Pikantné kuracie krídelká: Recept na grilovanie aj do rúry

Dnes si spolu pripravíme pikantné kuracie krídelká, ktorých chuť s vami zaručene zamáva natoľko, že sa s nimi nebudete chcieť rozlúčiť. A ani nemusíte! Sladké a pikantné kuracie krídelká sú dobrým nápadom na lahodnú desiatu, ktorú môžete naservírovať hosťom počas domácej párty. Kuracie krídelká majú lahodnú vôňu vďaka kombinácii dvoch rôznych chutí: sladké a pikantné. Skvele sa hodí k ľahkým, zeleninovým šalátom a osviežujúcim nápojom.

Čo by v takom grilovacím špeciále rozhodne nemalo chýbať sú pikantné grilované krídelká, inšpirované známou klasikou - buffalo wings. Samozrejme, tie sa originálne pripravujú fritovaním a až potom sa na ne nanáša domáca bbq omáčka. V recepte nájdete aj návod na prípravu našej stopercentne domácej BBQ omáčky. Vďaka nej budú vaše krídelká krásne chrumkavé a budú mať tú správnu, sladko-pikantnú chuť a nádhernú glazúru. Ide o veľmi jednoduchý a praktický recept, ktorý môžete využiť pri každej grilovačke.

Marináda a BBQ omáčka dobre funguje aj na iné druhy mäsa - skúste stehienka, či bravčovú krkovičku.

Ingrediencie:

Kuracie krídelká
Sušený cesnak
Paprika
Korenie
Jedlá sóda
Soľ
Maslo
Worcesterová omáčka
Med
Limetková šťava
Mletá rasca
Sladká paprika
Údená paprika
Granulovaný cesnak
Kajenská paprika
Čierne korenie
Olivový olej
Paradajkový pretlak
Cukor
Sójová omáčka
Ocot
Čili
Zázvor
Jarná cibuľka

Pomôcky:

Misa
Gril
Liatinová panvica
Plech na pečenie
Papier na pečenie
Rajnica

Tajomstvo dokonalých grilovaných kuracích krídeliek

Príprava pikantných kuracích krídeliek na grile

Základom je krídelká naozaj dobre ich dochutiť. Pripravte marinádu. V miske zmiešajte mletú rascu, sladkú a údenú papriku, granulovaný cesnak, kajenskú papriku, soľ, čierne korenie a olivový olej. Kuracie krídelká vložte do veľkej misy, polejte marinádou a rukou poriadne premiešajte, aby ňou boli všetky krídelká obalené.

Sušený cesnak, papriku, korenie, jedlú sódu a soľ premiešame a zmesou obalíme kuracie krídelká. V chladnejšej časti grilu ochutené krídla pomaly grilujeme. Priklopíme veko grilu a pravidelne po 5 minútach kontrolujeme a otáčame.

Medzitým si pripravte BBQ omáčku. V hrnci zmiešajte všetky suroviny a varte pár minút za neustáleho miešania. K hotovému kuraciemu mäsu do grilu pridáme liatinovú panvicu, v ktorej rozpustíme maslo a krátko ho prevaríme s worcestrovou omáčkou, medom a limetkovou šťavou. V pripravenej omáčke obalíme upečené krídelka a necháme ich pod pokrievkou ešte niekoľko minút skaramelizovať.

Krídelká ugrilujte do mäkka a približne 5 minút pred vytiahnutím ich z každej strany potierajte BBQ omáčkou, opekajte a obracajte.

Príprava pikantných kuracích krídeliek v rúre

Rúru rozohrejeme na 180°C a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke a môžeme/nemusíme odrezať špičky, ktoré majú tendenciu sa pripáliť. Záleží na vašich osobných preferenciách. Mäsko uložíme do veľkej sklenenej misky, pridáme soľ, korenie, cesnak, olej a zmes dobre vmasírujeme do krídeliek. Misku neumývame, neskôr ju použijeme na ostro-sladkú omáčku.

Kura vysypeme na plech a jednotlivé kúsky na ňom rovnomerne rozložíme. Vložíme do rúry na 20 minút, potom vytiahneme krídelká obrátime a pečieme ďalších 20 minút.

Počas druhého pečenie si pripravíme ostro-sladkú omáčku: do rajnice pridáme maslo, pretlak, med, sójovku, zázvor a podľa chuti čili.

Pridajte do marinády kuracie krídelká, dôkladne ich v nej obaľte. Pripravte si plech vyložený papierom na pečenie a rozložte naň krídelká v jednej vrstve. Hotové krídelká podávajte posypané nasekanou jarnou cibuľkou.

Ak sa vám zdá kombinácia masla a paradajok proti chuti, môžete maslo nahradiť olejom. Avšak silne odporúčame vyskúšať.

Tzatziki - osviežujúci dip ku krídelkám

Uhorku ošúpeme a nastrúhame nahrubo, osolíme a necháme odkvapkať v sitku. Vodu z uhorky lyžicou vytlačíme. Takto pripravenú uhorku zmiešame s jogurtom, soľou, čiernym korením a nastrúhaným cesnakom.

Dôležité upozornenie

… svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiaducim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor. Aj keď to nie je pravdivý príbeh, môžete tomu 100 % predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.