Plnená kapusta: Tradičný slovenský recept

Plnená kapusta je obľúbené jedlo v mnohých krajinách, a Slovensko nie je výnimkou. Tento recept kombinuje kyslú kapustu, zemiaky a slaninu do chutnej plnky, ktorá sa potom zapečie. Tu je podrobný návod, ako si pripraviť túto tradičnú pochúťku.

Plnené kapustné taštičky

Tento recept sa zameriava na prípravu malých kapustných taštičiek plnených chutnou zmesou.

Ingrediencie na cesto:

  • Múka polohrubá a hladká (pomer 1:1)
  • Soľ
  • Kvások
  • Vajce
  • Žĺtok
  • Olej
  • Mlieko

Príprava cesta:

Zmiešame všetky ingrediencie na hladké cesto, ktoré necháme kysnúť. Kým cesto kysne, pripravíme si plnku.

Ingrediencie na plnku:

  • Kyslá kapusta
  • Varené zemiaky (popučené)
  • Slanina
  • Soľ
  • Korenie mleté

Plnku môžeme pripraviť aj zo samotnej kyslej kapusty, ktorú zletníme na panvici so slaninou.

Recept na plnené kapustné listy - holubky. Recept je prirodzene bez lepku.

Príprava plnky:

  1. Do misy si dáme kyslú kapustu.
  2. Ku kyslej kapuste pridáme varené zemiaky (nie veľa, len tak pre chuť, kyslá kapusta musí v plnke prevládať).
  3. Uškvaríme si slaninu a zmiešame do kopy.
  4. Posolíme a pridáme mleté korenie.

Plnenie a pečenie:

  1. Vykysnuté cesto vyváľame ako na parené buchty.
  2. Vykrajujeme okrúhlou formičkou a plníme plnkou.
  3. Naplnené necháme podkysnúť 10 - 15 minút.
  4. Nepotierame ich pred pečením ničím, až keď ich vyberieme z rúry, za horúca ich potrieme olejom.

Niekedy robím plnku len zo samotnej kyslej kapusty, bez zemiakov, ale so slaninkou. Vtedy si na panvici uškvarím slaninu, pridám kyslú kapustu, soľ podľa potreby, korenie a len tak nechám zletniť kapustu, vychladnutou plníme.

Zapekaná plnená kapusta

Tento recept je bohatší a zahŕňa mleté mäso, ryžu a smotanovú zmes.

Ingrediencie:

  • Kyslá kapusta
  • Ryža
  • Mleté mäso
  • Klobása
  • Smotana
  • Cibuľa
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Mletá paprika
  • Cesnak

Príprava:

  1. Kapustu premyjeme (ak je treba) a udusíme do mäkka.
  2. V druhom hrnci udusíme na oleji a pokrájanej cibuľke ryžu (hrnček ryže, 1,5 hrnčeka vody).
  3. Na veľkú hlbokú panvicu dáme olej, druhú pokrájanú cibuľu a orestujeme.
  4. Pridáme mleté mäso a orestujeme ho.
  5. Pridáme soľ, korenie, mletú papriku, cesnak a dusíme, kým sa čo najviac vody nevyparí.
  6. V miske zmiešame smotany.

Vrstvenie a pečenie:

  1. Keď je všetko hotové, nachystáme si zapekaciu misu (pekáč), ktorú vymastíme olejom.
  2. Na spodok dáme tretinu udusenej kyslej kapusty bez šťavy.
  3. Na ňu polovicu orestovaného mäsa, ďalej polovicu pokrájanej klobásy, polovicu smotanovej zmesi a ryžu.
  4. Pokračujeme s 2. tretinou kapusty, druhou polovicou mäsa a klobásy a navrch dáme zvyšnú kapustu.
  5. Do zvyšnej smotany zamiešame čajovú lyžičku mletej papriky a vylejeme na kapustu.
  6. Pečieme 40 minút na 200 stupňov.

Plnená kapusta je vynikajúce jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Či už si vyberiete menšie taštičky alebo zapekanú verziu, určite si pochutnáte!

tags: #plnena #kapusta #przepis #po #slovak

Populárne príspevky: