Plnené karé balkánskym syrom: Recept na šťavnatý a chutný obed

Hľadáte recept na chutný a zároveň jednoduchý obed alebo večeru? Bravčové karé je obľúbený kus mäsa v slovenskej kuchyni, hoci je často považované za suchšie. Plnením sa však dá dosiahnuť šťavnatý a chutný výsledok, ktorý poteší celú rodinu. Tento článok ponúka rôzne recepty a postupy na prípravu plneného bravčového karé vcelku, od jednoduchých variantov na grilovanie až po slávnostné jedlá pečené v rúre. Bravčové mäso s paradajkami a syrom je skvelá voľba! Táto kombinácia jemného mäsa, sladkastých paradajok a roztopeného syra je proste neodolateľná. Navyše, príprava je rýchla a zvládne ju aj začiatočník. Pripravte si vynikajúci obed z jedného plechu!

Ingrediencie

Bravčové karé alebo krkovička: nakrájame na plátky hrubé asi 1,5 až 2 cm
Paradajky: umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm
Syr: 150 g strúhaného syra (tvrdý syr na strúhanie, napr. eidam)
Cibuľa: 1 väčšia cibuľa
Cesnak: 2 strúčiky cesnaku
Kyslá smotana: 3-4 lyžice kyslej smotany (prípadne majonézy)
Olej
Soľ a korenie podľa chuti
Mletá paprika
Voliteľné: šampiňóny, paprika, kukurica, cuketa, pór, rozmarín, balkánsky syr, mozzarella, šunka, oregano, chilli korenie, horčica, dužina z granátového jablka, kari korenie, lečo (alebo paprika)

Postup prípravy

Bravčové mäso z Manitoby: Ako naplniť pečenú bravčovú panenku

Príprava mäsa:

Opláchnite bravčové mäso, osušte ho obrúskom a nakrájajte na plátky s hrúbkou približne 1,5 cm. Mäso z oboch strán osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme mletou paprikou. Môžete si pripraviť aj marinádu zmiešaním oleja, horčice, dužiny z granátového jablka a korenia v hlbokej miske. Cesnak ošúpeme, roztlačíme lisom a pridáme do marinády. Zmesou potrieme jednotlivé rezne a necháme prikryté v chlade aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) odležať. Odležané rezne opečieme z každej strany na rozohriatej panvici a preložíme na plech vyložený papierom na pečenie.

Príprava ostatných ingrediencií:

Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska alebo nadrobno. V malej miske zmiešame cibuľu so 100 ml vody, octom, 1 ČL soli a hnedým cukrom. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 0,5 cm. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vrstvenie ingrediencií:

Na plátky mäsa navrstvíme kyslú smotanu (zmiešanú s pretlačeným cesnakom). Na smotanovú vrstvu uložíme kolieska cibule a na cibuľu umiestnime plátky paradajok. Umyté prekrojené paradajky môžeme rozložiť na opečené rezne a posypeme rozdrobeným balkánskym syrom.

Pečenie:

Takto pripravené rezne vložíme do rúry predhriatej na 180-200 stupňov. Pečieme po dobu 20 minút. Potom plech vyberieme, rezne posypeme strúhaným syrom a vložíme opäť do rúry na ďalších 15 minút, kým sa syr neroztopí a nezačne zlatnúť. Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 200 °C asi na 10 minút a hneď servírujeme.

Servírovanie:

Podávame s oblohou podľa vlastnej chuti, napríklad so zemiakovou kašou, ryžou, opekanými zemiakmi alebo sviežim šalátom.

Tipy a triky

Marinované mäso: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete okorenené mäso nechať postáť v chladničke aspoň 30 minút (alebo aj cez noc) pred pečením.
Pestrejšie zapekanie: Spolu s mäsom môžete na plech pridať aj kúsky inej zeleniny - napríklad plátky cukety, pásiky papriky alebo kolieska póru, huby.
Šalátové variácie: Nebojte sa experimentovať so šalátom! Čínsku kapustu nakrájame na tenké rezance, mrkvu očistíme a nastrúhame nahrubo, papriku a uhorky nakrájame na malé kocky alebo tenké prúžky, jarnú cibuľku nasekáme nadrobno a koriander (ak používame) tiež nasekáme. Naplníme plátkom syra a paradajky.

Ďalšie inšpirácie a tipy na plnené karé

Pri výbere plnky sa fantázii medze nekladú. Môžete použiť zeleninu, huby, syr, slaninu, klobásu, sušené ovocie, orechy, bylinky a rôzne koreniny. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:* Plnené karé s kyslou kapustou a klobásou: Výborná kombinácia chutí, ktorá sa obaľuje v trojobale a smaží dozlatista.* Plnená bravčová rolka so šunkou, balkánskym syrom a sušenými paradajkami: Skvelá voľba na nedeľný obed alebo slávnostné pohostenie.* Plnené karé so slivkami: Slivky dodajú mäsu sladkastú chuť a šťavnatosť. Môžete použiť sušené alebo čerstvé slivky.* Plnené karé s praženicou: Netradičná, ale chutná kombinácia. Do praženice môžete pridať slaninu, klobásu, cibuľu a hrášok.* Slovenský hrebeň z karé: Karé sa nareže na hrubšie rezne, ktoré sa celkom nedokroja, čím vznikne zaujímavý tvar. Medzi rezy sa môže vložiť rôzna plnka, napríklad slanina, syr alebo zelenina.Tabuľka: Variácie plneného karé

Plnka	Popis	Vhodná príloha
Kyslá kapusta a klobása	Tradičná kombinácia chutí, obaľovaná v trojobale	Zemiaková kaša
Šunka, balkánsky syr, sušené paradajky	Stredomorská kombinácia, ideálna na nedeľný obed	Ryža
Slivky	Sladkastá a šťavnatá plnka	Pečené zemiaky
Praženica	Netradičná, ale chutná kombinácia	Chlieb

tags: #plnené #karé #balkánskym #syrom #recept