Pizzové slimáky z kokosovej múky: Lahodný recept pre každú príležitosť

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete, milujú ju deti aj dospelí, mäsožravci aj vegetariáni. A preto by bola veľká škoda, ak by v lowcarb jedálničku chýbala. Ak hľadáte inšpiráciu na nové super dezerty, práve ste ho našli. Kokosové slimáky sa dajú dlho skladovať a na jazyku sa rozplývajú doslova ako pena. Dokonca, na veľkonočné sviatky ho podávam aj namiesto lineckého, tak chutné je toto pečivko.

Tento recept je tak lahodný, že ho robím pravidelne.

Recept na kokosové slimáky

Rýchla keto pizza plnená kokosovou múkou (bez kvasníc, orechov a lepku)

Potrebujeme:

  • 40 dkg múky
  • 25 dkg margarínu
  • 4 vaječné žĺtky
  • 2 dkg droždia
  • pol hrnčeka mlieka
  • 1 lyžička cukru

Náplň:

  • 4 vaječné bielka
  • 15 dkg strúhaného kokosu
  • 30 dkg cukru

Namiesto kokosu môžete pripraviť plnku s vlašskými orechmi.

Postup:

  1. Vo vlažnom mlieku rozmiešame droždie a trochu cukru.
  2. Kvások vmiešame do múky so zmäknutým margarínom.
  3. Potom pridáme žĺtky.
  4. Vypracujeme jednotné cesto.
  5. Cesto odložíme do chladničky, kým nebude plnka pripravená.

Príprava plnky

  1. Bielky s cukrom vyšľaháme nad parou.
  2. Šľaháme, kým sa nevytvorí tuhý sneh.
  3. Potom vmiešame strúhaný kokos.

Dokončenie

  1. Cesto rozdelíme na 3 časti.
  2. Rozvaľkáme, natrieme plnkou a potom pevne zvinieme.
  3. Nakrájame na pásiky široké 1-1,5 cm.
  4. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 15 minút - pozor, treba sledovať, pretože pečivo s plnkou sa ľahko pripáli.

Poznámka autora:

Penu treba šľahať nad parou, lebo keď to šľaháte len „na studeno“ tak pena nedrží - kokos s penou sa nespojí. Urobte to tak, že vodu dáte do väčšej nádoby a vaječné bielky do menšej nádoby, do ktorej sa zmestí. Vody by malo byť toľko, aby menšia miska nesiahala do vody, pretože potom sa vajíčko uvarí a nebudete ho vedieť rozšľahať.

Prajeme vám dobrú chuť!

Lowcarb pizza z kokosovej múky

Máte radi pizzu a chýba vám odkedy sa stravujete low carb? Už nemusí. Chrumkavý okraj, chutné, bylinkami prevoňané cesto, bohatá obloha. Karfiolová pizza je veľmi obľúbenou low carb alternatívou ku klasickej pizzi. Názov je spojením slov MEAT a PIZZA, teda mäsová pizza.

Inšpiráciou pre túto pizzu bola moja kulinárska skúsenosť z Fínska, kde som pred pár rokmi trávila dovolenku. Fínska pizza, ktorú sme si s manželom objednali v malej rodinnej reštaurácii na brehu jedného z tisícov nádherných fínskych jazier (Fínsko ich má vyše 180tisíc), mala veľmi neobvyklú kombináciu surovín….biely smotanový základ, kúsky pečeného soba a brusnicový džem. Bola to taká sviečková na pizza ceste a objednávala som si ju s malou dušičkou kulinárskeho nadšenca. Milo nás prekvapilo ako sa chute a textúry výborne dopĺňali. Až tak, že sme si po pár dňoch, krátko pred našim odchodom domov, dali jej repete. V tejto lowcarb verzii je cesto z kokosovej múky, namiesto soba sa na nás usmieva údeným lososom a brusnice boli nahradené granátovým jablkom (symbolické množstvo). Zjedli sme ju s manželom s výhľadom na račianske vinohrady. A bola výborná.

Ako na to?

  1. Rúru rozohrejeme na 220C.
  2. Najprv si pripravíme biely základ na pizzu.
  3. Do panvičky s nepriľnavým dnom dáme smotanu a maslo a zohrejeme, kým sa maslo roztopí.
  4. Pridáme koreniny a roztlačený cesnak a miešame na miernom ohni, až sa objem zredukuje na polovicu a omáčka zhustne.
  5. Na cesto si na menšej panvici roztopíme mozzarellu a cream cheese.
  6. Zmes prelejeme do misy, necháme chvíľku vychladnúť, pridáme vajíčka, múku a soľ a pomocou mixéra vypracujeme cesto.
  7. Cesto dáme na plech vystlaný pečiacim papierom a rukami vytvarujeme z cesta pizzu s hrúbkou cca 0,5cm. Cesto poprepichujeme vidličkou (aby sa nevytvorili vzduchové bubliny).
  8. Pečieme 6 minút.
  9. Cesto vyberieme, potrieme bielym základom, posypeme syrom, kúskami lososa a cibule.
  10. Dáme naspäť do rúry a pečieme ďalších 5-6 minút.

Na cesto potrebujeme kúpiť už nastrúhanú mozzarellu. Mozzarella predávaná v náleve je aj potom, ako ju necháte odkvapkať, príliš vlhká a cesto sa nám môže trhať. Ak použijeme na prípravu bieleho pizza základu ako nádobu panvicu, výrazne tým skrátime čas prípravy. Na väčšej ploche sa tekutina rýchlejšie vyparí a omáčka zhustne za kratší čas. Pri pečení pizzu kontrolujeme, kokosové cesto má tendenciu sa rýchlo pripaľovať.

tags: #pizzové #slimáky #z #kokosovej #múky #recept

Populárne príspevky: