Plnené pečené jablká s orechmi: Recept od babičky

Pripravte si tie absolútne najlepšie pečené jablká, presne také voňavé a chutné ako od babičky. Tento jednoduchý recept na jablká plnené orechmi, hrozienkami a škoricou je láska na prvé sústo. Minimum úsilia z vašej strany, maximum potešenia pre vaše chuťové poháriky.

Zapečené jablká s orechmi a hrozienkami sú nielen chutným, ale aj relatívne zdravším dezertom, ktorý si môžete dopriať takmer bez výčitiek. Ich príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju každý. Podávať ich môžete samotné alebo s kopčekom šľahačky či vanilkovej zmrzliny pre ešte väčší pôžitok.

Pečené jabĺčka sú klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Patria k Vianociam rovnako ako kapustnica či šalát. A viete, čo je na nich to najlepšie? Sú veľmi jednoduché na prípravu. Nemusíte byť skúseným kuchárom, aby vám vyšli perfektne. Tento dezert je výbornou alternatívou k vianočným koláčom a zákuskom a netreba naň ani cukor ani múku. Sladkosť a chuť dodajú hrozienka, jablká, vlašské orechy, škorica a klinčeky. Tieto suroviny sú ľahko dostupné a väčšinu z nich možno skladovať doma počas celej zimy.

Pečené jablká spájajú tradičné vianočné chute s jednoduchou a zdravou prípravou. Celá domácnosť sa pri ich pečení naplní vôňou škorice a jabĺk. Tento vianočný dezert si obľúbi hádam každý. Pre deti sú dostatočne sladké a zábavné. Pre tých, čo dbajú na zdravie, sú plné živín bez pridaného cukru. Pre milovníkov tradícií sú spojením s minulosťou. Nech už ich podávate ako súčasť vianočného stola alebo ako sladkú večernú pochúťku, pečené jabĺčka vždy potešia chuťové poháriky a navodia tú pravú sviatočnú atmosféru.

Prečo si dopriať jablká?

Jablká sú jedným z mála druhov ovocia, ktoré sa dajú jesť pravidelne, dlhodobo a bez rizika preťaženia organizmu. Obsahujú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu, najmä pektín, ktorý podporuje črevnú peristaltiku a prispieva k pocitu sýtosti. Práve preto sa jablká často odporúčajú ako súčasť bežného jedálnička, nielen ako náhodná desiata.

Jablká majú nízku energetickú hustotu, čo znamená, že zasýtia bez vysokého príjmu kalórií. V praxi to pomáha udržať stabilný príjem energie počas dňa a znižuje tendenciu siahať po sladkostiach. Obsahujú prirodzene sa vyskytujúce cukry v kombinácii s vlákninou, vďaka čomu nespôsobujú prudké výkyvy hladiny cukru v krvi ako sladké dezerty alebo džúsy.

Významným benefitom jabĺk je aj obsah polyfenolov a antioxidantov, ktoré sa nachádzajú najmä v šupke. Tieto látky sa spájajú s ochranou buniek pred oxidačným stresom a podporou kardiovaskulárneho zdravia. Pravidelná konzumácia jabĺk sa v štúdiách spája s nižším rizikom civilizačných ochorení, najmä ochorení srdca a ciev.

Výhody jabĺk

• Nízka energetická hustota
• Obsah vlákniny
• Antioxidanty
• Dostupnosť a skladovateľnosť

Jablká sú zároveň ľahko stráviteľné, najmä po tepelnej úprave. Pečením sa rozkladá časť vlákniny, čo uľahčuje trávenie a robí jablká vhodnými aj pre ľudí s citlivejším žalúdkom alebo črevami. Zároveň si zachovávajú väčšinu prospešných látok, čo z nich robí vhodnú súčasť jedálnička aj v teplej podobe.

Ďalšou výhodou jabĺk je ich dostupnosť a skladovateľnosť. Na rozdiel od mnohých druhov ovocia sú dostupné po celý rok, dajú sa skladovať bez špeciálnych podmienok a nevyžadujú zložitú prípravu. Práve vďaka tomu sú jedným z najpraktickejších druhov ovocia pre bežné domácnosti.

Jablká a orechy sa dopĺňajú z výživového hľadiska spôsobom, ktorý má v bežnom jedálničku jasný zmysel. Jablká obsahujú najmä sacharidy a vlákninu, zatiaľ čo orechy sú zdrojom tukov a bielkovín. Táto kombinácia spomaľuje trávenie cukrov z jabĺk, vďaka čomu nedochádza k rýchlemu vzostupu a poklesu energie po jedle. Výsledkom je stabilnejší pocit sýtosti a menšia potreba ďalšieho sladenia. Praktickou výhodou tejto kombinácie je aj chuťový kontrast.

Recept na pečené jablká s orechami a hrozienkami

Ak neviete, čo s množstvom jabĺk vo vašej komore, určite vyskúšajte aj tento úplne jednoduchý a rýchly recept.

Čas prípravy: cca 20 minút
Čas pečenia: cca 30 minút
Počet porcií: 4 porcie
Náročnosť: Jednoduchá ★

Potrebné suroviny:

• 4 ks väčších pevných jabĺk (vhodných na pečenie, napr. Boskoop, Jonagold, Idared)
• 50 g hnedého cukru (alebo kryštálového)
• 25 g pekanových orechov (nasekaných), alebo vlašských či lieskových orechov
• 40 g hrozienok (môžu byť vopred namočené v rume alebo horúcej vode)
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 20 g studeného masla (nakrájaného na 4 malé kocky)
• cca 180 ml horúcej vody

Na servírovanie (voliteľné):

• Domáca šľahačka
• Vanilková zmrzlina
• Kyslá smotana
• Javorový sirup alebo med

Postup prípravy

Príprava jabĺk a plnky:

1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si menší pekáčik alebo zapekaciu misu, do ktorej sa zmestia 4 jablká vedľa seba.
2. Jablká dôkladne umyte a osušte. Ostrým nožom alebo špeciálnym vykrajovačom na jadrovníky opatrne odstráňte stred jablka s jadrovníkom. Dôležité: Vykrajujte len do približne 3/4 hĺbky jablka tak, aby spodná časť zostala neporušená (ako “dno”) a plnka počas pečenia nevytiekla. Vytvoríte tak otvor na plnenie.
3. V malej miske zmiešajte nasekané pekanové (alebo iné) orechy, hrozienka (ak ste ich namáčali, sceďte ich), hnedý (alebo kryštálový) cukor a mletú škoricu. Dobre premiešajte.
4. Pripravenou orechovo-hrozienkovou zmesou naplňte otvory vo vykrojených jablkách. Plnku môžete jemne utlačiť lyžičkou.

Pečenie:

1. Naplnené jablká opatrne poukladajte do pripraveného pekáčika alebo zapekacej misy.
2. Na vrch každého naplneného jablka položte malú kocku studeného masla (spolu 20 g).
3. Do pekáčika (nie na jablká, ale okolo nich) opatrne nalejte horúcu vodu (cca 180 ml). Voda vytvorí paru a zabráni vysušeniu jabĺk počas pečenia.
4. Vložte pekáčik s jablkami do predhriatej rúry. Pečte pri 180 °C približne 30 minút. Jablká by mali byť mäkké (dá sa do nich ľahko pichnúť vidličkou alebo špajdľou), ale stále by si mali držať svoj tvar a nerozpadávať sa. Plnka by mala byť prevoňaná a šťavnatá. Čas pečenia závisí od veľkosti a odrody jabĺk.

Servírovanie:

1. Upečené jablká vyberte z rúry.
2. Podávajte ich ideálne ešte teplé.

Tipy

• Na pečenie sú najlepšie pevnejšie, mierne kyslasté jablká, ktoré sa nerozvaria. Odrody ako Boskoop, Jonagold či Idared sú výborné.
• Kľúčové je vykrojiť jadrovník opatrne, aby spodok jablka zostal celý a plnka držala vo vnútri. Pomôže špeciálny vykrajovač.
• Plnku si môžete ľahko prispôsobiť. Namiesto pekanových orechov sú skvelé aj nasekané vlašské orechy alebo lieskovce. Hrozienka rada namáčam do rumu (ak sú pre dospelých). Okrem škorice môžete pridať aj štipku muškátového orieška. Hnedý cukor dodá plnke príjemnú karamelovú chuť.
• Jablká ukladám do pekáčika tesne vedľa seba a vždy ich podlejem trochou horúcej vody. Vďaka pare zostanú krásne šťavnaté. Malý kúsok masla na vrchu plnky sa počas pečenia rozpustí a dodá skvelú chuť.
• Čas pečenia (cca 30 minút pri 180°C) je orientačný. Hotové jablko by malo byť mäkké, keď doň pichnete, ale nemalo by sa rozpadávať.
• Najlepšie chutia jednoznačne teplé, ideálne s kontrastom studenej zmrzliny alebo šľahačky.

Ďalšie recepty na plnené pečené jablká

Pečené jablká plnené tvarohovo-orechovým krémom

Vyskúšajte sladučké jablká so skvelým krémom, orieškami a karamelom.

Potrebujeme:

• 4 ks jabĺk
• 150 g tvarohu
• 1 žĺtok
• 1 lyžicu medu
• Hrsť lieskových orechov
• 1 a ½ lyžice krupice
• 1 lyžicu masla
• Štipku škorice

Postup:

1. Orechy zomelieme a pridáme k nim krupicu. Do zmesi vmiešame aj rozpustené maslo.
2. Nakoniec pridáme aj tvaroh, žĺtok a med. Vymiešame jednotný tvarohovo-orechový krém.
3. Jablká umyjeme a vnútro vyberieme lyžičkou - vzniknú nám tak jablkové misky, do ktorých naplníme krém.
4. Plnené jabĺčka preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov približne 15 minút.

Pečené jablká s bielkovou čiapkou

1. Jabĺčka umyjeme, opatrne vydlabeme a vnútro pokvapkáme citrónovou šťavou.
2. Na obal zmiešame pomleté mandle, škoricu, vanilkový a trstinový cukor.
3. Jabĺčka zvonka potrieme maslom a obalíme v zmesi.
4. Suroviny na plnku dáme do misky a spolu prešľaháme. Hotovou zmesou naplníme jablká.
5. Vložíme do rúry, vyhriatej na 180 stupňov Celzia a pečieme asi 15 minút.
6. Z bielkov, cukru a citrónovej šťavy vyšľaháme tuhý sneh. Na vrchu jabĺk vytvoríme biele čiapky, ktoré posypeme škoricou.
7. Na záver zapečieme pri teplote 220 stupňov Celzia asi 8-10 minút.

Pečené jablká s orechovou plnkou a vanilkovým krémom

Orechy najemno nasekáme, vymiešame s maslom, vanilínovým cukrom a dochutíme škoricou a rumom. Jablká umyjeme, jadrovníky dôkladne vykrojíme. Pripravené jablká naplníme orechovou hmotou a poukladáme ich do zapekacej misy s pokrievkou alebo vložíme do menších misiek na samostatné porcie. Pečieme päť minút na vysokej teplote (180 °C), potom teplotu znížime (160 stupňov).

Vanilkový krém: V troche mlieka rozmiešame pudingový prášok, vlejeme do vriaceho osladeného mlieka a miešame do zhustnutia. Krém podávame horúci k jabĺčkam.

Nutričné hodnoty pečených jabĺk s orechami (na 1 porciu)

Nutričné hodnoty jednej porcie pečených jabĺk s orechami sú:

Dobrú chuť!

tags: #plnené #pečené #jablká #recept #orechy

Populárne príspevky:

• Všetko o pestovaní sadbových zemiakov v Lužiankach
• Recept na plnenú papriku
• Recept na ovsenú polievku
• Kysnutý Višňový Koláč
• Sladké a slané recepty z tekvice