Placky z tekvice a zemiakov: Recept na jesennú pochúťku
Aké jedlo sa vám vybaví, keď sa povie jeseň? Ak aj vám napadne tekvica, ste na správnom mieste! Jej krásna oranžová farba, rôzne druhy a množstvo výživných látok, ktoré v sebe ukrýva, ju robia ideálnou ingredienciou na prípravu chutných a zdravých jedál. Vyskúšajte tradičné zemiakové placky obohatené o maslovú tekvicu. Ukážeme si recept na obľúbené tekvicové placky, ktoré si môžete pripraviť aj vy.
Prečo si pripraviť placky z tekvice a zemiakov?
Tekvica je skvelá zelenina, plná zdraviu prospešných látok. Z vitamínov majú zastúpenie vitamín A, vitamíny skupiny B, vitamín C, E, K, z minerálnych látok tekvica obsahuje draslík, vápnik, horčík, sodík, železo, zinok, mangán, fosfor, meď. Tekvica podporuje trávenie, posilňuje imunitu, zdravé oči a srdce, je veľmi prospešná v tehotenstve.
Recept na placky z tekvice a zemiakov
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká biela tekvica
- 2 cibule
- 3-4 PL múky
- Vajcia
- Oregano
- Korenie
- Soľ
- Isot (podľa chuti)
- Zemiaky
- Mrkva
- Cesnak
Postup:
- Tekvicu očistíme, postrúhame, osolíme a necháme postáť cca 1 hodinu, aby pustila vodu. Inak takto nasolím a žmýkam len tie mladšie tekvice, lebo tých dužina je veľmi vodová.
- Keď tekvica pustila vodu, dobre ju vyžmýkame.
- Potom pridáme zo 3-4 PL múky, vajcia, oregano, korenie, soľ a Isot podľa chuti.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- V panvici na oleji vysmážame z oboch strán do zlatohneda. Ja ich obraciam dvakrát.
- Upečené placky dávame na kuchynský papier, aby odsal prebytočný tuk.
Ďalší variant receptu
Ingrediencie:
- Tekvica
- Zemiaky
- Cibuľa
- Cesnak
- Vajcia
- Hladká múka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Majorán
- Rasca
Postup:
- Tekvicu očistíme a na strúhadle nahrubo nastrúhame.
- Pridáme soľ a necháme 10 minút stať.
- Potom tekvicu jemne vyžmýkame a pridáme rovnako nastrúhané zemiaky.
- Do zmesi primiešame najemno postrúhaný cesnak a cibuľu.
- Pridáme vajíčka, čierne korenie, majorán, rascu a hladkú múku.
- Všetko dobre premiešame a po ochutnaní zmesi podľa potreby dosolíme.
- Vysmážame na rozpálenom oleji dozlata.
Nadýchané úžasné tekvicové palacinky
Recept na chrumkavé tekvicové placky
Hľadáte recept na tie najlepšie a najchrumkavejšie tekvicové placky? S týmto overeným receptom si pripravíte fantastickú jesennú dobrotu, ktorú si zaručene zamilujete. Kombinácia sladkastej tekvice hokkaido, zemiakov, voňavého cesnaku a majoránky je jednoducho dokonalá. Dôležité je len poriadne vyžmýkať vodu z nastrúhanej zeleniny, to je celé tajomstvo úspechu.
Ingrediencie:
- 300 g tekvice hokkaido
- 200 g zemiakov (varný typ B alebo C)
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 1 PL hladkej múky
- 1 PL sušenej majoránky
- 1 ČL soli
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup krok za krokom:
- Tekvicu hokkaido dôkladne umyjeme, prekrojíme a lyžicou vyberieme semienka. Šúpať ju nie je potrebné, šupka pri tepelnej úprave zmäkne. Zemiaky ošúpeme.
- Tekvicu aj zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle do väčšej misky.
- Zmes osolíme 1 lyžičkou soli, dobre premiešame a necháme 10 minút postáť. Zelenina pustí veľa prebytočnej vody.
- Po 10 minútach celú zmes poriadne rukami alebo cez čistú utierku vyžmýkame. Snažíme sa zbaviť čo najväčšieho množstva tekutiny.
- Suchú, vyžmýkanú zmes vrátime do misky.
- Pridáme pretlačený alebo postrúhaný cesnak, vajíčka, múku alebo škrob a dobre premiešame. Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a mletý majorán.
- Na panvici rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame malé placky.
Tipy:
- Do cesta niekedy pridám aj jednu najemno nastrúhanú mrkvu alebo petržlen pre ešte bohatšiu chuť. Samozrejme, tiež ich treba poriadne vyžmýkať.
- Okrem majoránky sa do placiek skvele hodí aj drvená rasca alebo nasekaná čerstvá petržlenová vňať.
- Pre syrovú verziu niekedy do hotovej vyžmýkanej zmesi primiešam aj hrsť strúhaného parmezánu alebo iného tvrdého syra.
- Ak sa chceme vyhnúť smaženiu na oleji, placky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potriem olejom a pečiem v rúre pri 200°C asi 20-25 minút, v polovici pečenia ich otočím.
Tip na servírovanie
Podávame čerstvé alebo zachladené spolu s plackami.
Jogurtový dresing k plackám
Ingrediencie:
- Biely jogurt
- Kyslá smotana
- Horčica
- Citrónová šťava
- Cesnak
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Pripravíme si misku, do ktorej dáme biely jogurt, kyslú smotanu, horčicu a citrónovú šťavu.
- Cesnak ošúpeme a pretlačíme alebo nastrúhame do misky k ostatným surovinám.
- Všetko spolu dobre premiešame. Podľa chuti pridáme soľ a mleté čierne korenie.
Výživové hodnoty
Výživové hodnoty na 1 ks (jedna porcia sú cca 4 ks):
Dobrú chuť!
tags: #placky #z #tekvice #a #zemiakov #recept
