Plnené bravčové karé obalené v prosciutte: Recept na gurmánsky zážitok

Plnené bravčové karé obalené v prosciutto je vynikajúci spôsob, ako povýšiť klasické bravčové mäso na skutočnú lahôdku. Kombinácia šťavnatého bravčového karé, chutnej plnky a slaného prosciutta vytvára harmóniu chutí, ktorá poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Tento recept je ideálny pre špeciálne príležitosti, rodinné obedy alebo večere s priateľmi.

Ingrediencie a príprava

Hoci konkrétny recept na plnené bravčové karé obalené v prosciutto nebol priamo uvedený, môžeme vychádzať z dostupných informácií a inšpirovať sa podobnými receptami s kuracím mäsom a pridať vlastné kreatívne nápady.

Inšpirácia z kuracích receptov

Z receptov na plnené kuracie prsia s prosciuttom sa môžeme inšpirovať pri výbere plnky a spôsobe prípravy. Napríklad, môžeme použiť kombináciu hrušky, prosciutta a syra Brie, šalvie, alebo syra Feta a hrozna.

Príprava bravčového karé

Príprava mäsa: Umyté a osušené plátky bravčového karé narežeme na okraji na dvoch miestach. Preložíme na tanier, okoreníme, osolíme a pridáme nastrúhanú kôru z jedného citróna. Môžeme pokvapkať olivovým olejom a posypať nadrobno nasekanými bylinkami - bazalkou, tymianom, pažítkou a rozmarínom, ktorý sme zbavili stonky.

Plnenie: Plátky mäsa môžeme plniť rôznymi ingredienciami, ako sú syry (ementál, mozzarella, Niva, gorgonzola), zelenina (špenát, cuketa, paradajka), sušené ovocie (figy, slivky), klobása alebo varené vajce.

Balenie: Naplnené plátky karé zrolujeme alebo preložíme do kapsy a obalíme plátkami prosciutta. Môžeme použiť špáradlá alebo kuchynskú niť na upevnenie.

Feast TV: Bravčová panenka plnená vlašskými orechmi a hrozienkami zabalená v parmskej šunke

Rôzne variácie plnky

Tu je niekoľko nápadov na plnky, ktorými môžete naplniť bravčové karé:

  • Klasická plnka: Šunka, syr (napr. eidam, mozzarella), bylinky (petržlen, pažítka).
  • Stredomorská plnka: Sušené paradajky, mozzarella, bazalka, olivy.
  • Syrová plnka: Gorgonzola, špenát, cesnak.
  • Ovocná plnka: Figy, slivky, orechy.
  • Hubová plnka: Lesné huby, parmezán, smotana.
  • Bryndzová plnka: Bryndza, schwarzwaldská šunka.
  • Klobásová plnka: Klobása chorizo, tvrdý údený syr.
  • Plnka s vareným vajcom: Varené vajce, šunka, zelená petržlenová vňať.

Tepelná úprava

Pečenie v rúre

Obalené karé uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, alebo kým nie je mäso prepečené.

Grilovanie

Plnené karé orestujeme na grilovacej panvici na troche olivového oleja 2 - 3 minúty z každej strany.

Po chvíli pridáme na panvicu k mäsu plátky prosciutta.

Vyprážanie

Rezne poprášime múkou, namočíme vo vajci a potom obaľte v strúhanke.

Plátky bravčového karé orestujeme na grilovacej panvici na troche olivového oleja 2 - 3 minúty z každej strany. Po chvíli pridáme na panvicu k masu plátky prosciutta.

Servírovanie

Na plytký tanier naservírujeme porciu zemiakového pyré, 2 bravčové plátky s bylinkami a 2 orestované plátky prosciutta. Prelejeme výpekom a zemiakové pyré posypeme nastrúhaným syrom grana padano.

tags: #plnene #bravcove #kare #obalene #v #prosciutte

Populárne príspevky: