Fantastická syrová roláda: Recept na sviatočný stôl
Najkrajšie sviatky v roku sú tu a už niekoľko dní sa venujeme príprave chutných dobrôt, ktorými chceme potešiť rodinu ale aj veľkonočnú návštevu. Medzi najobľúbenejšie pochúťky jednoznačne patrí aj syrová roláda, ktorú môžete pripraviť na niekoľko spôsobov. Báječná syrová roláda, ktorá nechýba na našom sviatočnom stole. Vynikajúca slaná roláda na veľkonočný stôl či párty pohostenie.
Roládu veľmi rada pripravujem na studené misy. Jej príprava nezaberie veľa času a kombinovať môžeme akékoľvek plnky. Poďme sa teda pozrieť na to, ako si túto pochúťku pripraviť.
Aby ste do syrového plátu mohli zavinúť lahodnú plnku, treba syr najprv povariť a vyvaľkať. Alebo aj nie... Medzi týmito receptami nájdete aj oveľa jednoduchší spôsob, ako na to.
Ingrediencie na syrovú roládu
Základom je kvalitný tvrdý syr v celku. Okrem toho budeme potrebovať varené vajíčka, smotanový syr či nátierku, obľúbenú zeleninu (farebná paprika, špenát, hrášok, uvarená mrkva…), koreniny a plátky poctivej šunky.
Na plnku budeme potrebovať:
- 4 vajíčka uvarené na tvrdo
- Tavený syr (alebo ricottu, tvaroh, nátierkové maslo...)
- Zeleninu (farebná paprika, špenát, vňaťku a inú obľúbenú zeleninu či bylinky)
Skvelú chuť syrovej rolády tvorí kápia, cibuľka, pažítka, šunka, syr a trochu čerstvého chrenu. Šunka, syr, vajíčko. To je skvelá kombinácia. Jemnosť dosiahnete pridaním masla.
Príprava syrovej rolády krok za krokom
Keď máme pripravenú plnku pripravíme syr na obalenie. Syr môžeme roztaviť niekoľkými spôsobmi, ja som zvolila nasledovný postup: na plech som dala silikónovú podložku, na ktorú som položila plátky syra tak, aby sa cca 1 cm prekrývali. Plech som vložila na cca 4-5 minút do predhriatej rúry. Zapneme rúru a predhrejeme na cca 100 až 120 stupňov (syr necháme roztaviť v rúre). Potom plech vyberte , syr opatrne prejdete valčekom, aby sa spojil do hladkej plochy.
Alternatívny postup:
Tehličku Eidamu (alebo iného tvrdého syra) vložíme do väčšieho mikroténového vrecka a takto ponoríme do vriacej vody. Zmäknutý, ešte teplý syr vyberieme z vrecka a rozvaľkáme ho na obdĺžnik. Ešte teplý syr rozvaľkáme na obdĺžnik, pracujeme rýchlo.
TIP: plát na syrovú roládu môžeme vyvaľkať aj priamo vo vrecku, v ktorom sa syr varil a neskôr, keď trochu vychladne vrecko len jednoducho rozrežeme a stiahneme z plátu syra.
Príprava plnky
Pripravíme plnku. V miske vymiešame maslo s topeným syrom a lyžicou horčice. Na plnku: 4 vajíčka uvarené na tvrdo nakrájame na drobno do misky a pridáme tavený syr (alebo ricottu, tvaroh, nátierkové maslo...) a vymiešame. Medzitým očistíme vajíčka uvarené na tvrdo a nakrájame ich na drobno. Ďalej pridáme nakrájanú zeleninu a nasekané bylinky. Do plnky pridáme na drobné kocky nakrájanú papriku, nasekanú vňaťku a inú obľúbenú zeleniny či bylinky.
Zrolovanie rolády
Na vyvaľkaný syr poukladáme plátky šunky. Syr obložíme šunkou, a... potrieme pripravenou plnkou. Plnku rozotrieme do 2/3. Povrch uhladíme a pomocou silikónovej podložky opatrne zrolujeme. Roládu zrolujeme. Hotovú roládu zabalíme napr. do alobalu a necháme dobre vychladiť, najlepšie cez noc. Roládu zabalíme do alobalu a dáme zachladiť do druhého dňa.
Roládu je najlepšie pripravovať deň pred podávaním, aby dobre zatuhla a plnka držala svoj tvar. Na druhý deň roládu krájame na tenké plátky, ktoré použijeme na obloženú misu, na chlebíčky...
Tabuľka s ingredienciami:
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Tvrdý syr | 1 ks |
| Vajíčka | 4 ks |
| Tavený syr/Nátierka | Podľa chuti |
| Šunka | Podľa potreby |
| Zelenina | Podľa chuti |
Veľkonočný stôl sa nezaobíde ani bez poctivej domácej šunky. Na Veľkú Noc radi pripravujeme majonézové šaláty, aspiky, tlačenky, veľkonočnú šunku, syrek, pasku, babu či plninu. Na Veľkú Noc radi pripravujeme majonézové šaláty, aspiky, huspeniny, veľkonočnú šunku, syrek, pasku, babu či plninu.
Keď budete najbližšie chystať pochúťky na studenú misu, tak určite nevynechajte túto našu výbornú syrovú roládu. jednoduchá na prípravu a pritom chuťovo skvelá. Najprv pripravíme plnku. V mise spojíme zmäknuté maslo s bryndzou, s nadrobno nakrájanou cibuľkou, s nakrájanou kapiou a s nakrájanými varenými vajcami. Plátky syra poukladáme na plech so silikónovou podložkou tak, aby sa zľahka prekrývali. Vložíme do rúry zohriatej na 100 °C asi na 5 minút. Vyberieme, môžeme jemne prejsť valčekom a necháme trochu vychladnúť. Na syr poukladáme plátky šunky a na ňu natrieme pripravenú plnku. Roládu zvinieme pomocou silikónovej podložky, zabalíme do alobalu a necháme stuhnúť v chladničke. Odležanú roládu nakrájame na plátky a podávame s pečivom.
DOBRÚ CHUŤ!
Najlepšia syrová roláda, overený recept
tags: #plnka #syrova #rolada #recepty
