Plnené kura recept Karolina: Lahodné variácie s jablkami a hrozienkami

Kurča s jablkami a hrozienkami je obľúbená kombinácia sladkej a slanej chuti, ktorá sa hodí na slávnostné príležitosti, ale aj na bežný obed. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých a rýchlych až po zložitejšie, ktoré si vyžadujú viac času a prípravy. V tomto článku preskúmame niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť kurča s jablkami a hrozienkami, ktoré bude chutiť celej rodine.

Kuracie roládky plnené nivou a šunkou

Tento recept je jednoduchý a zároveň veľmi chutný. Mäsko je vďaka maslu šťavnaté a vôbec nie je suché. Podávame s ryžou alebo opekanými zemiakmi.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Niva
• Vajíčko (uvarené)
• Maslo
• Šunka
• Strúhanka
• Vajíčka (na obaľovanie)
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Pripravíme si suroviny. Naskôr pripravíme plnku.
2. Do misky najemno nastrúhame nivu a uvarené vajíčko. Pridáme kávovú lyžičku masla a dobre vymiešame.
3. Kuracie prsia vyklepeme, mierne osolíme a okoreníme.
4. Na naklepané mäso položíme plátok šunky a natrieme časť plnky.
5. Naplnené mäso zvinieme do rolády a zopneme špáradlami.
6. Roládky obalíme najskôr v strúhanke a potom v rozšľahaných vajíčkach.
7. Opečieme na panvici s olejom zo všetkých strán.
8. Opečené roládky preložíme do pekáča. Na každú dáme kúsok masla. Prikryjeme alobalom a dáme do vyhriatej rúry na 40-45 minút.
9. Potom alobal stiahneme a pečieme ešte cca 10 minút.

Recepty na kuracie mäso s jablkami a hrozienkami

Kuracie prsia plnené jablkami

Tento recept je zaujímavý tým, že využíva kuracie stehná, ktoré sa vykostia a naplnia jablkami, hrozienkami a syrom.

Ingrediencie:

• 600 g kuracích pŕs
• 2 ks jablká
• Sušené hrozienka
• 1 ks sušené brusnice
• 1 ks grilovacie korenie
• 1 ks maslo
• 1 ks hydinový vývar
• 100 ml jablkovej šťavy
• 1 ks soľ, mleté biele korenie

Postup:

• Umyté, osušené kuracie prsia rozkrojte a rozklepte na plát, osoľte, okoreňte mletým bielym korením.
• Jedno jablko najemno postrúhajte a uložte na ochutené kuracie prsia.
• Pridajte opláchnuté hrozienka a brusnice, mäso zviňte a zopnite grilovacou ihlou.
• Posypte grilovacím korením a prudko opečte v panvici na rozpustenom masle.
• Podlejte vývarom, prilejte jablkovú šťavu a pod pokrievkou duste asi 20 minút.
• Zvyšné jablko pokrájajte na kocky, pridajte k mäsu a spolu poduste.
• Potom mäso vyberte, rozkrojte a šťavu zahustite.

Kuracie rolky s jablkami a hrozienkami (Recept Slávky K.)

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Soľ
• Sójová omáčka
• Mletá rasca
• Bazalka
• Horčica
• Jablká
• Hrozienka
• Škorica
• Syr
• Hladká múka
• Olivový olej
• Mäsový vývar
• Pór
• Kukurička

Postup:

• Kuracie stehná vykostíme, pričom kosti si odložíme na vývar. Kožu necháme na stehnách.
• Na plátky mäsa dáme soľ, sójovú omáčku, mletú rascu a bazalku.
• Pridáme trošku horčice a rozotrieme ju.
• Na koreniny dáme dva plátky umytého a ošúpaného jabĺčka. Do ich stredu dáme hrozienka a posypeme škoricou.
• Hrozienka prikryjeme plátkom syra.
• Stočíme a spojíme špáradlom.
• Takto pripravené rolky vyváľame v hladkej múke a prudko opečieme na rozpálenom olivovom oleji.
• Podlejeme mäsovým vývarom a doložíme tam jabĺčka, pór a kukuričku.
• Zakryjeme a dáme do rúry dusiť na 20 minút. Potom odkryjeme a zapečieme asi 5 minút.
• Podávame so zemiačkami, ryžou alebo cestovinou.

Kuracie prsia s jablkami a hrozienkami (rýchly recept)

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Olej
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Bazalka
• Jablká
• Cibuľa
• Sójová omáčka
• Smotana na varenie
• Karí korenie

Postup:

• Kuracie prsia nakrájame na väčšie kocky.
• Pridáme trochu oleja a podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a bazalku.
• Jablká umyjeme, vyrežeme jadrovníky a nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
• Na panvici rozhorúčime trochu oleja, na ktorom následne opražíme cibuľku. Potom pridáme kuracie prsia a opražíme.
• Pridáme jablká a krátko opečieme.
• Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie.
• Varíme kým nie je mäso hotové a jablká mäkké.

Pečené kurča s plnkou a jablkami

Tento recept je vhodný na slávnostné príležitosti, ako sú Vianoce.

Ingrediencie:

• Kura
• Jablká
• Maslo
• Cukor
• Muškátový orech
• Soľ
• Rozmarín
• Tymián
• Ďatle
• Rum
• Žemľa
• Mlieko
• Cibuľa
• Slanina
• Sušené slivky
• Mandle
• Žĺtka
• Bielka

Postup:

1. Najskôr si pripravte plnku do kurčaťa: kocky žemle nechajte zmäknúť v mlieku, vymiešajte maslo so žĺtkami do peny, vyšľahajte bielka na sneh, cibuľu so slaninou opečte na troche tuku.
2. Zmiešajte penové maslo so zmäknutou žemľou, pridajte opečenú cibuľku so slaninou, slivky a mandle a nakoniec vyšľahaný sneh. Všetko ešte raz jemne premiešajte.
3. Kurča naplňte plnkou, zošite pevnou niťou a dajte na hodinu piecť.
4. Medzitým si umyte jablká a zbavte ich jadierok. Plnka do jabĺk: Vymiešajte maslo s cukrom a bylinkami, resp. koreninami na penu, do peny pridajte ďatle a rum a opäť ju premiešajte.

Kuracie stehná s hroznom a marhuľami

Tento recept kombinuje sladké hrozno a marhule s kuracím mäsom.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Šalotka
• Celá škorica
• Hrozno
• Sušené marhule
• Citrón
• Med
• Zázvor
• Mleté čierne korenie
• Tymián
• Likér
• Olej

Postup:

1. Pripravte marinádu zmiešaním medu, najemno nastrúhaného zázvoru, mletej škorice, mletého čierneho korenia, tymiánu a likéru. Ňou potrite kuracie stehná a osoľte ich.
2. Potom v panvici s vyšším okrajom na oleji opečte nadrobno pokrájanú šalotku.
3. K šalotke pridajte mäso - tiež ho jemne opražte, zvyšok marinády a celú škoricu.
4. Všetko nechajte 20 minút dusiť pod pokrievkou.
5. Pridajte napoly prekrojené bobule hrozna a marhule. Duste ďalších 5 až 10 minút.

Kuracie pečienky s jablkami a hrozienkami

Netradičný recept na prípravu kuracích pečienok.

Ingrediencie:

• Kuracie pečienky
• Jablká
• Hrozienka
• Mandle
• Cibuľa
• Víno
• Ghí (prepustené maslo)
• Soľ

Postup:

1. Ghí rozohrejeme v panvici a potom na ňom opražíme cibuľu nakrájanú na kolieska a rozobranú.
2. Po pár minútach pridáme k cibuli kuracie pečene, ktoré sme vopred umyli a osušili. Orestujeme, aby sa zo všetkých strán zatiahli.
3. Do panvice prihodíme aj jablká, či už so šupkou, alebo bez, nakrájané na tenké mesiačiky, hrozienka a časť mandlí.
4. Zalejeme vínom, osolíme a prikryté dusíme, kým nie sú pečienky hotové.
5. Podľa potreby podlejeme aj trochou vody či vývaru. Hotové ešte posypeme odloženými lupienkami.

Tipy a triky pre dokonalé kurča s jablkami a hrozienkami

• Výber jabĺk: Na prípravu kurčaťa s jablkami sú najvhodnejšie jablká, ktoré sa pri pečení nerozvaria, napríklad Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
• Príprava hrozienok: Pred pridaním do jedla je vhodné hrozienka spariť horúcou vodou, aby zmäkli a boli šťavnatejšie.
• Dochucovanie: Okrem klasických korenín, ako je soľ a korenie, môžete použiť aj škoricu, muškátový oriešok, rozmarín alebo tymián, ktoré sa výborne hodia k jablkám a hrozienkam.
• Marináda: Ak chcete, aby bolo mäso šťavnatejšie a chutnejšie, môžete ho pred pečením alebo dusením marinovať.

Tabuľka: Porovnanie receptov

Mäso s ovocím - áno alebo nie? Určité druhy ovocia ponúkajú výnimočnú chuť, ktorá môže jedlo podčiarknuť. Na kombináciu mäsa s ovocím narazíme v mnohých svetových kuchyniach (indická, thajská, marocká atď.). O tom, že kombinácia mäsa a ovocia nebola a nie je vôbec ojedinelá ani v našich končinách, svedčí aj výpoveď kuchárky Evy Tůmovej v knihe A taky jsem vařila u Werichů…, v ktorej sú všetky obľúbené recepty Jana Wericha, navyše doplnené o vtipné historky, ktoré s rodinou zažila v ich vile na pražskej Kampe. Okrem iných lahodných chodov hitom pre umelca vraj bola kombinácia mäsa a ovocia.

Pre klasikov odporúčame zamerať sa na broskyne, jablká alebo slivky. Siahnuť môžete aj po plodinách, ktoré sa k nám dovážajú. Vyskúšajte aj známy recept na kuracie mäso s ananásom. Aj táto kombinácia je veľmi chutná, „fresh“ a voňavá.

tags: #plnene #kura #recept #karolina

Populárne príspevky:

• Život pstruha v potoku
• Recept na ovocný koláč
• Ako Správne Jesť
• Sladké a slané muffiny
• Reštaurácia Lipa Čadca - Kompletný prehľad