Zmrzlina Pinko: Recenzie a sprievodca výberom kvalitnej zmrzliny

S príchodom teplejších dní sa opäť otvára sezóna zmrzlín. Či už preferujete klasické nanuky, krémové kornútky alebo osviežujúce vodové zmrzliny, výber je široký a nie vždy jednoduchý. Tento článok vám pomôže zorientovať sa v ponuke zmrzlín, zamerať sa na kvalitu a zloženie, a zároveň ušetriť nejaké peniaze.

Ako si vybrať správnu veľkosť stroja na zmrzlinu

História zmrzliny: Od luxusu k dostupnej pochúťke

História zmrzliny siaha hlboko do minulosti. Už staroveké civilizácie, ako napríklad Egypťania a Gréci, si pochutnávali na ľadových osvieženiach. Podľa písomných záznamov si na snehu z vrcholu, na ktorom sídlili grécki bohovia, pochutnával aj grécky spisovateľ Simónidés z Keu, ktorý žil v rokoch 556 až 468 pred naším letopočtom. Osladená medom, ovocnými šťavami a vínom mala zmrzlina milovníkov aj medzi prominentmi.

V minulosti bola zmrzlina luxusným tovarom, dostupná len pre bohatých. Až do roku 1530 bolo možné na jej výrobu použiť iba prírodný sneh. V roku 1790 Američanka Nancy Johnson vyvinula stroj na výrobu zmrzliny, ale masové rozšírenie nastalo až po roku 1876, kedy Carl von Linde vynašiel chladničku.

Nanuk: Zmrzlina na špejli s legendou

Nanuk, zmrzlina na špejli, sa objavil až oveľa neskôr. K jeho vzniku sa viaže legenda o jedenásťročnom chlapcovi Frankovi Eppersonovi, ktorý v roku 1905 zabudol sladkú sodovku s míchátkom na verande počas mrazivej noci. Voda v sklenici zmrzla a vznikla prvá zmrzlina na špejli.

Názov nanuk táto zmrzlina na špejli dostala vďaka filmu. V roku 1922 sa do kín dostal dokumentárny film Nanuk - človek primitívny od Roberta Flahertyho. Dnes sa nanukov predávajú miliardy v rôznych cenových kategóriách.

Ako si vybrať kvalitnú zmrzlinu: Zamerajte sa na zloženie

Pri výbere zmrzliny je dôležité zamerať sa na jej zloženie. Kvalitná zmrzlina by mala obsahovať predovšetkým mlieko, smotanu alebo tvaroh, cukor a prírodné arómy. Výrobcovia vanilkových a tvarohových nanukov radi nahradzujú mliečny tuk kokosovým olejom. Pravá tvarohová a vanilková zmrzlina by mala byť vyrobená zo zmesi mlieka, tvarohu alebo smotany a cukru, doplnená vrstvou mliečnej čokolády.

Povrch mrazených krémov tvorí najčastejšie kakaová poleva zložená zo zmesi kakaa, rastlinného (najčastejšie kokosového) tuku, cukru a prídavných látok, ktoré držia suroviny pohromade.

Senzorické hodnotenie a obsah tuku

Kvalitu polevy ovplyvňuje predovšetkým druh použitého tuku, teda podiel kakaového masla, mliečneho tuku a prípadne rastlinného tuku. Tvarohové nanuky predbehli vanilkové aj v senzorickom hodnotení. Štyri z piatich tvarohových nanukov získali dobrú známku. Najlepšie dopadol Mrož Tvaroh so smotanou od Primy.

Víťazmi testu sa stali:

vanilkový Fine Life Ice Cream Chocolate Creamy Bourbon Vanilla z Makra
tvarohový Prima Mrož Tvaroh so smotanou

Testovanie zmrzlín: Ako sme hodnotili

Pri testovaní zmrzlín sme sa zamerali na chuť, zloženie a celkový dojem. Testovali sme nanuky dostupné v bežných reťazcoch ako Billa, Lidl, Tesco, Kaufland a Albert. Vynechali sme tie, ktorých cenovka sa dostala pod 10 korún len vďaka akčnej ponuke.

Ako referenčnú hodnotu sme použili kornútky Lambada od značky Prima. Zistili sme, že žiadny z nanukov nemá úplne user-friendly balenie. Papír sa buď trhá, zostáva na ňom čokoláda alebo poleva, či proste lepí tak, že nejde otvoriť. Vanilková zmrzlina je hodne vodová a tiež sa dosť rozpúšťa. Kornút je hodne mäkký, žužlavý, ale pri držaní sa našťastie nepromáčkl. Plusem je určite čokoláda, ktorá je všade - zvnútra kornútu i naspodu ve špičke, čo ocenia jej milovníci. Jahodový krém chutnal skôr ako žuvačka než jahoda.

Ruská zmrzlina: Kvalita za rozumnú cenu

V našom teste figurovala jediná Ruská zmrzlina do 10 korún, ktorá sa predáva pod značkou K-Classic. Na prvý pohľad si človek všimne, že by zmrzlina mala obsahovať 30 % smotany a je opatrená certifikátom Nutri-score. Chuťovo je na tom naozaj dobre. Smetany je v nej toľko, koľko by malo, vo zmrzline je cítiť a dodáva jej to, čo ju tvorí. Mliečny zmrzlinový krém taktiež nesklamal. Oplatky sú klasické oplatky, ktoré však dle našej skúsenosti neboli prehnane promočené.

Recenzie hotelov a zmrzliny

Niektoré recenzie hotelov spomínajú zmrzlinu ako súčasť ponuky: "Od 12:00 do 16:00 funguje obed + zmrzlina na pláži." alebo "Na obed sa nemusíte ísť do hlavnej reštaurácie, gežlém a ajrán - výborné! Bary a alkohol - 2 bary pri bazéne, 1 v hale, 1 v reštaurácii. Bez problémov. Nalievali, miešali koktaily (nie veľmi), vidieť, že alkohol hostia konzumujú veľa, také množstvo prázdnych fliaš som ešte nevidela, to, čo sme skúsili bolo v poriadku, víno na trojku, pivo dobré."

Tabuľka: Porovnanie vybraných druhov zmrzlín

Druh zmrzliny	Výrobca	Hlavné zložky	Hodnotenie
Mrož Tvaroh so smotanou	Prima	Tvaroh, smotana, cukor	Dobrá
Fine Life Ice Cream Chocolate Creamy Bourbon Vanilla	Mako	Mlieko, smotana, cukor, bourbon vanilka	Výborná
K-Classic Ruská zmrzlina	K-Classic	30% smotana, mliečny krém	Dobrá
Lambada (kornútok)	Prima	Rôzne príchute (vanilka, jahoda, čokoláda)	Priemerná

tags: #pinko #zmrzlina #recenzie