Plnená paprika v paradajkovej omáčke: Recept na tradičnú pochúťku

Plnená paprika v paradajkovej omáčke je jedným z tých jedál, ktoré nám pripomínajú detstvo. Vôňa paradajkovej omáčky a plnenej papriky, ktorá sa šíri kuchyňou, vyvoláva spomienky na babičkine obedy. Sezóna paprík a paradajok prináša výborné jedlá a plnená paprika s paradajkovou omáčkou je jedným z nich.

Plnená paprika je skvelým spôsobom, ako deťom predstaviť nové chute a textúry. Mäsová plnka je zdrojom bielkovín, ryža dodáva sacharidy a zelenina v omáčke je plná vitamínov. Navyše, plnená paprika je jedlo, ktoré sa dá ľahko prispôsobiť potrebám dieťaťa.

Výber surovín a príprava

Pre deti je najlepšie použiť kvalitné suroviny. Vyberte si čerstvé papriky, mleté mäso s nižším obsahom tuku a kvalitné paradajkové pyré. Ideálne nekupujte mleté mäso zo supermarketu, ale dajte si na čerstvo zomlieť kus mäsa u mäsiara.

Príprava plnky:

Do plnky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, napríklad cibuľu, cesnak, mrkvu alebo petržlen.

Príprava omáčky:

Paradajkovú omáčku môžete pripraviť z čerstvých paradajok alebo z paradajkového pyré. Korenie: Pre deti je vhodné používať jemnejšie korenie, napríklad čierne korenie, majoránku alebo bazalku.

Plnená paprika podľa tradičného receptu mojej mamy.

Recept na plnenú papriku v paradajkovej omáčke

Ingrediencie:

Paprika
Mleté mäso
Ryža
Paradajkový pretlak
Cibuľa
Cesnak
Vajce
Múka
Korenie (soľ, čierne korenie, mletá paprika, majoránka, bobkový list, nové korenie)
Olej
Cukor

Postup:

Príprava ryže: Ryžu prepláchneme, opražíme na troške oleja a osolíme. Zalejeme vriacou vodou 1cm nad ryžu.
Príprava mäsovej hmoty: Do misy si dáme mleté mäso, pridáme soľ, čierne korenie, mletú papriku a majorán. Pridáme pretlačený cesnak a vajce. Ak je vajce väčšie, stačí pridať jedno, aby zmes nebola príliš riedka.
Plnenie papriky: Bielu papriku zrežeme na vrchu a očistíme od jadierok. Opláchneme a naplníme zmesou. Ak máte radi len plnené papriky, naplňte zmesou všetky papriky. Zo zvyšku mäsa urobíme guľky, ktoré aj s plnenými paprikami za stáleho varenia kladieme do omáčky.
Príprava omáčky: Do väčšieho hrnca dáme olej, kryštálový cukor a chvíľku opečieme. Pridáme paradajkový pretlak a zalejeme vodou. Osobitne si urobíme zápražku z múky a pridáme do omáčky. Pridáme bobkový list a jednu cibuľu v celku.
Varenie: Do vriacej omáčky vložíme pripravenú plnenú papriku. Varíme približne 5 minút. Potom opatrne pridáme zvyšné guľky, postupne po jednej. Guľky sa pekne stiahnu a nerozpadnú sa. Za občasného miešania varíme približne 60 minút.

TIP: Vyskúšajte tiež recept na plnenú papriku bez mäsa.

Alternatívny postup prípravy omáčky:

Do hrnca dáme trochu oleja a hladkú múku. Dávame od oka.
Keď sa múka osmaží, zalejeme vodou, do ktorej postupne pridáme rajčinový pretlak. Môžeme aj dva, aby to malo viac rajčinovej chuti. Pokiaľ máme, môžeme pridať aj domácu domácu rajčinovú šťavu.
Postupne ochutíme novým korením, bobkovým listom, soľou a cukrom. Omáčka by mala byť sladšia, alebo slanšia, podľa chuti.

Pečenie v rúre: Plnenú papriku môžete upiecť aj v rúre. Papriky uložíme do pekáča, pokvapkáme olejom, podlejeme 100 ml vody a pečieme pri 180 °C asi 45 minút. Predpečené papriky vložíme do omáčky a dusíme ešte 15 minút, aby sa chute spojili. Na záver omáčku zjemníme smotanou a krátko prehrejeme.

Podávanie

Plnenú papriku môžete podávať s rôznymi prílohami, napríklad s chlebom, knedľou alebo varenými zemiakmi. Podávame s domácou knedľou alebo varenými zemiakmi. Podávame s knedľou, varenými zemiakmi alebo chlebom. Podávame s domácim chlebom.

Recepty pre deti: Tento recept je vhodný pre deti od 1 roka. Ak nemáte čas na prípravu domácej omáčky, môžete použiť hotovú paradajkovú omáčku, ale pre mňa to nie je to pravé orechové resp. paradajkové.

Ingrediencia	Množstvo
Mleté mäso	500g
Ryža	100g
Paradajkový pretlak	500g
Paprika	4 ks

Dobrú chuť!

Plnená paprika v paradajkovej omáčke | Roman Paulus | Kuchyna Lidla

tags: #plnená #paprika #v #paradajkovej #omáčke #recept