Pizzové slimáky: Recepty pre každého

Milujete pizzové slimáky? Tieto vás prekvapia svojou nadýchanosťou, a to aj napriek tomu, že nie sú z lístkového cesta. Navyše sú vďaka kysnutému cestu oveľa zdravšie. Vyskúšajte rôzne recepty a pripravte si túto obľúbenú pochúťku doma.

Pizzové slimáky z kysnutého cesta

Pizzové slimáky sa zvyčajne pripravujú z lístkového cesta. Tentokrát ich skúste upiecť z domáceho kysnutého cesta. Cesto sa naplní, nechá podkysnúť a následne sa slimáky upečú. Výsledok je dokonalý.

Ako pripraviť kváskovú pizzu ako profesionál | 4 jednoduché ingrediencie

Ingrediencie:

  • Múka
  • Soľ
  • Olivový olej
  • Vajcia
  • Kvások
  • Paradajkový sug alebo pesto
  • Pizza korenie
  • Šunka a syr (alebo iné obľúbené ingrediencie)

Postup:

  1. Do misy preosejte múku a pridajte lyžičku soli, olivový olej, vajcia a nechajte vzísť kvások.
  2. Cesto dôkladne premies alebo si pomôžte robotom, kým nebude celistvé.
  3. Posypte štipkou múky, prikryte a dajte kysnúť na 2 hodiny na teplé miesto.
  4. Tip: Cestu pomôžete, keď ho dáte 2-krát na minútu do vyhriatej rúry. Uistite sa ale, že máte vhodnú misu.
  5. Keď už bude cesto dvojnásobné, vyvaľkajte z neho tenký obdĺžnik.
  6. Cesto potrite paradajkovým sugom alebo pestom, posypte pizza korením, osoľte a ďalej pridajte, čo vaše chute žiadajú. Ako náplň môžete použiť šunku a syr.
  7. Cesto zarolujte a pomocou nite rozdeľte na 17-19 rovnako veľkých kusov.
  8. Vychutnávajte ešte teplé. Dobrú chuť!

Pizza slimáky z lavaša

Fit pizza slimáky, ktoré sú lepšie ako z lístkového cesta, vyčarujete raz dva. Tejto nízkokalorickej verzii z lavaša neodoláte a určite s nimi očaríte návštevu alebo zahviezdiš na rodinnej oslave. Na prípravu pizza slimákov sa odporúča špaldový paradajkový lavaš s bazalkou a oreganom. Ak nemôžete lepok, môžete si ich pripraviť aj z bezlepkovej verzie.

  • Čas prípravy: 20 minút

Postup:

  1. Lavaš si rozložíme, potrieme rajčinovým základom, naukladáme vybrané ingrediencie, osolíme, zrolujeme do tesnej rolky.
  2. Krájame cca 1 cm široké slimáky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  3. Potrieme vyšľahaným vajíčkom. Na vrch môžeme ešte dostrúhať syr.
  4. Pečieme na 180°C asi 5-8 minút.
  5. Tip: Ak máte radšej hrubšie a väčšie kúsky tak si plát lavaša rozdeľte na 2 polovice.

Ďalší recept na pizzové slimáky

Z mlieka, cukru a droždia urobíme kvások. Pridáme olej, jedno vajce, soľ a provensálske korenie. Z uvedených surovín vymiesime cesto. Necháme kysnúť cca 75 minút. Počas kysnutia urobíme zmes na potretie cesta z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Zmes rozmixujeme s trochou oleja zo sušených paradajok.

Keď je cesto hotové, rozdelíme ho na 3 kusy. Postupne každé rozvaľkám a naň nastrúham jeden varený zemiak, posolím a poskladám ako obálku, podobne ako pri lístkovom ceste. Keď takto spracujem aj tretie cesto, vezmem si prvé a rozvaľkám ho na hrúbku cca 5 mm.

Cesto potriem taveným syrom z dvoch črievok, na túto vrstvu natriem zmes z cesnaku, kečupu, sušených paradajok a olív. Pred kladením šunky posypem korením na pizzu. Poukladám šunku tak, aby bola pokrytá celá plocha cesta a na koniec posypem strúhaným syrom. Cesto zatočím do valca.

Tento valec krájam na kolieska cca 15 mm hrubé, a ukladám na plech vystlaný pečiacim papierom. Na koniec ich potriem vyšľahaným vajcom, posypem sezamom a rascou. Pečiem na 180 stupňov. Dĺžka pečenia je podľa rúry cca 20 minút.

Kým robím prvé cesto, tie zostávajúce ešte podkysnú pod utierkou. Z pripraveného valca sa môžu krájať aj trojuholníky, ale podľa veľkosti sa musia piecť o 5 minút dlhšie. Prvá dávka sa rozchytá ešte horúca. Dobrú chuť.

Pizzové slimáky s plnkou

Mlieko zohrejeme, pridáme doň cukor a sušené droždie. Počkáme asi 10 až 15 minút, kým sa nám spraví kvások. Do veľkej misky nasypeme preosiatu múku, pridáme soľ a olivový olej. Prilejeme kvások a vypracujeme hladké cesto. Pripravíme si plnku.

Cesto rozdelíme na dve časti a premiesime. Vyvaľkáme ho približne na polcentimetrovú hrúbku a potrieme časťou plnky. Poukladáme naň kolieska salámy a posypeme strúhanou mozzarelou. Zakrútime a nakrájame ostrým nožom. Slimáčiky poukladáme na plech a pečieme pri 180 °C asi 20 minút dozlatista.

Prehľad receptov

Recept Cesto Náplň Čas pečenia
Kysnuté cesto Kysnuté Šunka, syr, paradajkový sug alebo pesto cca 20 minút
Lavaš Lavaš (špaldový alebo bezlepkový) Rajčinový základ, obľúbené ingrediencie 5-8 minút
Alternatívny recept Kysnuté s vareným zemiakom Cesnak, kečup, sušené paradajky, olivy, šunka, syr cca 20 minút
S plnkou Kysnuté Saláma, mozzarella cca 20 minút

tags: #pizzove #slimaciky #recept

Populárne príspevky: