Recepty na plnku z mascarpone a Salka: Sladké potešenie pre vaše dezerty

Vyskúšať sladkú a chutnú náplň z mascarpone a sladeného kondenzovaného mlieka je vynikajúci návrh! Tento jednoduchý, no skvelý recept je ideálnym spôsobom, ako transformať vaše dezerty na nezabudnuteľné lahôdky. Táto náplň sa skvele hodí na rôzne dezerty, ako sú koláče, torty alebo sušienky.

Mascarpone je jemný krémový syr s vysokým obsahom tuku, ideálny na dezerty.

Čo je mascarpone?

Mascarpone je obľúbený krémový syr ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Mascarpone pochádza z Lombardie. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť.

Mascarpone cream

Recept na plnku z mascarpone a Salka

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť lahodnú plnku z mascarpone a Salka:

Ingrediencie:

  • 500 g mascarpone alebo smotanového syra
  • 300 g Salka
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 50 g práškového cukru
  • 1 lyžička vanilkovej esencie
  • 6 plátkov želatíny

Plnka z mascarpone a Salka je ideálna na plnenie tort.

Postup:

  1. Ako prvé si pripravíme krém.
  2. V kuchynskom robotovi si vyšľaháme smotanový syr, pridáme naraz 50 g práškového cukru, vanilkovú arómu a šľaháme ďalej.
  3. Keď máme zmes tuhšiu pomaličky prilievame smotanu na šľahanie. Necháme šľahať 4 minúty.
  4. Kuchynského robota nastavíme na najslabšie otáčky a nakoniec znova pomaličky prilievame Salko.
  5. Ochutnáme zmes a ak sa nám zdá málo sladká, môžeme ešte pridať cukor (ja nepridávam, ale každý má inú chuť).
  6. Nakoniec do zmesi vmiešame rozpustenú želatínu, ktorú sme si pripravili podľa návodu na obale.

Použitie plnky

Pevný mascarpone krém môžete použiť na plnenie torty, zákuskov aj na nepečené dezerty. Túto náplň môžete využiť na plnenie korpusov koláčov, tort alebo ako krém medzi sušienkami. Doplniť ju môžete aj strúhanou čokoládou alebo kúskami čokolády, čím obsiahnete zaujímavé chuťové aj vizuálne vzruchy.

Tipy a variácie

  • Mascarpone a salko spolu je super, ja davam trosku jemneho tvarohu na odlahcenie.
  • Úplne úžasné je s práškom z lyofilizovaných jahôd alebo malín, tak dostaneme ružový jahodový alebo malinový intenzívny krém.
  • Namiesto tvarohu v tomto môžete použiť aj mascarpone vyšľahané so šľahačkou na hladký krém.
  • Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami, ako sú kakao, káva, alebo citrusové tóny, čo otvorí širšie možnosti pre vaše kulinárske umenie.
  • Ja by som salko ani maslo nedavala vobec. Staci poriadne vyslahat mascarpone + slahacku, prip. Pre mna je to naj krem.. 🙂 a ked dam do kolaca pod krem banany tak mi to moc chuti, banan je celkovo take este "neutralne" ovocie, ze sa da pouzit skoro vsade.

Recept na Salko zákusok s mascarpone

Tento recept vám ukáže, ako využiť plnku z mascarpone a Salka na prípravu chutného zákusku.

Príprava krému:

  1. Salko dáme variť na dve hodiny. Potom ho necháme úplne vychladnúť.
  2. Následne ho vylejeme do hlbšej misky a postupne po lyžiciach pridávame mascarpone a po každej lyžici, mixérom krém šľaháme.
  3. Keď je krém dobre vyšľahaný, pridávame stužovač po jednom balíku, vždy dobre rozmixujeme.
  4. Krém prikryjeme a dáme tuhnúť do chladničky.

Príprava korpusu:

Pripravíme si jednu veľkú misku a jeden hrnček. Vajcia si oddelíme tak že, bielky pôjdu do misky, žĺtky do hrnčeka. Bielky šľaháme do tuhého snehu. Následne zašľaháme žĺtky, potom olej. Pridáme cukor opäť šľaháme. Ja všetko robím mixérom. Pridáme kypriaci prášok a postupne po lyžiciach múku. Zakaždým mixujeme, nakoniec pridáme kakao a mixérom zašľaháme. Na spodok tortovej formy dáme papier na pečenie a následne pripevníme obruč. Takže papier máme len na spodku. Boky si potrieme buď maslom alebo olejom. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť na 180 stupňov. Pečieme cca 15-20 minút.

Dokončenie zákusku:

  1. Korpus necháme vychladnúť úplne.
  2. Aby nebol korpus suchý, uvaríme si čiernu kávu a korpus s ňou pofŕkame.
  3. Potom natrieme krém.
  4. Nad parou si rozpustíme čokoládu s troškou oleja. S čokoládou potom zdobíme zákusok podľa vlastnej fantázie :-) dáme stuhnúť na hodinku a môžme papať.

Tabuľka: Variácie plnky z mascarpone a Salka

Prísada Účinok
Tvaroh Odľahčenie krému
Lyofilizované jahody/maliny Intenzívna ovocná chuť a farba
Kakao Čokoládová príchuť
Káva Kávová príchuť
Citrusové tóny Osviežujúca príchuť

tags: #plnka #mascarpone #salko #recepty

Populárne príspevky: