Plnené taštičky z hladkej múky: Recepty pre každú chuť

Taštičky plnené mäsom sú obľúbeným pokrmom v mnohých kultúrach. Môžu sa pripravovať z rôznych druhov cesta a plniť rozličnými náplňami, od mletého mäsa a zeleniny až po syry a ovocie. Tento chutný snack spestrí každú rodinnú párty.

Vyskúšajte recept na tradičné varené taštičky plnené mäsom. Tieto chutné a sýte taštičky sú ideálne ako hlavné jedlo alebo ako pohostenie pre návštevy.

Recept na chrumkavé taštičky plnené mäsom, ktorý spestria každú rodinnú párty, si vyžaduje nasledovné ingrediencie a postup:

Recepty na plnené taštičky

Varené taštičky plnené mäsom

Ako vyrobiť ruské pelmene | recepty na večeru nápady jedlo

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 500 g hladkej múky
  • 2 vajíčka
  • 1 lyžička soli
  • 200 ml studenej vody

Na plnku:

  • 500 g mletého bravčového, teľacieho alebo hydinového mäsa
  • 1 veľká cibuľa
  • 3 strúčiky cesnaku
  • lyžička - dve soli
  • mleté čierne korenie
  • studená voda

Postup:

  1. Múku vymiesime s vajíčkami, soľou a vodou na hladké pružné cesto. Necháme odpočinúť.
  2. Cibuľu a cesnak nastrúhame a zmiešame s mäsom spolu so soľou a korením. Ak je cesto suché, pridáme trochu vody.
  3. Cesto vyvaľkáme na dobre pomúčenej doske na hrúbku asi 2 mm a vykrajujeme kolieska asi 5 cm priemeru. Na každé položíme poriadny kúsok plnky.
  4. Plnku dobre uzatvoríme a pelmen obtočíme okolo palca. Vytvorí sa prstienok. Okraje zlepíme.
  5. Pelmene varíme v osolenej vode 6 minút.

Namiesto varenia môžete taštičky opražiť na panvici s trochou oleja do zlatohneda. Do plnky môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nadrobno nakrájanú kapustu, huby alebo zeleninu. Podávajte s kyslou smotanou, jogurtom alebo s omáčkou podľa vlastnej chuti.

Kačacie taštičky s kyslou kapustou a slivkovou omáčkou

Ingrediencie:

  • Kačica
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Celá rasca
  • Kyslá kapusta
  • Med
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olivový olej
  • Lístkové cesto
  • Vajíčko
  • Slivková omáčka

Postup:

  1. Príprava kačice: Umytú a osušenú kačicu dôkladne nasolíme zo všetkých strán. Ochutíme čiernym korením a celou rascou. Podlejeme trochou vody a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 1,5 - 2 hodiny. Kačicu počas pečenia polievame výpekom.
  2. Príprava kapusty: Scedenú kyslú kapustu preložíme do hrnca, podlejeme vodou a pridáme med. Varíme domäkka.
  3. Príprava mäsovej plnky: Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a orestujeme dozlatista na rozohriatej panvici na troche olivového oleja. Potom stiahneme z ohňa a pridáme nakrájané kačacie mäso.
  4. Tvarovanie a pečenie taštičiek: Lístkové cesto rozvinieme na plech a nakrájame ho na 8 približne rovnako veľkých štvorcov. Do stredu každého dáme mäsovú plnku. Okraje štvorcov potrieme rozšľahaným vajíčkom a preložíme tak, aby nám vznikli trojuholníky. Okraje dôkladne uzatvoríme a taštičky potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C, kým nie sú zlaté a chrumkavé.
  5. Servírovanie: Na plytký tanier naservírujeme porciu dusenej kyslej kapusty, trochu slivkovej omáčky a 2 taštičky plnené kačacím mäsom.

Taštičky z kysnutého cesta plnené mletým mäsom

Ingrediencie:

  • Mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo mix)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Petržlenová vňať
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Hrubá múka
  • Voda
  • Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
  • Červená repa
  • Kyslá smotana
  • Chren
  • Pažítka

Postup:

  1. Príprava cesta: Umyté a ošúpané zemiaky uvaríme vo vriacej osolenej vode domäkka. Scedíme ich a prepasírujeme do misky. Pridáme hrubú múku a toľko lyžíc horúcej vody, aby vzniklo elastické cesto.
  2. Príprava mäsovej plnky: V miske zmiešame mleté mäso s nahrubo nasekanou petržlenovou vňaťou, prelisovanými strúčikmi cesnaku a nadrobno nasekanou cibuľou. Osolíme a okoreníme.
  3. Tvarovanie a varenie taštičiek: Odležané cesto odbalíme a rozdelíme na 2 časti (aby sa nám s cestom lepšie pracovalo). Preložíme ho na pracovnú dosku, pomúčime a vyvaľkáme na hrúbku 2 - 3 mm. Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme pomocou formičky kolieska. Každé naplníme 1 lyžičkou mäsovej náplne. Preložíme a okraje dôkladne uzavrieme najskôr prstami a potom vidličkou. Mäsové taštičky varíme v osolenej vriacej vode približne 3 - 4 minúty.
  4. Príprava zeleniny: Červenú repu umyjeme a varíme v šupke spolu s celou rascou v osolenej vode asi 1 hodinu domäkka. Potom ju ešte teplú ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Do hrnca nalejeme vývar, pridáme koreňovú zeleninu nakrájanú na približne rovnako veľké kúsky a varíme domäkka.
  5. Príprava smotanovej omáčky: V miske zmiešame kyslú smotanu s chrenom a nasekanou pažítkou.
  6. Servírovanie: Do hlbokého taniera naservírujeme varenú koreňovú zeleninu s červenou repou a prelejeme smotanovou omáčkou. Pridáme uvarené taštičky plnené mletým mäsom.

Taštičky z lístkového cesta plnené kuracím mäsom a syrom Niva

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Soľ
  • Korenie
  • Olej
  • Lístkové cesto
  • Syr Niva
  • Vajíčko
  • Ľadový šalát
  • Rajčiny
  • Mozarella
  • Bazalka

Postup:

  1. Príprava kuracieho mäsa: Umyté kuracie prsia nakrájame na malé kúsky, osolíme, okoreníme a orestujeme na panvici v rozohriatom oleji do zlatista. Necháme vychladnúť.
  2. Tvarovanie a pečenie taštičiek: Lístkové cesto rozkrojíme na 4 časti. Kuracie mäso rozdelíme na každú časť cesta. Syr Nivu nakrájame na menšie kocky alebo plátky a pridáme na mäso. Taštičky preložíme na polovicu a spojíme okraje cesta. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 180°C cca 15-20 minút, kým nie sú zlaté a chrumkavé.
  3. Príprava šalátu: Ľadový šalát natrháme, rajčiny a mozarellu nakrájame, pridáme bazalku, soľ, korenie a pár kvapiek oleja a premiešame.
  4. Servírovanie: Upečené taštičky podávame s pripraveným šalátom.

Ďalšie tipy a triky

  • Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do mäsovej plnky pridať sušené bylinky, ako napríklad oregano, tymián alebo majoránku.
  • Ak nemáte čas na prípravu domáceho lístkového cesta, môžete použiť aj kupované.
  • Taštičky môžete pred pečením posypať sezamovými semienkami alebo makom.
  • Namiesto kačacieho mäsa môžete použiť aj iné druhy mäsa, napríklad bravčové, hovädzie alebo kuracie.
  • K taštičkám sa hodí aj rôzne dipy a omáčky, napríklad cesnakový dip, tatárska omáčka alebo jogurtový dip.
  • Pre vegetariánsku verziu môžete mäso nahradiť hubami, syrom alebo zeleninou.

Recept na cesto na slano s cibuľovo-slivkovou náplňou

Vyskúšajte sladkokyslé taštičky z kysnutého cesta s cibuľovo-slivkovou náplňou.

Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s droždím, soľou a cukrom. Pridáme olej, ocot a vodu a ručne vypracujeme dohladka. Na prípravu náplne nakrájame slivky na malé kúsky a cibuľu nadrobno. V hrnci rozpálime olej, pridáme cibuľu a soľ a asi 15 minút dusíme. Pridáme cukor, ocot a slivky a asi 5 minút povaríme.

Vykysnuté cesto na pomúčenej pracovnej ploche rozdelíme na polovice. Náplň nanesieme na polovicu obdĺžnikov tak, aby zostal voľný okraj široký asi 1 cm. Zrolujeme, konce pritlačíme k sebe a položíme na plech vyložený papierom na pečenie spojom nadol.

Vložíme do predhriatej rúry a pečieme:

  • Elektrická rúra: 180 °C
  • Teplovzdušná rúra: 160 °C
  • Plynová rúra: stupeň 3
  • Doba pečenia: asi 25 minút

Maslové cesto 3v1

Toto maslové cesto vám zachráni Vianoce aj bežnú nedeľu. Je neuveriteľne variabilné, práca s ním je radosť a výsledok? Tri druhy luxusného pečiva z jednej misy, ktoré z plechu zmiznú ako prvé!

Nestíhate piecť 10 druhov? Nevadí. Ohúrte rodinu plnou krabicou rôznych tvarov a chutí bez stresu a hodín v kuchyni.

Rýchly prehľad:

  • Čo to je: Univerzálne krehké cesto 3v1 (taštičky, zlepované, sušienky).
  • Tajný trik: Pridanie kokosu do džemu (zabráni vytečeniu) a pistáciová plnka.
  • Cena/Čas: Veľa muziky za málo peňazí a času.
  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas pečenia: 15 minút
  • Počet porcií: cca 35-40 kusov
  • Náročnosť: Ľahká
  • Kalórie: cca 90 kcal/ks
  • Trend: Vianočné pečenie

Potrebujeme:

  • 330 g hladkej múky
  • 150 g studeného masla (nakrájaného na kocky)
  • 130 g práškového cukru
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • ¼ ČL soli
  • 1 vajce (veľkosť M)
  • ½ ČL vanilkového extraktu

Na plnky a dokončenie:

  • 200 g marhuľového džemu (alebo iného obľúbeného)
  • 1 PL strúhaného kokosu
  • Trochu mlieka na potretie
  • Mandľové lupienky na posypanie
  • Pistáciový krém (alebo Nutella/lekvár na zlepovanie)
  • Práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

  1. Do veľkej misy preosejte múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridajte kocky studeného masla a rukami vypracujte mrveničku.
  2. Pridajte celé vajce a vanilkový extrakt. Miešajte, kým sa cesto nezačne spájať. Rukou ho rýchlo sformujte do bochníka (nepremiešajte ho príliš, aby ostalo krehké).
  3. Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti. Každú časť na pomúčenej doske vyvaľkajte na tenko.
  4. 1. Variácia (Taštičky): Vykrojte zubaté kolieska. Zmiešajte džem s kokosom (aby nevytiekol). Do stredu dajte trošku plnky, preložte boky cez seba a jemne pritlačte.
  5. 2. Variácia (Mandľové): Vykrojte zubaté kolieska. Potrite ich mliekom a posypte mandľovými lupienkami.
  6. 3. Variácia (Zlepované hviezdičky): Vykrojte hladké kolieska. Do polovice z nich vykrojte v strede malú hviezdičku.
  7. Všetky tvary uložte na plech s papierom na pečenie. Pečte vo vyhriatej rúre na 175 °C približne 15 minút (do jemne zlatista).
  8. Po vychladnutí zlepte kolieska s hviezdičkou pistáciovým krémom.

Tipy na záver:

  • Džem zmiešaný s kokosom je game-changer. Kokos nasaje vlhkosť a džem vám počas pečenia nevytečie na plech.
  • Ak sa vám cesto lepí, dajte ho na 30 minút do chladničky. Bude sa s ním pracovať oveľa lepšie.

Variácie:

  • Citrónové: Do cesta pridajte kôru z jedného BIO citróna pre sviežu chuť.
  • Čokoládové: Nahraďte 30 g múky kakaom a máte tmavú verziu cesta.

Časté otázky (FAQ):

  • Môžem cesto zamraziť? Áno, surové cesto vydrží v mrazničke až 3 mesiace. Stačí ho len rozmraziť v chladničke.
  • Prečo sa mi koláčiky v rúre rozliali? Pravdepodobne bolo maslo príliš mäkké alebo ste cesto miesili príliš dlho. Pracujte rýchlo a so studenými surovinami.

tags: #plnené #taštičky #z #hladkej #múky #recepty

Populárne príspevky: