Pinterest Cuketová Zmes s Paprikou a Cesnakom: Recepty pre Každého

Zelená paprika patrí spolu s paradajkami, uhorkami, kukuricou a melónmi k letu. Jej pestovanie nie je vôbec jednoduché, ale keď sa jej darí, tak sa jej darí a odvďačí sa bohatou úrodou. Častokrát bohatšou, než dokážeme zjesť za čerstva.

Cuketa je moja obľúbená zelenina - svieža, šťavnatá a navyše, obsahuje len minimum kalórií. Jej príprava je jednoduchá a dá sa využiť na množstvo skvelých a chutných receptov. Prinášame vám vynikajúce letné prílohy s cukety, ktoré nielen zasýtia, ale pomôžu aj pri zdravom chudnutí.

Nakladaná paprika v sladkokyslom náleve

Nedalo sa inak, musela som vyskúšať, či sa aj klasická zelená paprika, taká, ktorú jedávame s chlebom a maslom, dá zavariť. Dá sa! Spracúvajte len tvrdú a zdravú papriku.

Nakladaná paprika v sladkokyslom náleve je vynikajúca ako príloha ku pečenému mäsu, dá sa použiť do hamburgera, na pizzu alebo iné podobné jedlá. Teoreticky, pridaním feferónky alebo chilli papričky by sme mohli získať pikantnú verziu paprík, ale to vyskúšame niekedy nabudúce.

Recept na nakladanú papriku

Uvedené množstvá sú na 7 dcl fľašu, ak by ste používali menšie fľaše (ja som použila 3 dcl), tak znížte dávkovanie o polovicu.

1. Zelenú papriku sme nakrájali na 0,5 cm kolieska, očistili od semienok a bielych mäkkých častí.
2. Cibuľu sme nakrájali tiež na kolieska, ale mali sme úzku, tzv. salámovú cibuľu, ak máte bežnú kuchynskú sortu, tak radšej skúste polmesiačiky.
3. Cesnak som podľa veľkosti strúčika rozkrájala na plátky, ak bol príliš veľký. Do malých fliaš som aj tak potrebovala menšie množstvo ako jeden celý strúčik.
4. Do každého pohára som dala korenia, soľ, cukor, cesnak, cibuľu.
5. Papriku som do pohára natlačila najviac ako sa dalo, až kým nebola kopcom.
6. Do pohára som doliala ocot a vodu tesne pod povrch, pod uzáver.
7. Pevne zatvorené fľaše sme sterilizovali 5 minút na 85°C a nechali vychladiť pod perinou 24 hodín.

Grilovanie: Tipy a triky

Grilovacia sezóna sa začala! Najneskôr prvý slnečný aprílový víkend je to všade cítiť: tú nezameniteľnú vôňu grilovaného mäsa. Keď sa párky, steak a iné chuťovky konečne znovu škvaria nad plameňom, bije srdce všetkých nadšencov grilovania rýchlejšie.

Grilovanie je pre jeho milovníkov skutočná vášeň. Oporou sú im vhodný gril a malí pomocníci ako kliešte, obracačka alebo ražne. Ukážeme Vám, čo okrem dobrej spoločnosti potrebujete pre vydarenú zábavu z grilovania.

Aký gril je pre mňa ten správny?

Výber grilu závisí od Vašich záľub. Stolný alebo guľatý gril sa hodia, keď napríklad chcete grilovať na balkóne. V záhrade môžete používať aj väčší gril na plyn alebo drevné uhlie.

Grily na uhlie

Gril na uhlie je všestranná klasika pre domácich majstrov v grilovaní. Pre mnohých je aj kultovou záležitosťou a jediným skutočným grilom. Nadšenci prisahajú na dymovú arómu, ktorá vzniká pri kúrení uhlím. Podľa potreby existujú malé guľaté grily alebo veľké vozíky. Väčšinou sa jedlo griluje tak, že sa položí na rošt nad plameňom. Je dobré ho sledovať, aby nezuhoľnatelo, pretože vznikajúce teplo je silné. Na reguláciu teplôt sú potrebné skúsenosti.

Plynové grily

V USA sú už dlho populárne, u nás je plynový gril ešte novinkou. Nedymí a rýchlo sa ohreje. Teplotu môžete bez problémov ovplyvňovať. Predovšetkým väčšie modely majú často dodatočné funkcie. Praktickými sú napríklad viaceré plynové plamene, ktoré je možné nezávisle od seba regulovať. Pretože tak môžete grilovať jedlá s rôznymi časmi prípravy naraz. Nevýhodou je, že čím je technika komplikovanejšia, tým je aj zloženie náročnejšie. Na výlet do parku sa preto plynové grily príliš nehodia.

Elektrické grily

Elektrický gril je dobrou alternatívou, keď chcete grilovať na balkóne. Alebo keď to máte radi rýchlo, čisto a nekomplikovane. Nepotrebujete ani uhlie, ani plyn, stačí Vám zásuvka v blízkosti, aby ste ho naštartovali. Je za chvíľočku pripravený na použitie a griluje spoľahlivo, bez dymu alebo komplikovanej techniky. Na väčšie alebo profesionálnejšie grilovanie sa však tieto prístroje veľmi nehodia.

Aké pomôcky na grilovanie sú obzvlášť užitočné?

Len so správnym grilom veľa nenarobíte. Pretože bez vhodných pomocníkov na grilovanie si rýchlo popálite prsty. K základnej výbave pre grilovacích majstrov patria:

• Kliešte na gril: Tejto pomôcky sa pri grilovaní nemôžete vzdať. Pretože s kliešťami na gril bezpečne položíte mäso a klobásky na gril, otočíte ich a odoberiete. Tak si udržíte dostatočný odstup od horúčavy a mastnoty. Odporúčame ergonomickú rukoväť pre pevné a pohodlné držanie.
• Obracačka na gril: Obracačka na gril má podobné funkcie ako kliešte. Použite ju vždy vtedy, keď sa grilované jedlo nehodí alebo je citlivé na kliešte. Napríklad keď grilujete menšie kúsky mäsa alebo plnené taštičky. Okrem toho existujú špeciálne obracačky na zeleninu a ryby. Dôležitým pri všetkých je dlhá rukoväť a široká lopatka.
• Špízy: Grilované špízy s mäsom alebo zeleninou vyzerajú skvele a nadchnú nekonečnými možnosťami. Najlepšie sú dvojité ražne, ktoré spoľahlivo udržia grilované jedlá. Posuvné platničky umožňujú nekomplikované stiahnutie na tanier.
• Štetec: Marinádou môžete dodať grilovanému jedlu zvláštnu arómu a lesk. Kto marinuje mäso sám, mal by ho najlepšie potrieť štetcom. Výborne sa na to hodia tie zo silikónu, keďže sú veľmi ohňovzdorné. Pri riedkych marinádach môžete použiť fľašu so sprejom.

Bezpečnosť pri grilovaní

Popáleniny môžu pokaziť zábavu z grilovania. Preto by ste mali pred tým, než začnete, bezpodmienečne umiestniť gril na stabilný rovný podklad a mať poruke hasiaci prostriedok. Hlavne pri zapaľovaní by ste mali dodržiavať dostatočný odstup. Nepoužívajte pri griloch na uhlie žiadne urýchľovače ako denaturovaný lieh. Pomôcky ako rukavice alebo zásteru chráňte pred horúcim tukom. Deti by sa mali vo všeobecnosti držať ďalej od grilu.

Recepty s cuketou a paprikou

Pečená zelenina v citrónovej marináde

Potrebujeme:

• 2 cukety
• 1 baklažán
• 2 paradajky
• 1 červenú cibuľku
• 1 červenú papriku
• 4 strúčiky cesnaku
• 20 ml citrónovej šťavy
• Zväzok petržlenovej vňate nasekanej najemno
• Olivový olej
• Soľ
• Sušené bylinky (tymián, bazalka, oregano,…)

Postup:

1. Papriku, baklažán, rajčiny a cukety umyjeme a nakrájame na väčšie kúsky. Cibuľu nakrájame na štvrtinky a cesnak na tenké plátky.
2. Všetky kúsky zeleniny a petržlenovú vňať zmiešame, ochutíme soľou, bylinkami, zalejeme citrónovou šťavou a pokvapkáme olivovým olejom. Premiešame a necháme chvíľu marinovať.
3. Zeleninu potom preložíme na plech alebo do zapekacej misy a prikryjeme fóliou. Vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút. Potom fóliu zložíme a pečieme ešte 10-15 minút.
4. Podávame ako prílohu k mäsu.

Cuketa zapečená so smotanovou omáčkou

Potrebujeme:

• 3 ks mladej cukety
• 50 g masla
• 100 g sladkej smotany
• 2 vajcia
• 1 strúčiky cesnaku
• Soľ, čierne korenie a sladkú papriku podľa chuti

Postup:

1. Cuketu umyjeme (nemusíme šúpať) a nakrájame ju na tenké kolieska. Kolieska posypeme soľou a necháme 15 minút vypotiť. Potom odstránime prebytočnú tekutinu.
2. Zmäknuté maslo zmiešame so smotanou, vajciami a pretlačeným cesnakom. Dochutíme soľou a korením.
3. Formu na pečenie vymastíme olejom alebo maslom a vyložíme kolieskami cukety. Cuketu prelejeme omáčkou, posypeme červenou paprikou a podľa chuti ešte môžeme osoliť a okoreniť.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 stupňov približne 30 minút.

Cuketové fašírky z rúry

Potrebujeme:

• 3 mladé cukety
• 2 vajcia
• 200 g najemno nastrúhaného syra
• 200 g syru feta
• 3 strúčiky cesnaku
• Strúhanku
• 2-3 lyžice hladkej múky
• Zväzok kôpru
• Soľ, korenie, červenú papriku

Postup:

1. Cuketu a kôpor umyjeme. Cuketu nastrúhame, osolíme a necháme 15 minút odležať, aby sa uvolnila voda. Tú scedíme a pridáme strúhaný syr a aj rozdrobený syr feta.
2. Pridáme vajcia, najemno nasekaný kôpor, pretlačený cesnak, soľ, korenie, papriku a múku. Všetko dôkladne premiešame a zo zmesi tvoríme guličky, ktoré obalíme v strúhanke a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Roztlačíme rukou tak, aby vznikol tvar fašírky.
3. Fašírky pokvapkáme trochou oleja a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Počas pečenia obrátime.
4. Zmes môžete aj vypražiť, no rozhodne odporúčam pečenú ľahšiu verziu.

Kolieska z cukety

Potrebujeme:

• 1-2 cukety
• 150 g strúhaného syra
• 1-2 strúčiky cesnaku
• Kyslú smotanu (môžete zmiešať s majonézou, prípadne použiť len majonézu)
• 1 väčšiu paradajku
• Voliteľné: Šunka, saláma, slaninka….

Postup:

1. Cuketu umyjeme, nemusíme šúpať a nakrájame na kolieska hrubé asi 1 - 1,5 cm.
2. Cuketové kolieska uložíme na plech vymastený, alebo vystlaný papierom na pečenie. Osolíme a potrieme zmesou smotany, majonézy, syra a pretlačeného cesnaku. Môžeme pridať ľubovolné koreniny a jednoducho natrieme na kolieska cukety.
3. Nakoniec uložíme na vrch koliesko paradajky a môžeme ešte posypať strúhaným syrom. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 35-40 minút.

Marinovaná cuketa s kôprom a cesnakom

Toto je najjednoduchší a zároveň úžasne chutný spôsob, ako pripraviť cuketu. Vynikajúco sa hodí ako príloha ku grilovanému mäsku. Stačí vám len 20 minút a vynikajúce letné predjedlo je na svete.

Potrebujeme:

• 400-500 g cukety
• 60-70 ml slnečnicového oleja
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice octu
• 1 lyžicu medu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1 zväzok kôpru

Postup:

1. Cuketu umyjeme osušíme a nakrájame na čo najtenšie plátky (použijeme veľmi ostrý nôž alebo krájač na zeleninu).
2. Plátky cukety osolíme a necháme 10 minút odpočívať, kým cuketa pustí šťavu.
3. Cesnak pretlačíme a zmiešame s medom, octom, korením a olejom. Dôkladne premiešame.
4. Z cukety odstránime prebytočnú šťavu, pridáme k nej najemno nasekaný kôpor a zalejeme marinádou. Premiešame a vložíme do chladničky.
5. Necháme marinovať 2 hodiny.

Cuketové kolieska s jogurtovou omáčkou

Rýchle, jednoduché a chutné. Vyskúšajte chrumkavé kolieska z cukety s jogurtovo-bylinkovou omáčkou.

Potrebujeme:

• 600 g cukety
• 200 g jogurtu
• 2 lyžice hladkej múky
• 1 strúčik cesnaku
• Zväzok kôpru
• 1 lyžičku červenej papriky
• Soľ podľa chuti

Postup:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na hrubšie kolieska (1cm). Každý kúsok posypeme soľou a pripravíme si omáčku.
2. Cesnak aj zelené bylinky nasekáme najemno. Pridáme joguert, červenú papriku, soľ a korenie. Dôkladne premiešame.
3. Kúsky cukety osušíme papierovou utierkou a obalíme v hladkej múke (do múky môžeme pridať trochu soli a čierneho korenia).
4. Kolieska culety vyprážime na rastlinnom oleji dozlatista. Prebytočný olej odstránime kuchynskou utierkou.
5. Na plátky cukety navrstvíme omáčku a môžeme podávať.

Cuketa zapečená s paradajkami, paprikou a syrom

Rýchly a jednoduchý obed plný zeleniny, smotany a lahodného syra. Ak hľadáte tip na zdravý obed, ktorého prípravu zvládnete ľavou-zadnou, tento recept určite oceníte.

Potrebujeme:

• 1-2 ks paradajok
• 200-250 g cukety
• 1 červenú papriku
• 2 lyžice kyslej smotany
• 2-3 lyžice mlieka
• 1 vajce
• 40 - 50 g syra
• Soľ, čierne mleté korenie

Postup:

1. Cuketu očistíme a nakrájame na plátky hrubé cca 0,5 cm.
2. Papriku očistíme, odstránime semienka a nakrájame na plátky. Rovnako nakrájame paradajky.

tags: #pinterest #cuketová #zmes #s #paprikou #cesnakom

Populárne príspevky:

• Čo jesť pri dne
• Tipy pre reštauračný jedálny lístok
• Guľáš z diviaka na Ťahanovských hodoch
• Chutná príloha z pečenej mrkvy
• Recenzia na GymBeam Trojité Orieškové Maslo