Plynová smažiaca panvica: Návod na použitie a údržbu

Plynové smažiace panvice sú neoceniteľným pomocníkom v každej kuchyni, či už ide o domácnosť alebo profesionálnu prevádzku. Sú určené pre tepelnú úpravu potravín smažením v oleji alebo dusením vo vode. Povrch varnej nádoby je nepriľnavý, a najčastejšie sa pripravujú jedlá ako napr.

Používanie kvalitnej smažiacej panvice prináša efektívne varenie a jednoduchú manipuláciu. Vďaka intuitívnemu ovládaniu a praktickým funkciám je varenie s ňou ľahké.

Lepí sa jedlo na panvice z nehrdzavejúcej ocele? 4 bežné chyby, ktorým sa treba vyhnúť

Materiály a vlastnosti

Panvice sú často vyrobené z tvrdého odliatku hliníka, ktorý je vhodný pre všetky tepelné zdroje a dokonca aj na použitie v rúrach (do 250 °C). Hliník z tvrdého odliatku materiálu vyniká vodivosťou tepla a panvica je rýchlo pripravená na použitie. Rukoväť je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele 18/10 a počas používania zostáva v chlade.

Nepriľnavé povrchy:

Whitford® Xylan: Má vysokú tepelnú odolnosť (do 250 °C). Adhézia nepriľnavého povlaku je zlepšená vrstvou titánu medzi hliníkom a povlakom. Tento dvojvrstvový postup zlepšuje životnosť povlaku a poskytuje dodatočnú odolnosť proti poškriabaniu.
Teflon® Platinum Plus: Má vysokú tepelnú odolnosť (do 250°C).

Tieto nepriľnavé povrchy uľahčujú varenie a čistenie panvice.

Profesionálne funkcie a technológie

Moderné plynové smažiace panvice môžu byť vybavené pokročilými funkciami, ktoré uľahčujú varenie a šetria energiu:

Poloautomatické programy: S možnosťou prispôsobenia.
Individual.CHEFUNOX: Inteligentná funkcia, ktorá požaduje spätnú väzbu o vykonaných prípravách pokrmov. Používa technológiu strojového učenia na spracovanie spätnej väzby, učenie sa preferencie užívateľa a vylepbovanie prednastavených programov v integrovanej knižnici.
SMART.Energy: Automatická funkcia úspory energie, ktorá znižuje spotrebu vody, elektriny alebo plynu v programoch, ktoré prekračujú hodinu varenia. Rozpozná absenciu jedla v zariadení a aktivuje režim stand-by, znižuje teplotu a spotrebu. Analyzuje používanie zariadenia a poskytuje užitočné tipy na úsporu energie (napr. OPTIC.Cooking: inteligentná techológia, ktorá umožní zariadenie rozpoznať pokrm a automaticky spustiť varný program, ak je v režime MULTI.Time. RO.Care: integrovaný systém so živicovým filtrom, ktorý neutralizuje tvorbu vápenatého kameňa. Odkvapkávacia miska pripojená k odvodnému potrubiu a integrovaná do dverí.

Údržba a čistenie

Správna údržba je kľúčová pre dlhú životnosť vašej smažiacej panvice. Po každom použití je dôležité panvicu dôkladne vyčistiť. Séria PT je zárukou certifikovanej čistoty a hygieny. Vďaka dôslednej optimalizácii prúdenia a špeciálnej geometrii trysiek zaisťujú celoplošné rozvádzanie vody a tým prvotriedne umývacie výsledky - pri množstve oplachovej vody 2,2 litra na umývacie cyklus.

Proces čistenia v troch stupňoch:

Voda v nádrži je vedená plochým sitom, ktoré nečistoty dopravuje do sitového valca.
V sitovom valci sú z vody spoľahlivo odfiltrované častice nečistôt.
Spodná časť sita zaistí, aby najmenšie predmety, ako sú špáradlá, neblokovali čerpadlo. Dodatočné ochranné sito čerpadla zabraňuje mechanickému poškodenie čerpadla.

Výsledkom je priebežne čistý umývací roztok v nádrži.

Ďalšie zariadenia pre profesionálnu kuchyňu

Okrem plynových smažiacich panvíc existuje množstvo ďalších zariadení, ktoré uľahčujú prácu v profesionálnej kuchyni. Tu je niekoľko príkladov:

Stroje na spracovanie cesta: Na rôzne druhy cesta, ako je pizza, chlieb, sušienky, croissanty, briošky, šľahačkové cesto, piškótové cesto, krehké cesto.
Formovačky cesta: Umožňujú valcovanie a tvarovanie cesta určených na výrobu bagiet, veľkých a malých dlhých bochníkov.
Temperovacie stroje na čokoládu: Roztavia čokoládu vo vnútri vyhrievanej nádrže, zatiaľ čo chladenie čokolády prebieha v závitkovom dopravníku pomocou chladiaceho plynu.
Variče krémov: S komplexným cyklom spracovania - miešanie, ohrev, udržiavanie, chladenie a konzervácia.
Mlyny na orechy a semená: Na spracovanie jadier, zrniečok aj kakaových bôbov.
Chladničky na čokoládu a pralinky: S reguláciou vlhkosti.