný trstinový cukor z Kolumbie, všetky krémy sladím medom priamo od slovenského včelára.
Aj vo vysielaní TV Paprika Pepe pripraví niekoľko zo svojich vynikajúcich sladkých receptov, pečenie je totiž jeho najväčšou vášňou. V kuchyni sa rád pohybuje už od malička a pred niekoľkými rokmi sa rozhodol venovať sa naplno tomu, čo mu robí radosť. Okrem výbornej chuti sa Pepeho koláče a torty vyznačujú aj nápaditou výzdobou, pretože, ako sa hovorí, „aj oči jedia“.
Najlepšie jedlá, ktoré prinútili porotcov cestovať | Najlepší šéfkuchár
Recepty pre inšpiráciu
Tu je niekoľko receptov, ktoré vás môžu inšpirovať:
Kuracia polievka
Ingrediencie:
- 1 bio kura
- 1 kg mrkvy
- 0,5 kg petržlenu
- 2 stredné cibule
- 1 zeler
- 2 menšie kaleráby
- 1 kvaka
- Bio gemuse sušená zmes
- Nové korenie, soľ, paprika
- Biela tekvica, jadrá
- Červená kápia
- Pór
- Čerstvá petržlenová vňať
Postup:
Do hrnca s vodou dáme očistené kura, pokrájanú zeleninu, korenia a varíme na miernej teplote 1,5-2 hodiny.
Domáca mrvenička:
Zmiešame hrnček hrubej múky, 0,5 hrnčeka hladkej múky, 1 vajce a soľ. Vymiesime a postrúhame na strúhadle.
Mrveničku dáme do vriacej slanej vody a scedíme po pár minútach, keď vypláva na povrch.
Podávame s polievkou a čerstvou petržlenovou vňaťou. Polievku pred podávaním scedíme.
Pečené kuracie stehná s plnkou
Ingrediencie:
- 4 chladené bio kuracie stehná
- 2 stredné cibule
- Strúčik cesnaku
- Soľ, mletá paprika, korenie, maslo, rasca, čerstvý petržlen
Plnka:
- 2 rohlíky
- Pohár mlieka
- 1 cibuľa
- Hrsť hríbov
- 1 žĺtok
- Sneh z 1 bielka
- Petržlenová vňať
Postup:
Kuracie stehná umyjeme, rozkrojíme a osolíme. Dáme na plech na alobal, posypeme nakrájanou cibuľou, cesnakom, korením, paprikou, rascou a kúskom masla.
Plnka:
Rožky pokrájame na kocky, navlhčíme mliekom, pridáme osmaženú cibuľku s hubami, soľ, korenie, majorán, rascu, petržlenovú vňať, žĺtok a sneh z bielka. Všetko zmiešame.
Plnku vložíme do kuracích stehien a pečieme na 180 °C pod alobalom cca 30 minút.
Ďalšie inšpirácie:
- Varené zemiaky s petržlenom
- Mrkvový šalát
Stravovať sa zdravo je predpokladom spokojného a dlhého života, zároveň by však jedlo nemalo byť stredobodom ľudského dňa. Preto sa treba naučiť variť jednoducho, rýchlo a zároveň zdravo a chutne.
Dôvodov, prečo sa zdravo stravovať, je viacero. Najdôležitejším je vplyv stravy na naše zdravie. Nesprávna životospráva patrí medzi tzv. civilizačné choroby, ktoré sú jednou z príčin zníženej kvality života v staršom veku či predčasného úmrtia. Civilizačné ochorenia najviac súvisia s tým, aké „palivo” svojmu telu ponúkame na tanieri. Tým, čo prijímame potravou, vyživujeme všetky naše bunky. Tie fungujú, ak dostávajú všetko, čo potrebujú (sacharidy, bielkoviny, tuky, vitamíny, minerálne látky).
Zdravo jesť však nemusí nevyhnutne znamenať odopierať si všetky obľúbené maškrty. Napríklad sladkosti je možné s trochou fantázie pripraviť oveľa zdravšie, ak vynecháme bielu múku a rafinovaný biely cukor, sladíme medom či inými prírodnými sladidlami a používame veľa ovocia.
tags: #pepeho #zdravá #kuchyňa #recepty
