Chutná plnená tekvica: Vegánske recepty, ktoré si zamilujete
Dlhé zimné večery sú ideálne na prípravu teplých a sýtych jedál. Ak hľadáte inšpiráciu na chutnú a zdravú večeru, plnená tekvica je skvelou voľbou. Navyše, existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť plnenú tekvicu vo vegánskej verzii, ktorá poteší nielen vegetariánov a vegánov, ale aj všetkých, ktorí hľadajú ľahké a zdravé jedlá.
Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutnú plnenú tekvicu bez mäsa.
Plnená tekvica so šampiňónmi a tofu
Tento recept je jednoduchý na prípravu a kombinuje výživné ingrediencie ako šampiňóny, tofu a čerstvú zeleninu.
Ingrediencie:
- 2 kg tekvice obyčajnej
- 250 g šampiňónov
- 100 g póru
- 250 g červenej papriky
- 180 g bieleho tofu
- 3 PL cícerovej múky (alebo hladkej múky)
- Slnečnicový olej
Postup:
- Šampiňóny umyjeme a nakrájame na plátky.
- Očistíme pór a nakrájame na kolieska. Papriku umyjeme, vyčistíme a nakrájame na kocky.
- Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme pór, papriku a šampiňóny.
- Do vychladenej zeleniny vmiešame rozmrvené tofu a zahustíme múkou.
- Tekvicu umyjeme a po dĺžke prekrojíme na polovice. Lyžicou odstránime jadierka. Tekvicu nešúpeme.
- Na plech nalejeme trochu oleja, položíme na neho tekvice a naplníme pripravenou plnkou.
- Tekvice prikryjeme alobalom a pri 180°C pečieme 30 minút.
- Viditeľne zmäknuté tekvice odokryjeme a pri 200°C zapekáme asi 30 minút.
- Krájame až po vychladení na konzumnú teplotu.
Plnená tekvica s rizotom
Ďalšou chutnou alternatívou je plnená tekvica s rizotom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu zeleniny a ryže.
Ingrediencie:
- Celé tekvice
- Cibuľa
- Cesnak
- Šampiňóny
- Hrášok
- Uvarená ryža
- Slnečnicové a tekvicové semiačka
- Olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Celé tekvice upečieme v rúre približne 40 minút. Necháme vychladnúť a dužinu z nich vydlabeme.
- Na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu s cesnakom, pridáme na menšie kúsky nakrájané šampiňóny a varíme zhruba 15 minút.
- Pridáme hrášok, opečené kúsky z tekvice (asi 50 g), uvarenú ryžu, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a varíme spolu niekoľko minút.
- Vydlabané tekvice naplníme hotovým rizotom, posypeme slnečnicovými a tekvicovými semiačkami a ešte dáme zapiecť na pár minút do rúry.
PEČENÉ tekvicové rizoto
Ďalšie tipy a triky
- Tekvicu môžeme naplniť rôznymi druhmi zeleniny, ako sú baklažány, paradajky, špenát alebo cukety.
- Pre zvýraznenie chuti môžeme pridať bylinky ako tymián, rozmarín alebo petržlenovú vňať.
- Plnenú tekvicu môžeme podávať so zemiakovou prílohou alebo s čerstvým šalátom.
Plnená tekvica s baklažánom a hermelínom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi výraznejšie chute. Kombinácia baklažánu a hermelínu dodáva jedlu zaujímavý charakter.
Ingrediencie:
- Tekvica
- Baklažán
- Cibuľa
- Šampiňóny
- Hermelín
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
- Mladá cibuľka
Postup:
- Baklažán nakrájame na drobné kocky, vložíme do misy a posolíme.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájané šampiňóny.
- Chvíľu restujeme a pridáme vodou prepláchnutý baklažán.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a dusíme domäkka.
- Z tekvice nakrájame 4 asi dvojcentimetrové kolieska.
- Zo stredu vyberieme semienka a poukladáme na plech s papierom na pečenie.
- Keď máme baklažánovú zmes orestovanú, lyžicou naplníme tekvicové krúžky.
- Posypeme nastrúhaným hermelínom a dáme zapiecť do rúry.
- Pečieme, kým nie je tekvica mäkká.
- Po upečení vyberieme z rúry a dozdobíme nakrájanou mladou cibuľkou.
tags: #plnená #tekvica #recepty #vegan
