Plnený baklažán so syrom: Recept pre každého kuchára

Plnený baklažán je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať túto zeleninu plnú živín. Pripravte si s nami chutný a jednoduchý recept, ktorý zvládne každý!

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké baklažány
  • 200 g strúhaného syra (mozzarella, cheddar)
  • 150 g cherry paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

Začneme prípravou baklažánov, ktoré umyjeme, prekrojíme pozdĺžne na polovice a vnútro jemne narežeme do kríža, aby sa lepšie prepiekli. Potom ich osolíme a necháme približne 20 minút odpočívať, aby sa z nich uvoľnila horkosť. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 °C.

Keď sú baklažány pripravené, opláchneme ich studenou vodou a osušíme papierovou utierkou. Položíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Cesnak si olúpeme a nakrájame na tenké plátky, ktoré následne rovnomerne rozložíme na povrch baklažánov. Pokvapkáme ich olivovým olejom a dáme piecť do predhriatej rúry približne na 25 minút.

Medzitým si pripravíme cherry paradajky - umyjeme ich a nakrájame na polovice. Keď sú baklažány predpečené, vyberieme ich z rúry a posypeme strúhaným syrom. Na syr následne poukladáme nakrájané paradajky a všetko vložíme späť do rúry a pečieme ďalších 10 minút, kým sa syr neroztopí.

Keď sú baklažány hotové, vyberieme ich z rúry a posypeme nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Baklažánové hrianky 🥪| Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Ďalší variant plnky: Zeleninová zmes

Pre tých, ktorí preferujú bohatšiu zeleninovú plnku, tu je alternatívny postup:

  1. Baklažány umyjeme, odrežeme končeky a rozrežeme na dve polovice. Dobre posypeme soľou a necháme stáť cca 20 minút.
  2. Medzitým si pripravíme plnku. Cibuľu nakrájame na jemné kocky a speníme na oleji, pridáme na drobné kocky nakrájanú mrkvu a spolu trochu opekáme. Potom pridáme nadrobno nakrájanú papriku. Spolu opekáme ešte niekoľko minút.
  3. Baklažány prepláchneme vo vode, osušíme a lyžicou vykrojíme stred do tvaru „lodičky“. Vykrojený stred z baklažánov pokrájame na malé kocky a pridáme k zelenine. Zmes osolíme, pridáme mleté korenie.
  4. Pridáme na kocky nakrájané paradajky, bazalku (môže byť sušená alebo aj čerstvá) a spolu chvíľu dusíme. Nakoniec pridáme roztlačený alebo nakrájaný cesnak.
  5. Na pekáč, zľahka potretý olejom, položíme baklažánové „lodičky“, trochu môžeme prisoliť a plníme zeleninovou zmesou. Vrch potrieme majonézou (pre tých, kto nemá rád majonézu odporúčam posypať parmezánom alebo syrom Grana Padano).
  6. Zapekáme v predhriatej rúre na 180 °C cca 25-30 minút. Na konci pečenia baklažány posypeme strúhaným syrom a zapekáme ešte cca 5-10 minút.

Podávame so zemiakmi, zeleninovým šalátom, alebo samostatne.

Tip na záver

Baklažán je potrebné dobre tepelne spracovať. Pečieme domäkka a dozlatista vo vyhriatej rúre na cca 180 °C asi 20 minút. Podávame s varenými zemiakmi alebo celozrnným pečivom. Dobrú chuť!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 300 kcal
Bielkoviny 15 g
Sacharidy 25 g
Tuky 18 g

tags: #plnený #baklažán #so #syrom #recept

Populárne príspevky: