Plnená paprika na smotane: Recept na legendárnu klasiku
Plnená paprika, to je legendárna klasika, ktorá nikdy nesklame! Toto staré, osvedčené chalupárske jedlo je ideálne, keď sa na trhu objavia voňavé papriky. Tie dodajú paradajkovej omáčke tú správnu chuť a vôňu.
Ponúkame vám recept na plnenú papriku v paradajkovo-smotanovej omáčke, ktorý si určite obľúbite.
Ingrediencie
- Čerstvá paprika
- Ryža
- Bravčové pliecko (alebo hovädzie mäso)
- Cesnak
- Vajce
- Soľ, vegeta
- Čierne korenie
- Pretlak
- Sladká smotana
- Cukor
- Masť alebo olej
- Hladká múka
- Bobkový list
Postup prípravy
Najskôr si pripravíme mäsovú zmes.
- Uvaríme ryžu.
- Pomleté mäso zmiešame s ryžou a pridáme všetko korenie a pretlačený cesnak.
- Pridávame postupne a koštujeme.
- Z paprík odrežeme vrchnú časť a vydlabeme ich.
- Pomleté mäso osolíme, okoreníme, spojíme v mlieku namočenými rožkami a vajciami, ak treba, pridáme trocha strúhanky, papriky naplníme.
- Všetok „odpad“ z papriky ide do hrnca, v ktorom sa budú vo vode papriky variť.
- Do vody pridáme soľ a naplnené papriky varíme asi 30 minút.
Medzitým si pripravíme omáčku:
- Roztopíme bravčovú masť a na nej rozškvaríme slaninku a pridáme nakrájanú nadrobno cibuľku, do tohto výpeku pridáme 2 polievkové lyžice vývaru.
- Olúpeme si paradajky.
- V hrnci rozpustíme maslo, orestujeme lyžicu múky, zalejeme pretlakom, doplníme vodou, ochutíme soľou, cukrom, kto má rád aj muškátovým orieškom. Ideálne je časť vody nahradiť vývarom.
- Keď zovrie voda, prilejeme pasírované rajčiny, znova necháme za občasného miešania zovrieť, pridáme bobkové listy, cukor a osolíme podľa chuti.
- Omáčku necháme variť 15-20 minút.
- Potom pridáme pretlak, smotanu, soľ, cukor, ale koľko, to vám nepoviem. Postupne, jazyk mám spálený, ale stále koštujem, až kým nemá vynikajúcu chuť.
- Nakoniec pridáme po troche sladkú smotanu. Smotanu som kedysi nedávala, ale zistila som, že omáčka je so smotanou chuťovo lepšia a kto má problémy s kyselinou z rajčín, smotana túto kyslosť zneutralizuje.
Dokončenie:
- Naplnené papriky vložíme do rozškvarenej slaninky, dusíme, otáčame, pridáme olúpané paradajky.
- Pri dusení občas podlievame vývarom, keď sú papriky mäkké, posypeme ich navrch strúhaným syrom, polejeme ich kyslou smotanou a okoreníme.
- Do vriacej omáčky som pridala plnené papriky a guľky.
- Do hlbšieho plechu uložíme papriky a guľky a zalejeme omáčkou.
- Dáme piecť odokryté do rúry a v polovici pootáčame.
- Varím asi 30 minút.
- Správne sa naplnená paprika varí na slabom plameni v tej paradajkovej omáčke. Má to lahodnú chuť.
Podávame s opekanými zemiakmi, zemiakovou kašou, ryžou, knedľou alebo chlebom.
Dobrú chuť!
Táto tabuľka uvádza nutričné hodnoty pre jednu porciu plnenej papriky v smotanovej omáčke. Hodnoty sú približné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych použitých surovín a množstva.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350-450 kcal |
| Tuky | 20-30 g |
| Bielkoviny | 15-25 g |
| Sacharidy | 20-30 g |
Plnená paprika s paradajkovou omáčkou a domácou knedľou 🌶️ | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
tags: #plnená #paprika #na #smotane #recept
