Plnená bravčová panenka: Recepty pre každú príležitosť

Bravčová panenka je obľúbený kus mäsa, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najchutnejších je plnená bravčová panenka, ktorá môže byť skvelou voľbou pre slávnostný obed alebo večeru. Existuje mnoho ďalších receptov na plnenú bravčovú panenku, takže môžete experimentovať s rôznymi kombináciami ingrediencií a nájsť si svoj obľúbený recept. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si chutný a originálny obed alebo večeru.

Jednoduchý recept na plnenú bravčovú panenku s hubami a slaninou

Tipy na prípravu plnenej bravčovej panenky

  • Pred plnením panenku umyte a osušte.
  • Používajte kvalitné suroviny.
  • Panenku plňte opatrne, aby sa nepoškodila.
  • Pečte panenku pri správnej teplote, aby bola šťavnatá.

Plnená bravčová panenka so šampiňónmi a hermelínom

Hlavné jedlo, ktorým očaríte svoju rodinu - plnená bravčová panenka so šampiňónmi a hermelínom si získa vaše chuťové poháriky. Jemná chuť kvalitného bravčového mäsa, aromatická plnka zo šampiňónov a krémového hermelínu je vynikajúca voľba pre všetkých milovníkov mäsových špecialít. Tento recept sa perfektne hodí ako slávnostné hlavné jedlo na rôzne rodinné oslavy či špeciálne večere alebo sviatočné príležitosti. Ak chcete hostí ohúriť špeciálnym, výdatným a sýtym jedlom, plnená bravčová panenka je tou správnou voľbou.

Ingrediencie:

  • Bravčová panenka
  • Šampiňóny
  • Hermelín
  • Cibuľa
  • Slanina
  • Rožok
  • Vajce
  • Petržlenová vňať
  • Korenie
  • Soľ
  • Masť

Postup:

  1. Bravčovú panenku umyte, osušte, ak treba odblaňte a narežte do dvoch tretín, aby sa roztvorila na plát. Následne ju jemne pobúchajte hánkou dlane, nikdy nie tĺčikom, mäsko je veľmi jemné.
  2. Okoreňte z oboch strán korením podľa chuti. Nechajte stáť, kým pripravíte plnku.

Plnka: V kastróliku na troche masti opražte nadrobno pokrájanú cibuľu spolu s drobnými kockami oboch druhov slaniny. Nedávajte silno údenú slaninu, prebila by chuť mäsa. Množstvá surovín na plnku som dávala len odhadom, hlavne aby sa celá hotová plnka zmestila do panenky. Aj huby nakrájajte na čo najdrobnejšie, aby bola plnka kompaktnejšia. Pridajte zhruba polovičku staršieho rožka, nakrájanú šunku a jedno celé surové vajce, premiešajte a nechajte stuhnúť, hneď odstavte, aby zvyškové teplo neurobilo plnku pevnejšou ako je žiadúce. Už len prisypte nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a ak treba dochuťte soľou. Slanina a šunka sú ale dosť slané.

  1. Prichádza na rad upevnenie kuchynským špagátom. Ak ovládate slučkový spôsob, budete to mať rýchlejšie hotové.
  2. V podlhovastej nádobe rozhorúčte zvyšok masti a roládu na nej rýchlo opečte z každej strany asi 2 minútky. Najlepšie je pracovať s kliešťami na obracanie. Použila som podlhovastú jenskú misu.
  3. Hneď po opečení nádobu s mäsom vložte do rúry vopred vyhriatej na 200°C na desať minút, aby sa dopieklo.
  4. Upečené mäso nechajte pár minút odpočinúť, až potom odstráňte špagátiky a nakrájajte ho na porcie. Mäso má byť zvnútra ešte ružovkasté, nesmie sa vysušiť.

Ako prílohu môžete podávať kolieska z blanšírovanej cukety a rajčín uložené striedavo na seba, aby sa prekrývali a posypané strúhankou. Pred pečením sa pokvapkajú olejom. Pečú sa v rúre na vysokej teplote asi 10-15 minút. Strúhanka navrchu sa neupiekla podľa očakávania, tak som ešte zvlášť opražila pár lyžíc v rajnici a takou som kolieska posypala. Bola to výnimočne dobrá večera.

Ďalšie recepty na plnenú bravčovú panenku

Bravčové stehno plnené sušenými slivkami a orechmi

Tento recept je klasickou kombináciou sladkej a slanej chuti. Sušené slivky a orechy dodávajú bravčovému mäsu bohatú a výraznú chuť.

Plnená bravčová panenka klobásovým mäsom

Panenka plnená klobásovým mäsom nám rozvoniavala na stole vždy počas obeda. Pre všetkých, ktorí sa okolo vyrábania zabíjačkových špecialít krútili od rána, to bola výnimočná pochúťka. Do panenky urobíme ostrým nožom otvor po celej dĺžke a naplníme ju klobásovou zmesou. Vložíme do masťou vymasteného pekáča, posypeme červenou paprikou a mletým čiernym korením, podlejeme výpekom z panvice.

Klobásovú zmes si pripravíme deň vopred. Pomelieme na kúsky nakrájaný bravčový bôčik, pridáme soľ, mleté čierne korenie, sladkú aj pálivú papriku, rascu a pretlačené strúčiky cesnaku.

Plnená bravčová panenka broskyňami

Mal som pekných pár kúskov bravčovej panenky a v chladničke pár broskýň k ... rožky tak ma napadol tento recept a výsledok bol nad moje očakávania :D.

Recept s kuracou pečeňou a špenátom

Surové zemiaky v šupke pokrájame na plátky. Dáme na pekáč, posypeme grilovacím korením a korením na americké zemiaky.

Plnka z kuracej pečene: Očistenú pečeň pokrájame. Na panvicu dáme rozpustiť maslo, prilejeme olej a pečeň orestujeme. Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, mleté čierne korenie, tymian, mandľové lupienky, chvíľu restujeme, odstavíme a necháme troška vychladnúť.

Plnka z listového špenátu: Ma rozpálenom oleji orestujeme špenátové listy, pridáme soľ, korenie a odstavíme.

Očistenú panenku nožom upravíme tak, aby sme dostali veľký plát, ktorý veľmi jemne naklepeme tĺčikom na mäso. Plát osolíme, okoreníme a nanesieme plnku z kuracej pečene. Zvinieme do rolády a zaviažeme kuchynským špagátom. Roládu sprudka opečieme to všetkých strán na panvici s rozpáleným olejom a preložíme na pekáč.

Rovnako pripravíme druhú bravčovú panenku, ktorú naplníme špenátovou plnkou a plátkami mozzarelly.

Upečenú plnenú panenku nakrájame na hrubé plátky a podávame s pečenými zemiakmi a dresingom.

Ďalšie inšpirácie pre varenie

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie pre varenie, môžete vyskúšať aj nasledujúce recepty:
  • Rolované mäso v paprikovej šťave
  • Hovädzia roláda s hubami
  • Kuracie stehná plnené pečeňou
  • Plnená kapusta

Nezabudnite experimentovať a prispôsobiť si recepty podľa vlastnej chuti.

tags: #plnena #bravcova #rybka #recepty

Populárne príspevky: