Vláčny perník s kokosom: Rýchly a chutný recept

Máte chuť na niečo sladké, no nechce sa vám tráviť v kuchyni dlhé hodiny? Vyskúšajte recept na hrnčekový perník s čokoládou a kokosom. Tento vláčny perník je kombináciou domácej pohody a malého luxusu - jednoduchý na prípravu, no neuveriteľne chutný.

Na prípravu cesta vám bude stačiť jedna väčšia misa, v ktorej zmiešate všetky ingrediencie. Poďme sa teda pozrieť, ako na to!

Ingrediencie a postup

Ako prvé vymiešame oba cukry - práškový aj škoricový - s vajciami. Potom pridáme olej, múku rozmiešanú s kypriacim práškom do perníka a kakaom. Teraz pridáme strúhaný kokos a rumovú arómu a zamiešame. Nakoniec prilejeme mlieko a všetko poriadne vymiešame.

Rúru predhrejte na 180 °C. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny, postupne pridajte olej a mlieko. Prisypte kakao, škoricu, múku zmiešanú s práškom do pečiva, kokos a štipku soli. Všetko premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.

Plech som vyložila alobalom a trošku som ho pomastila tukom. Cesto som vyliala do plechu. Pečieme na 180 stupňov v predhriatej rúre 35 minút. Pečte približne 30-35 minút, kým sa cesto neodlepí od okrajov.

Ešte horúci koláčik potrieme džemom. Po vychládnutí ho polejeme čokoládovou polevou. Pokrájame na štvorce.

Medzitým si pripravte polevu. V malom hrnci rozpustite čokoládu s maslom a mliekom. Upečený perník nechajte mierne vychladnúť, potrite polevou, posypte kokosom a môžete aj práškovým cukrom.

Tip: Ak máte radi originál ech perníky, kľudne šupsnite perníkové korenie 🙂

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa.

Pripravte si najlepšie zázvorové sušienky: Staromódny koláčik

Zdravšia verzia perníka

Je super vedieť, že aj Nigella sa dá ozdraviť. Strašne ma baví takéto mlsanie bez výčitiek :) Ozdravená verzia so špaldou a kokosom so 70 gram medu a 1 PL cukru. Zamilujete si :) Perník je nízky, ak chcete vyšší alebo budete piecť vo väčšej forme, treba dať dvojnásobnú dávku.

Medový perník od Nigelly - zdravá alternatíva

Chutí tak neskutočne po mede ako ten najjemnejší maslový perníček, zjemnený sametovou chuťou šípkového džemu a podčiarknutý medovo čokoládovou glazúrou. Je vynikajúci, ľahunký jak páperko, no pritom zasýti a stačí kúsok dva aj napriek tomu že tam neni hora cukru. Veľmi odporúčam <3

Postup prípravy:

  1. Rúru si predhrejeme na 160-170 stupňov, podľa toho ako vám pečie.
  2. Nad paru do misky si nalámeme 50 gram čokolády a pridáme 1/2 PL kokosového oleja. Keď sa nám čokoláda roztopí, odložíme bokom z pary a necháme chvíľu vychladnúť.
  3. Maslo musí mať izbovú teplotu a byť mäkké, aby sa nám pekne našlahalo. Začneme šlahať maslo s 1 PL trstinového cukru a prešlaháme do peny. Trvá to cca 5-8 minút.
  4. Medzitým si zmiešame všetky suché ingrediencie, múku, kokos, prášok do pečiva a kakao a dáme si zovrieť vodu.
  5. Znížime trochu otáčky a do našlahaného masla pridáme zohriaty med, vajíčka, suché ingrediencie, čokoládu a nakoniec vodu. Prešlaháme, aby bola hmota vláčna.
  6. Tortovú formu si vymažeme olejom a vysypeme kokosom. Vlejeme hmotu a dáme do rúry. Pečieme cca 20-25 min.

Na vychladnutý korpus natrieme šípkový džem a pripravíme si čokoládovo-medovú glazúru. Nad parou do misky si nalámeme 80 gram čokolády, a pridáme 1 PL kokosového oleja. Čokoládu úplne rozpustíme a pridáme 1 PL medu. Nalejeme na korpus, kde tu špachtličkou necháme stiecť cez okraj. Ozdobíme dokola kokosom, alebo nalámanými mandľami, alebo bielou čokoládou.

Ak použijete 24- 26 cm tortovú formu použite dvojnásobok, ak na plech, 4 násobok ingrediencií.

Perník s čokoládovým krémom a kokosom

Pri pomyslení na perník ma chytá nostalgia. Ten kupovaný som si často nosievala ako desiatu do školy, ten domáci od mamy som si vychutnávala hneď popoludní po príchode domov zo školy. Bol jemný a vláčny, s vrstvou čokoládovej polevy, ktorá sa mi veselo roztekala po prstoch.

Aby som sa vyhla mojej neresti, trošku som vymýšľala a skúšala. A vznikol z toho tento netradičný perník. S čokoládovým krémom, posypaný kokosovými plátkami, s plnou chuťou. Suchší perníkový korpus vyvažuje v tomto prípade bohatosť čokoládového krému a chrumkavý kokos.

Recept na perník s kokosom a čokoládou

Ingrediencie:

  • Múka
  • Cukor
  • Kokos
  • Kakao
  • Kypriaci prášok
  • Perníkové korenie
  • Sóda
  • Mlieko
  • Olej
  • Džem
  • Vajíčka
  • Maslo
  • Strúhaný kokos na posypanie

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 190ºC a hlbší, plech (40x30 cm) vystelieme papierom na pečenie.
  2. Vo veľkej miske spolu premiešame sypké suroviny: múku, cukor, kokos, kakao, kypriaci prášok, perníkové korenie a sódu. Všetko premiešame metličkou.
  3. Potom do misky nalejeme mlieko, olej, pridáme džem a vajíčka. Všetko spolu premiešame do hladkého cesta.
  4. Perníkovo-kokosové cesto vylejeme a zarovnáme na plech a pečieme približne 25 minút (190ºC). Necháme ho vychladnúť.
  5. Potom nad parou rozpustíme čokoládu s maslom, polevu rozorieme na vrch kokosového perníka a posypeme ju strúhaným kokosom.

Dobrú chuť!

tags: #perník #recept #kokos

Populárne príspevky: