Plnené košíčky so Salkom: Recept na Vianočné Potešenie

Hľadáte recept na rýchly a jednoduchý domáci dezert, ktorý očarí celú rodinu? Vyskúšajte košíčky s karamelovým Salkom! Kombinácia krehkého cesta a lahodného karamelového krému je jednoducho neodolateľná. Recept je ideálny pre vianočný stôl a určite sa stane obľúbeným medzi všetkými členmi rodiny.

U nás sa tieto košíčky už neodmysliteľne podávajú na Vianoce, ale pochutnáte si na nich aj kedykoľvek inokedy počas roka.

Tento recept kombinuje krehké a jemné cesto s lahodnou náplňou z karamelového salka a masla, zakončenou tenkou vrstvou čokolády na vrchu. Príprava zahŕňa vypracovanie cesta, ktoré sa nechá odpočívať, plnenie formičiek, pečenia a nakoniec naplnenie karamelovou zmesou. Finálnym krokom je poliatie čokoládovou polevou.

Prečo si zamilujete tieto košíčky?

  • Jednoduchosť: Recept je nenáročný na prípravu a zvládne ho aj začiatočník.
  • Rýchlosť: Celý proces, vrátane pečenia, vám nezaberie veľa času.
  • Chuť: Kombinácia krehkého cesta, karamelového krému a čokoládovej polevy je jednoducho neodolateľná.
  • Variabilita: Môžete si ich prispôsobiť svojim preferenciám, napríklad pridaním lekváru, orechov alebo iného zdobenia.

Ako naplniť koláčiky | Sally's Baking

Ingrediencie

Cesto:

  • 200 g hladkej múky
  • 30 g práškového cukru
  • 1 vanilkový cukor
  • 2 žĺtka
  • 150 g masla
  • Voliteľné: nastrúhaná citrónová kôra z polovice citróna

Plnka:

  • 1 konzerva Salka (nesladené kondenzované mlieko)
  • 200 g masla

Poleva:

  • 100 g karamelovej alebo bielej čokolády
  • 25 g kakaového masla

Voliteľné:

  • Drobné biele zdobenie
  • Mandľové lupienky
  • Mleté orechy

Postup

Príprava cesta

  1. Zmiešanie surovín: Do misy preosejeme múku a práškový cukor. Pridáme zmäknuté maslo, žĺtky a voliteľne nastrúhanú citrónovú kôru.
  2. Vytvorenie cesta: Všetky suroviny zmiešame a pracujeme, kým dostaneme konzistenciu pripomínajúcu mrveničku. Alebo, suroviny na cesto zmiesime.
  3. Chladenie cesta: Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chladničke 2-3 hodiny oddýchnuť.
  4. Vaľkanie a vykrajovanie: Cesto vyberieme, rozvaľkáme na hrúbku asi 3-4 mm. Košíčkom vykrojíme cesto, ktoré do formičky - košíčka natlačíme (formičky si len omúčime). Alebo, cesto rozvaľkajte a vykrajujte z neho kolieska väčšie ako formička. Kolieska vtlačte do formičiek a prečnievajúce okraje zrežte. Suroviny na cesto zmiesime, vyvaľkáme cca na 4mm a košíčkom vykrojíme cesto, ktoré do formičky - košíčka natlačíme /formičky som si len omúčila/.
  5. Plnenie formičiek: Cesto plníme do formičiek na košíčky v tenkej vrstve (2 mm). Formičky netreba potierať, v ceste je dosť tuku.
  6. Pečenie: Naplnené formičky poukladáme na plech a košíčky pečieme v rúre pri teplote 170-180 °C približne 10-20 minút do zlatista. Treba sledovať. Naplnené formičky som na plechu upiekla pri 170 stupňoch cca 10 minút, treba sledovať. Uložte na plech a pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C.
  7. Vyklopenie: Mierne vychladnuté košíčky vyklopíme. Necháme úplne vychladnúť. Mierne vychladnuté som ich vyklopila.

Príprava plnky

  1. Varenie Salka: Konzervu Salka dáme do hrnca s vodou a varíme 2 hodiny. Potom nad parou roztopíme maslo a primiešame skaramelizované Salko. V žiadnom prípade nepoužívame "predvarené" karamelové Salko z obchodu. Alebo, najskôr si uvarte jedno Salko. Varte 45 minút, potom ho otočte a varte ďalších 45 minút.
  2. Šľahanie plnky: Maslo a karamelové Salko si vopred pripravíme, aby mali rovnakú teplotu. Maslo vyšľaháme a po častiach zašľahávame karamelové Salko. Vychladnuté Salko a zmäknuté maslo vyšľahajte, pričom maslo do Salka zašľahávajte po kúskoch. V prípade, ak by krém nebol pevný, vložte ho do chladničky na minimálne pol hodinu. Vyšľahala som si maslo a po častiach som zašľahávala karamelové salko. Vyšľaháme pomerne tekutý krém, ktorý naplníme do cukrárskeho vrecka.
  3. Plnenie košíčkov: Do košíčkov najskôr dáme trochu lekváru (napríklad belicový) a na to po vrch košíčka natrieme a zarovnáme karamelový krém. Vychladnuté košíčky naplníme pomocou cukrárenského vrecka s ozdobnou špičkou plnkou. Krémom naplňte cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou /ja som použila moju obľúbenú špičku Wilton 1M/ a naplňte ním košíčky. Do košíčkov som najskôr dala trochu lekváru, ja som mala belicový, a na to som po vrch košíčka natrela a zarovnala karamelový krém. Plníme do košíkov ešte horúce, hneď po zapracovaní masla.

Poleva a zdobenie

  1. Rozpustenie čokolády: Čokoládu roztopíme nad parou a polejeme ňou naplnené košíčky. Medzitým si vo vodnom kúpeli rozpustite karamelovú alebo bielu čokoládu, do ktorej pridajte kakaové maslo.
  2. Namáčanie košíčkov: Do čokolády namáčajte vrch košíčkov (iba krém). Vrch oblievame čokoládovou polevou. Vrch som oblievala čokoládovou polevou.
  3. Zdobenie: Ešte počas tuhnutia ozdobíme bielym drobným zdobením, mandľovými lupienkami alebo mletými orechmi.
  4. Chladenie: Odložíme znovu do chladu. Ideálne je nechať ich aspoň deň odstáť, kým košíčky zmäknú.

Tip: Ideálne je nechať ich aspoň deň odstáť, kým košíčky zmäknú. U nás je ale väčšinou podozrivé už ak sa dožijú rána.

Tabuľka variant

Ingrediencia Množstvo
Sušienky maslové 200 g
Hladká múka 50 g
Maslo 100 g
Maslo (plnka) 150 g
Karamelizované kondenzované mlieko 397 g

Tipy a triky

  • Príprava Salka: Ak nemáte čas na varenie Salka, môžete použiť karamelizované kondenzované mlieko z obchodu, ale chuť nebude taká intenzívna.
  • Teplota surovín: Dôležité je, aby mali maslo a Salko rovnakú teplotu, aby sa plnka dobre spojila.
  • Pečenie: Dávajte pozor, aby sa košíčky neprepiekli, inak budú tvrdé.
  • Zdobenie: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú, môžete použiť rôzne druhy orechov, čokolády, ovocia alebo posýpok.

tags: #plnené #košíčky #so #salkom #recept

Populárne príspevky: