Pletenka s javorovým sirupom: Recept na sladkú pochúťku
Sladké pochúťky sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočných stolov. Ak hľadáte niečo nové a chutné, vyskúšajte pletenku s javorovým sirupom. Táto delikátna a chrumkavá pochúťka je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako sladká bodka po obede. Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych!
Recept na pletenku s javorovým sirupom a pekanovými orechmi
Tento recept kombinuje jemné pľundrové cesto s bohatou náplňou z javorového sirupu a chrumkavými pekanovými orechmi.
Zloženie:
- Múka (pšeničná, sladová pšenica)
- Pitná voda
- Rastlinné tuky (palmový, kokosový)
- Cukor
- Rastlinné oleje (repkový)
- Kondenzované mlieko
- Leštiaca látka (E966)
- Pekanové orechy (3 %)
- Sirup z invertného cukru
- Glukózový sirup
- Škrob
- Vajcia
- Javorový sirup (1 %)
- Droždie
- Soľ
- Prírodná aróma
- Emulgátor (E471)
- Zahusťovadlá (E464)
- Múku upravujúca látka (kyselina askorbová)
- Enzýmy
- Inaktivované droždie
- Pšeničný glutén
Postup:
- Na plnku zmiešame: maslo, cukre, sirup, škoricu, vanilku, soľ a nakoniec primiešame nadrobno posekané oriešky.
- Plát lístkového cesta rozrežeme na 6 štvorcov. Do stredu každého štvorca nanesieme plnku v jednej linke od hora dole. Cesto po oboch stranách narežeme na tenké pásiky, ktoré striedavo (zprava, zľava) prekladáme cez plnku až kým nevytvoríme pletenec.
- Takto poukladáme na plech s papierom na pečenie a dáme na 15 minút do mrazničky.
- Rúru rozohrejeme na 200 °C.
- Pletence potrieme vajíčkom a posypeme na hrubo nasekanými orieškami. Potom upečieme do zlatohneda - približne 15 minút.
- Nakoniec potrieme marhuľovou glazúrou, ktorú si pripravíme zredukovaním džemu a vody na miernom ohni.
Nutričné hodnoty (na 100g):
Priemerné nutričné hodnoty pletenca s pekanovými orechmi a javorovým sirupom:
| Nutričná hodnota | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 415 kcal / 1736 kJ |
| Bielkoviny | 5,3 g |
| Sacharidy | 34,7 g |
| Cukry | 11,7 g |
| Tuky | 28,2 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 2,7 g |
| Vláknina | 0,6 g |
| Soľ | 0,5 g |
Alergény: Obsahuje mlieko, glutén, vajcia, orechy. Výrobok môže obsahovať sóju, iné orechy, sezam.
Kváskové pletenky
Pre tých, ktorí preferujú domáce pečivo, je tu recept na kváskové pletenky. Tieto nadýchané pletenky sú chutné s maslom, šunkou, syrom a šalátom.
Postup:
- Pripravíme si rozkvas: špaldovú múku preosejeme, pridáme vodu a kvások. Zmiešame a prikryjeme fóliou.
- Pripravíme si cesto: Do rozkvasu pridáme preosiatu múku, vodu, soľ, roztopenú a vychladnutú masť, med. Vymiesime vláčne cesto, ktoré sa oddeľuje od misky aj od ruky. Prikryjeme a necháme postáť pol hodinu. Potom ešte trochu premiesime.
- Cesto vyberieme na pomúčenú dosku a rozdelíme ho na 8 rovnakých častí. Z každej časti vytvarujeme valček.
- Pletenky pokropíme vodou z rozprašovača. Pečieme asi 15 - 20 minút dozlatista.
Javorový sirup: Sladidlo s históriou a benefitmi
Javorový sirup je jedinečný produkt, ktorý pochádza z miazgy stromu. Počas histórie z jeho zdravotných výhod profitovali mnohé kultúry, používajúc ho ako liek na rôzne choroby vrátane chrípky, bolestí žalúdka, vysokého krvného tlaku a cholesterolu.
Podľa novej štúdie vedenej Univerzitou Rhode of Island, javorový strom má silné antioxidanty. Ešte pred touto štúdiou bolo známe, že javorový sirup je plný prírodných minerálnych látok a vitamínov, vrátane zinku, mangánu a vápnika.
Pri výbere javorového sirupu je dôležité zvoliť 100 % čistý produkt. Rozdiel medzi organickým (bio) a normálnym javorovým sirupom je v tom, že pri výrobe bio sirupu celý proces musí spĺňať prísne podmienky, ktoré kontroluje certifikačná organizácia. Vyžadujú sa slušné manažérske praktiky pri správe javorových lesov a ich ekosystémov, nepoužívanie žiadnych pesticídov, hnojív, alebo chemikálií pri vysporiadaní lesa.
História javorového sirupu je veľmi zaujímavá. Prví ľudia o ktorých je známe, že vyrábali javorový sirup, sú pôvodní obyvatelia tohto kontinentu žijúci v severo - východnej časti Severnej Ameriky, dávno pred príchodom prvých Európanov. Počas Civilnej vojny (Civil war) väčšina domácností Spojencov (Union) používala javorové sladidlo, aby bojkotovala trstinový cukor, ktorý bol v prevažnej väčšine produkovaný otrokmi na juhu.
Dnes je javorový sirup obľúbencom pre množstvo rôznorodých jedál v celom svete. Je stálicou pre raňajkové dobroty ako palacinky, wafle a Francúzskej toasty. Tiež môže byť použitý na varenie, nahrádzajúci tak cukor, pretože zdravotné výhody a prínosy su väčšie ako pri hnedom alebo bielom cukre.
Bez tejto lahôdky sú pravé americké nebo kanadské raňajky nepredstaviteľné. Tamojšie palacinky sú vďaka kypriacemu prášku nadýchané ako obláčiky. S javorovým sirupom sú úžasné.
Banánové lievance s javorovým sirupom | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
tags: #pletenka #s #javorovym #sirupom #recept
