Šunková Rolka Plnená Syrom: Recepty a Tipy pre Dokonalú Pochúťku

Šunková rolka plnená syrom je obľúbená pochúťka, ktorá sa hodí ako predjedlo, chuťovka alebo súčasť studeného bufetu. Jednou z nich je aj nezabudnuteľná šunková rolka, symbol mnohých rodinných osláv. Šunková rolka kedysi patrila k najčastejším predjedlám na svadbách a jubileách. Veľká noc je ideálnou príležitosťou, ako tejto klasike vrátiť jej výnimočné miesto na sviatočnom stole. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých až po zložitejšie, s rôznymi druhmi syrov, náplní a spôsobov prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalú šunkovú rolku plnenú syrom.

Klasická Šunková Rolka so Syrom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné použitie.

Ingrediencie:

• Plátky kvalitnej šunky
• Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
• Voliteľné: bylinky (oregano, bazalka), cesnak, korenie

Postup:

1. Na plátok šunky položte plátok syra.
2. Posypte bylinkami, cesnakom alebo korením podľa chuti.
3. Zrolujte šunku so syrom do rolky.
4. Podávajte ihneď alebo nechajte vychladiť.

Chrumkavá Šunková Rolka so Syrom

Táto verzia je o niečo náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to. Chrumkavá rolka s roztekajúcim sa syrom je neodolateľná.

Ingrediencie:

• Plátky kvalitnej šunky
• Plátky syra Mozzarella (alebo iného tvrdšieho syra, ktorý sa dobre topí)
• Sušené oregano podľa chuti
• 120 g hladkej múky
• 3 ks vajec
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Štipka karí korenia (voliteľné)
• 120 g strúhanky
• 40 g najemno nastrúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
• Rastlinný olej

Postup:

1. Na pracovnú dosku položte dva plátky šunky mierne cez seba. Na ne položte jeden plátok syra mozzarella. Posypte štipkou sušeného oregana.
2. Suroviny spolu pevne zarolujte do tvaru valčeka.
3. Pripravené rolky ukladajte na tanier alebo tácku a vložte ich aspoň na 25 minút do mrazničky.
4. Medzitým si pripravte tri misky alebo hlboké taniere na trojobal. Do prvej nasypte hladkú múku. Do druhej rozklepnite vajcia, pridajte soľ, čierne korenie a štipku karí korenia (ak používate) a vidličkou ich dobre rozšľahajte. Do tretej misky nasypte strúhanku a zmiešajte ju s najemno nastrúhaným parmezánom.
5. Zmrazené rolky vyberte z mrazničky. Každú rolku postupne obaľte najprv v hladkej múke (prebytočnú oklepte), potom ju dôkladne ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ju starostlivo obaľte v zmesi strúhanky a parmezánu. Dbajte na to, aby boli obalené aj konce roliek.
6. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja na stredne vysokú teplotu (cca 170-180°C).
7. Opatrne vkladajte obalené rolky do rozpáleného oleja. Vyprážajte ich po menších dávkach, aby teplota oleja príliš neklesla.
8. Vyprážajte približne 2-4 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán. Počas vyprážania ich môžete raz alebo dvakrát opatrne otočiť kliešťami alebo dierovanou lyžicou.
9. Hotové vyprážané šunkovo-syrové rolky vyberajte dierovanou lyžicou a odkladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami alebo na kovovú mriežku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
10. Podávajte ihneď, kým sú horúce a syr vo vnútri je krásne roztopený.

Tipy:

• Najlepšie funguje plátková mozzarella určená na zapekanie alebo iný polotvrdý či tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, ale zároveň nie je príliš tekutý (napr. eidam, gouda, čedar). Čerstvá mozzarella v náleve nie je vhodná, lebo je príliš vodnatá.
• Krok s mrazením roliek je naozaj užitočný. Syr stuhne a pri rýchlom vyprážaní v horúcom oleji nestihne tak ľahko vytiecť skôr, ako sa zatiahne trojobal.
• Pridanie parmezánu do strúhanky dodá rolkám skvelú chuť a extra chrumkavosť. Do vajíčka môžete okrem korenia a karí pridať aj iné bylinky (sušené oregano, bazalku) alebo štipku cesnakového prášku.
• Dôležité je vyprážať v dostatočne horúcom oleji a nie príliš dlho, aby syr nevytiekol. Cieľom je rýchlo vytvoriť zlatistú a chrumkavú kôrku a roztopiť syr vo vnútri. Ak olej nie je dosť horúci, rolky nasiaknu tukom.

Šunková Roláda Plnená Syrovou Nátierkou

Táto roláda je skvelá ako súčasť studeného bufetu, na oslavy alebo ako chutné pohostenie pre návštevy.

Ingrediencie:

• Plátky šunky
• 200 g nátierkového syra
• 100 g majonézy
• 1 sladká paprika červená
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 g konzervovaných húb
• 15 g namočenej želatíny
• 10 g petržlenu
• 5 g soli
• 3 g čierne korenie

Postup:

1. Na pracovnú dosku rozložíme alobal.
2. Na alobal rozložíme plátky šunky tak, aby sa čiastočne prekrývali.
3. Pripravíme si náplň. Krémový syr zmiešame s majonézou.
4. Papriku nakrájame nadrobno, rovnako si nakrájame aj huby.

Šunkové Rolky s Avokádom a Chrenom

Ingrediencie:

• Plátky šunky
• Syr (podľa chuti)
• Avokádo
• Chren
• Soľ
• Biele korenie
• Citrónová šťava
• Voliteľné: uhorka, mäta, želatína

Postup:

1. V miske vymiešame syr, nastrúhané avokádo, soľ a biele korenie.
2. Na stôl rozložíme potravinársku fóliu a na ňu poukladáme plátky šunky vedľa seba tak, aby sa prekrývali a vytvorili jednu vrstvu.
3. Na šunku nanesieme vrstvu syrovej hmoty, zrolujeme do rolády a necháme stuhnúť.

Tip: Rolku podávame so šalátikom: 120 g čerstvej očistenej uhorky, 2 g nasekanej čerstvej mäty, 20 g citrónovej šťavy, olivový olej Extra virgine, cukor. Zachytenú vodu z uhoriek sladko-kyslo dochutíme, pridáme rozpustenú želatínu, nalejeme na taniere a necháme stuhnúť. Môžeme do nej obaliť závitok, vykrajovať ozdobné tvary, nakrájať ju na drobné kocky a použiť na ozdobu.

Šunkové Rolky s Chrenom

Šunkové rolky s chrenom, jednoduché rolky s lahodnou chrenovou náplňou. Vynikajúce predjedlo, pochúťka, ktorá skrášli každý sviatočný veľkonočný stôl. Chren má prenikavú arómu a výraznú chuť. Je úžasný pre svoje liečivé, antibiotické a antibakteriálne účinky. Obsahuje vitamíny A, B, C, K, z minerálnych látok zasa draslík, sodík, fosfor, vápnik a horčík. Táto koreňová zelenina je skvelá na prípravu rôznych omáčok, nátierok, podáva sa k párkom, klobáse či údenej šunke. Chren jednoznačne patrí aj k Veľkej noci, vyskúšajte šunkové rolky s chrenovou náplňou, ktoré nesklamú.

Šunka plnená chrenovým krémom je delikátna pochúťka, ktorá sa hodí ako predjedlo, súčasť studeného bufetu alebo ako originálna náplň do slaných rolád. Kombinácia slanej šunky a pikantného chrenového krému vytvára harmóniu chutí, ktorá poteší nejedného gurmána. Šunkové rolky s chrenom sú vynikajúce predjedlo, pochúťka, ktorá skrášli každý sviatočný stôl. Je to lahodné jedlo, ktoré skvelo chutí s chrumkavým chlebom. Sú skvelé pre oslavy, večierky alebo len ako pohostenie pre hostí.

Recept na Šunkové Rolky s Chrenovou Šľahačkou

Možno už mnohí zabudli, ako sa správne pripravuje tá jedinečná chrenová šľahačka, ktorá k nej neodmysliteľne patrí. Preto sme pre vás oprášili starý recept. Nebojte sa pripraviť jej viac - táto ľahká a pikantná plnka skvele poslúži aj ako nátierka na šunkové chlebíčky či jednohubky s údeninami.

Ingrediencie:

• 200 g plátkov šunky (bravčová, hovädzia, morčacia alebo kuracia)
• 200 ml smotany na šľahanie (dobre vychladenej)
• 3-4 lyžice strúhaného chrenu (čerstvého alebo sterilizovaného)
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžičky cukru
• Štedrá štipka soli

Postup:

1. Dobre vychladenú smotanu nalejeme do misy a vyšľaháme ju do tuhej šľahačky. Dôležité je použiť skutočne dobre vychladenú smotanu, aby sa nám správne vyšľahala.
2. V menšej miske zmiešame nastrúhaný chren s citrónovou šťavou, cukrom a soľou. Dobre premiešame, aby sa chute spojili. Ak používame sterilizovaný chren, je vhodné ho precediť cez sitko, aby sme odstránili prebytočnú šťavu.
3. Túto chrenovú zmes jemne vmiešame do pripravenej šľahačky. Ochutnáme a prípadne dochutíme cukrom a soľou, aby sme dosiahli ideálnu rovnováhu chutí.
4. Na každý plátok šunky nanesieme na jeden okraj lyžičkou alebo pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou primerané množstvo chrenovej šľahačky.
5. Šunku opatrne zrolujeme do pevnej rolky.
6. Hotové rolky môžeme naaranžovať na tanier a ozdobiť nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, kôpor), tenkými plátkami syra, kolieskami čerstvej uhorky alebo malými kockami farebného ovocia pre vizuálny efekt.
7. Rolky plníme tesne pred podávaním, aby náplň nestekala.

Tipy a triky pre dokonalé šunkové rolky

• Výber šunky: Pre šunkové rolky môžeme zvoliť šunku bravčovú, ale aj hovädziu, morčaciu či kuraciu. Dôležité je, aby bola šunka kvalitná a nakrájaná na tenké plátky.
• Chren: Ak máme možnosť, použijeme čerstvý chren, ktorý má intenzívnejšiu chuť. Ak používame sterilizovaný chren, treba z neho povytláčať šťavu cez sitko, aby šľahačka nezredla.
• Šľahačka: Používame smotanu na šľahanie s obsahom tuku aspoň 33%. Pred šľahaním ju dobre vychladíme.
• Dochucovanie: Množstvo chrenu, cukru a soli prispôsobíme vlastnej chuti.
• Servírovanie: Šunkové rolky môžeme podávať s mini bagetkou, čerstvým pečivom alebo čipsami ako chuťovky.

Ďalšie chutné tipy na plnky do šunkovej rolky

Okrem klasickej chrenovej šľahačky môžeme šunkové rolky plniť aj inými chutnými plnkami:

• Syrová nátierka s bylinkami: Zmiešame krémový syr s nasekanými čerstvými bylinkami (pažítka, petržlen, kôpor), prípadne pridáme prelisovaný cesnak a trochu čierneho korenia.
• Vajíčková nátierka: Uvarené vajcia nastrúhame, zmiešame s majonézou, horčicou, nadrobno nakrájanou cibuľkou alebo šalotkou, soľou a korením. Pre osvieženie môžeme pridať aj trochu nasekaných kyslých uhoriek.
• Avokádová nátierka: Zrelé avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme citrónovú alebo limetkovú šťavu, prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú červenú cibuľu a štipku čili pre pikantnosť. Dochuťte soľou a korením.
• Lososová nátierka: Údeného lososa nakrájame nadrobno a zmiešame s krémovým syrom, citrónovou šťavou, nasekaným kôprom a trochou čierneho korenia.

Tieto plnky môžeme obohatiť aj o ďalšie ingrediencie podľa vlastnej chuti, ako sú napríklad nasekané olivy, kapary, sušené paradajky alebo rôzne druhy syrov.

Ako na to, aby sa šľahačka nezgrcla?

Ak používate sterilizovaný chren, ktorý obsahuje ocot, môže sa stať, že sa šľahačka zgrcne. Aby ste tomu predišli, je dôležité chren dobre precediť a zbaviť ho prebytočnej tekutiny. Taktiež je lepšie použiť čerstvý chren, ktorý ocot neobsahuje.

Tipy a triky pre dokonalý chrenový krém

• Výber chrenu: Pre prípravu chrenového krému môžete použiť čerstvý, strúhaný alebo sterilizovaný chren. Čerstvý chren má najintenzívnejšiu chuť, ale jeho príprava je náročnejšia. Strúhaný chren je kompromis medzi chuťou a jednoduchosťou prípravy. Sterilizovaný chren je najjednoduchší na použitie, ale jeho chuť je menej výrazná.
• Konzistencia krému: Konzistenciu krému môžete upraviť pridaním smotany, jogurtu alebo majonézy. Ak chcete krém odľahčiť, použite šľahačku alebo biely jogurt.
• Dochutenie krému: Okrem soli a korenia môžete krém dochutiť citrónovou šťavou, horčicou, cukrom, octom, bylinkami alebo korením. Experimentujte s rôznymi kombináciami a nájdite si svoju obľúbenú chuť.
• Príprava vopred: Chrenový krém si môžete pripraviť vopred a skladovať ho v chladničke. Pred použitím ho však nechajte chvíľu postáť pri izbovej teplote, aby sa jeho chuť lepšie rozvinula.

Inšpirácie a variácie receptov

Šunka plnená chrenovým krémom sa objavuje aj v modernej gastronómii v rôznych variáciách. Šéfkuchári ju používajú ako súčasť degustačných menu, ako inovatívnu náplň do slaných palaciniek alebo lievancov, alebo ako súčasť originálnych predjedál.

Klasická šunka plnená chrenovým krémom: Najjednoduchšia verzia receptu spočíva v naplnení plátkov šunky krémom pripraveným z chrenu a smotany. Krém môžete dochutiť soľou, korením a prípadne aj trochou citrónovej šťavy alebo horčice. Takto pripravené šunkové rolky sú rýchle, jednoduché a vždy chutné.

Šunkové rolky s chrenovou šľahačkou: Pre odľahčenú verziu môžete použiť namiesto smotany šľahačku. Vyšľahanú šľahačku zmiešajte s nastrúhaným chrenom a dochuťte podľa vlastnej chuti. Touto zmesou naplňte plátky šunky a zrolujte ich. Šunkové rolky s chrenovou šľahačkou sú výborné ako chuťovka k vínu alebo pivu.

Šunka plnená chrenovým krémom a jablkami: Zaujímavú chuťovú kombináciu dosiahnete pridaním nakladaných jabĺk do chrenového krému. Nakladané jablká dodajú krému sladkokyslý nádych, ktorý skvelo ladí so slanou šunkou a pikantným chrenom.

Šunka plnená chrenovým krémom a vajcami: Plnené vajíčka sú klasika, ktorú môžete obohatiť o chrenový krém. Uvarené vajíčka rozpoľte, žĺtka vyberte a zmiešajte s chrenovým krémom. Touto zmesou naplňte bielka a ozdobte ich podľa vlastnej fantázie.

Šunka plnená chrenovým krémom je skvelá voľba pre rôzne oslavy a spoločenské udalosti. Je to lahodné jedlo, ktoré skvelo chutí s chrumkavým chlebom. Skvelé pre oslavy, večierky alebo len ako pohostenie pre hostí. Toto jedlo sa často podáva ako predjedlo na svadbách alebo narodeninových oslavách, najmä keď je hostina bohatá.

tags: #plnená #šunková #rolka #recept

Populárne príspevky:

• Bezpečné riešenia na kašeľ v tehotenstve
• Mäso so sušenými slivkami: Jednoduché recepty
• Výhody drobnej šošovice pre zdravie
• Grilovanie hovädzieho steaku: Dokonalý sprievodca
• Zdravá treska v mrkvovom cestíčku