Reštaurácia Čierna ovca pri Harmaneckej jaskyni: Moderná gastronómia s ohľadom na región

Na centrálnom parkovisku pred Harmaneckou jaskyňou už približne tri mesiace funguje reštaurácia Čierna ovca. Zaujímavá novostavba za obcou Harmanec, uprostred hôr na rozhraní Veľkej Fatry a Kremnických vrchov, v sebe ukrýva nemenej zaujímavý podnik s dobre nastaveným konceptom.

Harmanecká jaskyňa

Koncept a jedálny lístok

Už letmý pohľad do jedálneho lístka naznačuje, že na jeho skladbe si dal tvorca nielen záležať, ale že je aj dielom skúseného profesionála. Meno gastro poradcu Petra Kulhányho sa napokon objavuje na konci menu. V Čiernej ovci stavili na jednoduché receptúry v modernej úprave, autentické chute a čerstvé suroviny predovšetkým od regionálnych výrobcov. Navyše za priaznivé ceny, ktoré zohľadňujúce lokalitu a možnosti regiónu. Dvojchodový obed pre dvoch s nápojmi sa dá vyskladať už za 15 eur.

Ponuka jedál

V ponuke nájdete:

• Pikantnú držkovú polievku
• Jahňaciu roládu na smotane s restovanými haluškami s tymiánom
• Zeleninové rizoto s domácim bazalkovým pestom
• Palacinkové rezance na smotanovo tvarohovom kréme
• Bryndzové halušky

Ale aj vyprážaný syr s fritovanými zemiakmi a domácou tatárskou omáčkou či motorkársky rib eye steak z Argentíny pre vyznávačov motoride, ktorí sa tu zvyknú zastaviť cestou na horský prechod Šturec.

Ekológia a regionálny rozmer

Jedálny lístok okrem svojej základnej funkcie slúži zároveň ako sprievodca históriou a prírodnými krásami tunajšieho kraja. Hosť sa z neho dozvie napríklad aj to, že Čierna ovca je ECO-friendly:

• Použitý kuchynský olej je odovzdávaný na ďalšie spracovanie.
• Čistička odpadových vôd a lapače tukov najnovšej generácie, zabezpečujú 99 % účinnosť proti úniku nežiadúcich produktov do okolitej prírody.
• Používajú sa úsporné žiarovky a eliminujú používanie chemických čistiacich prostriedkov.

Detské menu

Detské menu nie je súčasťou hlavného jedálneho lístka. Má podobu maľovanky, ktorou si malý hostia môžu krátiť čakanie na jedlo.

Prehľad ponuky a cien

Pre lepšiu orientáciu uvádzame tabuľku s vybranými položkami z jedálneho lístka a ich približnými cenami:

tags: #cierna #ovca #restauracia #jedalny #listok

Populárne príspevky:

• Čo nepatrí do mikrovlnky?
• Medvedí cesnak a zdravie
• Tradičný recept na polentu
• Recept na zabíjačkovú kapustnicu
• Účinky alchemilkového čaju na zdravie