Pita Chlieb Bez Droždia: Rýchly a Jednoduchý Recept pre Každého
Pita chlieb, známy aj ako arabský chlieb, je tradičné pečivo pochádzajúce z Blízkeho východu. Jeho história siaha tisíce rokov späť a dnes sa teší obľube po celom svete vďaka svojej univerzálnosti a chuti. Či už ho naplníte grilovaným mäsom, falafelom, zeleninou alebo ho použijete ako prílohu, pita chlieb je vždy skvelou voľbou. V mnohých krajinách patrí pita chlieb medzi základné potraviny, v Izraeli ho dostanete ako prílohu takmer ku všetkému a v obchodoch ho kúpite doslova za drobné.
Tento článok vám ponúkne recept na prípravu pita chleba bez droždia, ktorý je rýchly, jednoduchý a vhodný aj pre začiatočníkov. Pripravte si doma vynikajúci pita chlieb z veľmi jemného cesta, ktoré sa neláme. Chlieb je ideálny ako obal na akúkoľvek obľúbenú náplň - môžete ho použiť ako základ pre kebab, taco, tortillu, quesadillu, atď.
Prečo si pripraviť pita chlieb doma?
Príprava domáceho pita chleba má mnoho výhod. Okrem toho, že si môžete vychutnať čerstvý a chutný chlieb, máte aj kontrolu nad použitými ingredienciami. Domáci pita chlieb je ideálny ako obal na akúkoľvek obľúbenú náplň - môžete ho použiť ako základ pre kebab, taco, tortillu, quesadillu, atď.
Rýchlosť a jednoduchosť
Na rozdiel od tradičných receptov s kvasnicami, príprava pita chleba bez droždia je oveľa rýchlejší proces. Cesto sa nepotrebuje kysnúť, takže placky môžete mať hotové za kratší čas. Recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Na prípravu cesta potrebujete len pár základných surovín.
Vhodné pre alergikov
Recept neobsahuje kvasnice, takže je vhodný aj pre ľudí, ktorí sú na ne alergickí alebo ich nemôžu konzumovať zo zdravotných dôvodov.
Variabilita a skladovateľnosť
Do cesta môžete pridať rôzne prísady, aby ste získali rôzne chute a textúry. Napríklad môžete pridať bylinky, korenie, strúhaný syr alebo jogurt. Placky z múky a vriacej vody sa dajú dobre skladovať.
Recept na pita chlieb bez droždia
Tu je jednoduchý recept na prípravu pita chleba bez droždia, ktorý zvládnete behom chvíle:
Ingrediencie:
- 350 g hladkej múky
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 200 ml horúcej vody
- Soľ
Postup:
- Príprava cesta: Ako prvé si dajte prevariť vodu a pridajte do nej soľ. Následne si do misy preosejte múku a primiešajte do nej horúcu vodu. Nakoniec pridajte aj rastlinný olej a všetko poriadne vymiešajte. Najskôr si vystačíte s varechou, no napokon si trošku zašpiníte aj ruky, aby ste mali dobre vyhnetené cesto.
- Odpočinok cesta: Cesto vytvarujte do bochníka a vložte ho do mikroténového vrecúška. Takto cesto nechajte odležať približne 20 minút.
- Tvarovanie placiek: Cesto potom následne rozdeľte na 8 častí a z každej vyformujte guľôčku. Cesto môžete rozdeliť aj na viac častí - v závislosti od toho, aké veľké placky chcete. Môžete si urobiť mini chlebové placky na jednohubky, menšie chlebové placky na nátierka alebo väčšie placky na plnenie.
- Pečenie placiek: Cesto zakryte a nechajte ešte aspoň 5 minút odpočívať. Následne každý vytvarovaný bochník vyformujte do placky a pečte na suchej rozohriatej panvici z každej strany do zlatista.
Lahodný PITA CHLIEB z 5 ingrediencií! #pita #pitachlieb
Tipy a triky pre dokonalý pita chlieb
- Nafukovanie placiek: Placky sa počas pečenia môžu nafúknuť, čo vám dáva priestor na ďalšie experimentovanie. Môžete ich naplniť mäskom, poprípade šalátom alebo si ch vychutnajte namiesto chleba. Placky plnené mäsom či tofu a zeleninou sú plnohodnotným jedlom.
- Skladovanie: Hotové placky uložte na mriežku a nechajte vychladnúť. Podávajte teplé - ako prílohu alebo k nejakej nátierke. Prípadne môžete domáci pita chlieb zabaliť do utierky a potom do igelitového vrecka. Tak neuschne a zostane vláčny. Zvyšky pita chleba uchovávame pri izbovej teplote do 1 týždňa alebo v mrazničke do 3 mesiacov.
- Experimentovanie s chuťou: Do cesta môžete pridať rôzne bylinky a koreniny pre zaujímavú chuť. Skúste pridať nasekaný cesnak, petržlenovú vňať alebo obľúbené korenie.
Využitie pita chleba v kuchyni
Pita chlieb je veľmi univerzálny a dá sa využiť na mnoho spôsobov:
- Ako ponorka: Pita chlieb je stvorený na namáčanie do domáceho hummusu.
- Kôrka na pizzu/plátkový chlieb: Ak si chce niekto večer s pizzou veľmi uľahčiť, vynechá domáce cesto na pizzu a použije tento pita chlieb na bielu pizzu s cuketou a paradajkami alebo ako prílohu ku krémovej mrkvovej polievke.
- Vreckové sendviče Pita: Ak niekto ešte nikdy neskúsil sendvič s pita vreckami, sú absolútne vynikajúce a ako bonus zabraňujú tomu, aby sa náplň sendviča vytratila z jeho vnútra. Receptov je doslova neúrekom - možno ho naplniť kuracím mäsom, falafelom, hummusom, šunkou, syrom či zeleninou.
- Plnené pita chleby: Pita chlieb si môžete naplniť čerstvým falafelom, humusom, čerstvou zeleninou a dresingom z kyslej smotany. Je taktiež vynikajúci na plnenie grilovaným kuracím alebo hovädzím mäsom s pikantnou salsou alebo domácim čatní.
Variácie receptu: Pita chlieb s jogurtom
Pre jemnejšiu chuť a vláčnejšiu textúru môžete do cesta pridať jogurt. Tu je recept:
Ingrediencie:
- Múka
- Mlieko
- Vlažná voda
- 1 kl cukor
- Olej
- 2 kopcovité PL jogurtu
- Soľ
Postup:
- Príprava kvásku (voliteľné): Najprv si do misky dáme mlieko, vlažnú vodu, 1 kl cukor a kvasnice (ak používate). Dobre to rozmiešame metličkou.
- Príprava cesta: Potom dáme olej, 2 kopcovité PL jogurtu, soľ a znova dobre rozhabarkujeme. Napokon postupne prisypávame múku do tekutiny a rukou múku stále dobre premačkáme, aby nezostali hrčky.
- Vymiesenie cesta: Vytvorí sa nám polomäkké cesto, ktoré sa síce odlepuje od misy, ale o ruky sa ešte poriadne lepí. Cesto je/má byť jemné a také elastické. Nakoniec ho posypeme trochou múky a vymiesime ho krátko do bochníka.
- Kysnutie cesta (ak používate kvasnice): Cesto zakryjeme utierkou a dáme na cca. 1 hodinu na teplejšie miesto kysnúť.
- Tvarovanie a pečenie: Po nakysnutí (alebo po odpočinutí, ak nepoužívate kvasnice) cesto vyklopíme na trocha pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 5 rovnakých kusov. Každe cesto znova krátko premiesime do tvaru bochníka. S cestom sa dobre pracuje, podsypávat netreba skoro vôbec. Bochníčky zakryjeme utierkou a necháme 15 minút podkysnúť. Plech dáme ihned na strednú mriežku do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 240'C na 6-10minút.
Poznámka k pečeniu: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry, riaďte sa farbou chleba, nielen časom. Nemajú byt príliž tmavé.
História pita chleba
Korene pita chleba siahajú k prehistorickým plochým chlebom na Blízkom východe. Existujú dôkazy spred asi 14 500 rokov, keď počas kamennej doby predstavitelia natufienu na území dnešného Jordánska vyrábali obdobný plochý chlieb z divých obilných zŕn. Pred zhruba 4 000 rokmi mal tento chlieb ústredný význam v Mezopotámii a babylonskej kultúre, odkiaľ pochádzajú i najstaršie písomné záznamy a recepty na výrobu placky podobnej pite pripravovanej v peci tandúr, ktorá bola základom stravy, podobne ako je dnešná chlebová placka tandúrí, resp.
V žiadnych stredovekých arabských kuchárskych knihách sa však recept navlas podobný pite nespomína, a preto sa predpokladá, že pita, ako ju poznáme dnes, vznikla až neskôr. Prvá zmienka o tomto slove v angličtine (z Oxford English Dictionary) pitta bread pochádza z roku 1936, zmienka o slove πίτα (píta, teda chlieb, koláč, pita) z byzantskej gréčtiny bola doložená v roku 1108.
tags: #pita #chlieb #bez #drozdia #recept
