Plnená cuketa s tofu: Recepty pre zdravé a chutné jedlá

V lete, keď teploty stúpajú, hľadáme ľahšie jedlá, ktoré môžeme konzumovať aj studené a ktoré nezaťažia naše trávenie. Ak máte na záhrade prebytok cukety, nezúfajte! Cuketu môžete pripraviť na mnoho spôsobov a podávať ju vždy inak ako ľahké letné jedlo na každý deň. Plnená cuketa bez mäsa je nielen chutná a zdravá, ale ponúka obrovské možnosti kreativity v kuchyni. Toto jedlo môže byť vhodné pre tých, ktorí si potrebujú pripraviť jedlo rýchlo a s minimálnym úsilím.

Cuketa je plodina, ktorá je až prekvapivo zdravá a plná živín. Má veľmi nízku energetickú hodnotu, obsahuje až 91% vody a žiaden tuk. Je známa aj pre svoj veľký obsah karoténu, riboflavínu a folátu. Preto je veľmi vhodnou potravinou pri redukčných diétach, kde platí pravidlo - príjem kalórií musí byť nižší než ich výdaj. Cuketa má málo kalórií, vysoký obsah vody a vlákniny.

Plnená cuketa bez mäsa môže byť rýchlym a jednoduchým jedlom na prípravu obeda, či večere. Zeleninové prísady sa rýchlo varia, čo znamená menej času stráveného v kuchyni. Pripravili sme si pre vás niekoľko receptov na zapekanú cuketu s tofu, ktoré sú jednoduché na prípravu a plné chutí.

Recept na plnenú cuketu s tofu

Ponúkame vám recept na plnenú cuketu s tofu, ktorý je ideálny pre vegánov a všetkých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú alternatívu tradičných jedál.

Ingrediencie:

• Cukety alebo tekvice
• Tofu
• Cibuľa
• Cesnak
• Mletá červená paprika
• Sójový granulát
• Šošovica
• Paradajkový pretlak
• Čerstvé bylinky (bazalka, petržlenová vňať, oregáno)
• Vegánsky syr (napr. Violife)
• Olej
• Soľ a korenie
• Ďalšia zelenina (paprika, pór, tekvica, mrkva, batát, paradajky)

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 180-200 °C.
2. Cukety alebo tekvice rozpolme po dĺžke a vydlabme vnútro.
3. Vzniknutú jamku zľahka nasolíme a necháme mierne vypotiť.
4. Na hranatom kastróly Swiss Titan rozpálime olej a opražíme na kocky nakrájanú cibuľu.
5. Akonáhle cibuľa začne zlátnuť, pridáme k nej na panvicu údený tempeh pokrájaný na malé kocky.
6. Vydlabané vnútro cukety nasekáme a pridáme na panvicu.
7. Na drobno pokrájame ďalšiu zeleninu, ktorú máme doma. Vhodná je paprika, pór, tekvica, mrkva či batát. Pridáme opäť na panvicu, osolíme a necháme dusiť.
8. Zo sójového granulátu zlejeme vodu a povytláčame z neho aj nadbytok vody.
9. Na opraženú cibuľu a cesnak pridáme mletú červenú papriku, trocha premiešame a nasypeme na ňu sójový granulát.
10. Pridáme scedenú a prepláchnutú šošovicu a trocha všetko spolu opražíme (cca.5 minút).
11. Potom ochutíme soľou a koreninami a pridáme paradajkový pretlak.
12. Na koniec zmes dochutíme čerstvými bylinkami( bazalka, petržlenová vňať).
13. Až je všetko podusené a zmäknuté, pridáme na malé kocky pokrájané paradajky a bylinky (najlepšie čerstvé).
14. Z cukety vylejeme a prípadne obrúskom vysušíme prebytočnú vodu.
15. Na plech položme papier na pečenie a uložme naň cukety, ktoré naplňme pripravenou plnkou a pečieme v rúre pri 200°C 30-40 minút.
16. Naplníme ju opatrne zmesou, posypeme nastrúhaným vegánskym syrom a vložíme do zapekacej misky, remosky alebo na plech.
17. Vo vopred rozohriatej rúre pečieme na 180 ° C, kým cuketa nezmäkne.

Príprava plnenej cukety bez mäsa ponúka možnosť experimentovať s rôznymi zeleninovými prísadami a kombináciami chutí. Týmto spôsobom môžete vytvoriť nielen chutné a vyvážené ale aj výživné jedlo. Takto plnená cuketa ponúka aj priestor na kreativitu pri kombinovaní rôznych prísad a korení.

Ďalšie recepty s cuketou a tofu

Recept 1: Zapekaná cuketa s tofu a paradajkami

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu sladkej cukety a kyselkavých paradajok. Tofu dodáva jedlu bielkoviny a robí ho sýtym.

Ingrediencie:

• 1 cuketa
• 100 g tofu
• 2 paradajky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Rasca, rozmarín, grilovacie korenie, soľ, korenie
• Petržlenová vňať
• Olej
• Kukuričná strúhanka

Postup:

1. Na malom množstve oleja speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme cuketu, cesnak, osolíme, okoreníme, posypeme rascou, rozmarínom, grilovacím korením, dôkladne premiešame a dusíme takmer domäkka.
3. Potom pridáme nakrájané paradajky, opäť premiešame a dusíme, kým nezredukujeme tekutinu. Občas premiešame.
4. Pri redukovaní tekutiny sa šťava pekne zahustí.
5. Potom pridáme tofu syr, premiešame a krátko podusíme.
6. Odstavíme a dochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou, prípadne osolíme a okoreníme.
7. Zmes rovnomerne navrstvíme do pekáča, ktorý sme predtým potreli olejom a posypali kukuričnou strúhankou.
8. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a zapekáme asi 5 minút.

Recept 2: Dusená cuketka s tofu

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre všedné dni. Je plný zeleniny a tofu, čo z neho robí zdravé a sýte jedlo.

Ingrediencie:

• 1 cibuľa
• 1 paprika
• 1 paradajka
• 1 cuketa
• 1 tofu
• Kukurica
• Údený syr
• Petržlenová vňať
• Olej
• Bujón, kečup, papriková pomazánka

Postup:

1. Cibuľku si nakrájame na drobno. Na tenké pásiky nakrájame papriku, paradajku na malé kocky a tofu tiež na malé kocky. Rovnako cuketu, kľudne aj s kožou.
2. Na panvicu dáme rozohriať trochu oleja, pridáme cibuľku. Necháme zosklovatieť.
3. Potom dáme papriku a paradajku a dusíme ako na lečo. Zelenina si má zachovať sviežosť.
4. Potom pridáme cuketu a ďalej dusíme, asi 5 minút.
5. Podlejeme pripraveným nálevom, ktorý robíme tak, že do dvoch deci vriacej vody dáme rozpustiť bujón, do toho kečup a paprikovú pomazánku, riadne premiešame a vylejeme do zeleninovej zmesy.
6. Po chvíli pridáme kukuricu, 5 minút podusíme a nakoniec dáme tofu. To už len necháme prejsť varom, aby sa úplne nerozpadlo.
7. Nastrúhame údený syr najemno, a zahustíme ním túto zmes. Minútku necháme na ohni, aby sa syr úplne roztopil, stále miešame a odstavíme.
8. Dá sa pridať petržlenová vňať, ak máme radi, a najlepšie je to s ryžou.

Recept 3: Zapekané cestoviny s tofu a cuketou

Cestoviny s tofu a cuketou sú skvelou voľbou na obed. Vyberajte kvalitnejšie cestoviny, ktoré sa nerozvaria a nezvyšujú zbytočne glykemický index. Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a sýte jedlo.

Ingrediencie:

• Cestoviny
• 1 cibuľa
• 1 cuketa
• Lúpané paradajky
• Biely jogurt
• Cesnak
• Syr
• Olej
• Soľ, čierne korenie

Postup:

1. Najprv uvaríme cestoviny.
2. Na panvicu dáme olej, ktorý rozohrejeme a pridáme na drobno nakrájanú cibuľu a orestujeme.
3. Pridáme na jemno nastrúhanú cuketu, podlejeme vodou a dusíme, kým sa neodparí voda.
4. Panvicu stiahneme zo zdroja tepla a pridáme lúpané paradajky, biely jogurt a pretlačený cesnak. Dochutíme soľou a čiernym korením.
5. Tofu roztlačíme vidličkou, pridáme k uvareným cestovinám, premiešame.
6. Cestoviny vložíme do vymastenej zapekacej misy, pridáme zmes z cukety, premiešame, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200°C a zapekáme cca 25 minút.

Tip č.1: Ak chceme, jedlo môžeme pripraviť aj deťom od 1,5 roka, ale vynecháme korenie.

Tip č.2: Ak ich chceš jesť studené, nevkladaj ich do chladničky, chutnejšie sú, ak majú izbovú teplotu.

Ďalšie nápady na plnenú cuketu bez mäsa:

• Plnená cuketa s paradajkou a feta syrom: Cuketu vydlabte a naplňte zmesou nakrájanej paradajky, feta syru, byliniek a korenín. Pečte v rúre, kým cuketa nie je mäkká a zmes je rozpálená.
• Plnená cuketa s kuskusom a zeleninou: Pripravte kuskus podľa pokynov na obale a zmiešajte ho s orestovanou zeleninou, ako cibuľa, paprika, baklažán alebo rajčiny.
• Plnená cuketa s fazuľovou zmesou: Pripravte zmes fazule (napríklad čierna, alebo biela fazuľa, pokojne šošovica) s orestovanou cibuľou, cesnakom, korením a bylinkami.
• Plnená cuketa s kuskusom a sušenými paradajkami: Pripravte kuskus a zmiešajte ho so sušenými paradajkami, piniovými orieškami, olivami a bylinkami.
• Plnená cuketa s quinoou a špenátom: Uvarte quinou a zmiešajte ju s duseným špenátom, syrom, vajcom a korením.

Tieto sú len niektoré nápady na plnenú cuketu bez mäsa. Príprava plnenej cukety bez mäsa ponúka možnosť experimentovať s rôznymi zeleninovými prísadami a kombináciami chutí.

Tabuľka nutričných hodnôt vybraných receptov:

tags: #plnená #cuketa #s #tofu #recept

Populárne príspevky:

• Recept na sýtu polievku
• Letné svadobné torty
• Tradičné recepty na frankfurtské mäso
• Recepty na Orechové Rezy
• Mýty a fakty o pití vody po konzumácii ovocia