Grilovacia podložka: Druhy a materiál

Grilovacia sezóna je v plnom prúde a s ňou prichádza aj otázka, ako si grilovanie čo najviac zjednodušiť. Jedným z riešení sú grilovacie podložky. Tento článok vám poskytne komplexný pohľad na používanie grilovacích podložiek, ich výhody, typy a praktické rady pre ich výber a údržbu.

Čo je grilovacia podložka?

Grilovacia podložka je tenká fólia alebo hustá mriežka vyrobená z materiálov odolných voči vysokým teplotám, ako je teflónový sklolaminát. Podložka sa umiestňuje na grilovací rošt alebo mriežku, čím sa zabráni priamemu kontaktu potravín s horúcim povrchom. Tým sa minimalizujú nedostatky grilovania ako pripálenie, nerovnomerné prepečenie a prepadávanie malých kúskov do ohniska.

Výhody grilovacích podložiek

Grilovacie podložky ponúkajú množstvo výhod, ktoré ocení každý grilovací nadšenec:

• Ochrana grilu: Podložka chráni gril pred znečistením, pripálenými zvyškami jedál a kvapkajúcou šťavou.
• Jednoduchšie čistenie: Vďaka podložke sa čistenie grilu stáva oveľa jednoduchším a rýchlejším.
• Nepriľnavosť: Teflonový povrch zabraňuje prilepeniu potravín na gril, čo uľahčuje manipuláciu a zaručuje dokonalý vzhľad grilovaných pokrmov.
• Rovnomerné prepečenie: Podložka zabezpečuje rovnomerné rozloženie tepla, čím sa vyhnete spáleným alebo nedopečeným častiam jedla.
• Všestrannosť: Na grilovacej podložke môžete pripravovať rôzne druhy potravín, vrátane mäsa, rýb, zeleniny, vajec a syrov. Sieťová štruktúra umožňuje grilovať aj ryby a malé kúsky potravín.
• Zdravšie grilovanie: Tuk z mäsa nesteká do ohňa, ale do tácky, čo znižuje tvorbu škodlivých látok.

Základné parametre na zváženie

Na rade sú praktické parametre a údaje, ktoré by ste mali nájsť uvedené v popise alebo na samotnom balení každej teflónovej podložky na grilovanie:

• Veľkosť/rozmery grilovacej podložky: Stretnúť sa môžete s grilovacími podložkami obdĺžnikovými a okrúhlymi. V oboch prípadoch platí výhoda zastrihnutia/úpravy podľa potreby.
• Odolnosť voči teplote: Tepelná odolnosť/rezistencia sa uvádza v °C. V prípade teflónových podložiek ide o odolnosť do teploty maximálne 260 °C (kvalitné podložky zvládnu krátkodobo aj 300 °C). Niektoré lacné grilovacie podložky však môžu mať odolnosť o desiatky stupňov nižšiu.
• Certifikácia a krajina pôvodu: Nezaškodí informácia, že ide 100% bezpečný materiál pre kontakt s potravinami.
• Hrúbka grilovacej podložky: Grilovacie podložky sú pomerne flexibilné a ich hrúbka je nepatrná. Vyššia hrúbka sa často spája s lepším vedením tepla, dlhšou odolnosťou voči poškodeniu a tiež vyššou cenou.
• Vzdialenosť od zdroja tepla: Tento údaj hovorí o tom, v akej výške nad ohniskom má byť podložka umiestnená. Priemerne ide o hodnotu 17 - 22 cm.
• Počet kusov v balení: Grilovacie podložky z teflónu sa predávajú buď samostatne alebo v cenovo výhodnejšom viackusovom balení.
• Určenie: Zaujímajte sa o informáciu, kde sa dá grilovacia podložka použiť. Ideálne je nájsť v popise produktu vetu, že je „vhodná pre grily na drevené uhlie, plynové grily, elektrické grily, grilovaciu panvicu ako aj do rúry na pečenie“.

Ako si vybrať grilovaciu podložku?

Pri výbere grilovacej podložky zvážte nasledujúce faktory:

• Materiál: Najčastejšie sa používajú teflónové podložky, ktoré sú nepriľnavé a ľahko sa čistia.
• Veľkosť a tvar: Vyberte si podložku, ktorá zodpovedá rozmerom vašej grilovacej plochy.
• Hrúbka: Hrúbka podložky ovplyvňuje jej odolnosť a schopnosť vedenia tepla. Môžu byť hrubé 10 mm, ale aj 30 mm. Vyššia hrúbka sa často spája s lepším vedením tepla, dlhšou odolnosťou voči poškodeniu a tiež vyššou cenou.
• Tepelná odolnosť: Uistite sa, že podložka je odolná voči teplotám, ktoré dosahuje váš gril.
• Štruktúra povrchu: Vyberte si hladkú alebo mriežkovanú podložku podľa typu potravín, ktoré budete grilovať.
• Značka a cena: Investujte do kvalitnej podložky od overeného výrobcu, ktorá vám vydrží dlhšie.

Ako používať grilovaciu podložku?

Používanie grilovacej podložky je jednoduché, ale je potrebné dodržiavať niekoľko zásad:

• Umiestnenie: Podložku umiestnite na grilovací rošt alebo mriežku. Uistite sa, že podložka nie je v priamom kontakte s plameňom.
• Teplota: Neprekračujte maximálnu odporúčanú teplotu, ktorá je zvyčajne uvedená výrobcom (zvyčajne do 260°C).
• Použitie: Na podložku položte grilované potraviny.
• Manipulácia: Používajte náradie z dreva, plastu alebo silikónu, aby ste nepoškodili povrch podložky.
• Čistenie: Po použití podložku umyte v teplej vode so saponátom alebo v umývačke riadu.

Bezpečnosť pri používaní teflónových podložiek

Bezpečnosť pri používaní teflónových podložiek na grilovanie je nevyhnutná pre zdravé a bezpečné varenie.

• Neprekračujte maximálnu odporúčanú teplotu, ktorá je zvyčajne uvedená výrobcom.
• Používajte náradie z dreva, plastu alebo silikónu, aby ste nepoškodili povrch podložky.
• Pravidelne kontrolujte stav podložky a v prípade poškodenia ju vymeňte.

Údržba grilovacej podložky

Správna údržba predĺži životnosť vašej grilovacej podložky:

• Čistenie: Po každom použití podložku dôkladne umyte v teplej vode so saponátom.
• Skladovanie: Podložku skladujte na suchom a chladnom mieste, ideálne v pôvodnom obale. Všimnite si, ako bola grilovacia podložka uložená v pôvodnom balení, teda bezprostredne po zakúpení. Bola uložená na hladko/bez zohýbania alebo v priestorovo úspornej rolke? V takej „polohe“ ju môžete skladovať aj medzi používaniami. V žiadnom prípade sa neodporúča prehýbanie či prekladanie, následkom ktorého by sa časom na podložke objavili praskliny v mieste záhybov.
• Manipulácia: Vyhnite sa prehýbaniu a prekladaniu podložky, čo by mohlo viesť k prasklinám.

Nepriľnavosť teflónu zjednodušuje celkovú údržbu. Vo väčšine prípadov vystačíte s jednoduchým zotretím pomocou mäkkej handričky. Na väčšie znečistenie môžete použiť aj saponát a teplú vodu. Drôtenky a kefy, ktoré sa používajú na čistenie grilu, sa na grilovacie podložky z teflónu používať nesmú. Dobrou správou je, že podložky z teflónu sú odolné voči škvrnám a neabsorbujú pachy.

Ceny grilovacích podložiek

Ceny grilovacích podložiek sa líšia v závislosti od materiálu, veľkosti a značky. Základné teflónové podložky môžete zakúpiť už od niekoľkých eur, zatiaľ čo kvalitnejšie liatinové dosky alebo grilovacie kamene môžu stáť niekoľko desiatok eur.

• Podložky na grilovanie do 5 eur: Základné, zvyčajne iba jednokusové teflónové podložky na gril od známych aj menej známych výrobcov.
• Podložky na grilovanie od 5 do 10 eur: Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie podložky na grilovanie, presvedčí pomerom cena/kvalita aj širokým výberom z rôznych tvarov.
• Podložky na grilovanie od 10 eur: Ak hľadáte nadštandardnú životnosť, spoľahlivosť a odolnosť, zamerajte sa na grilovacie podložky s ešte o čosi vyššou cenovkou.

Alternatívne použitie grilovacích podložiek

Použitie teflonových podložiek na grilovanie v domácnosti sa neskrýva iba za grilom na otvorenom ohni.

• Pečenie v rúre: Teflonové podložky sú skvelým pomocníkom pri pečení. Môžu byť použité ako alternatíva k pečiacej papieru alebo ako ochrana dna rúry pred kvapkajúcou mastnotou alebo cestom.
• Príprava pokrmov na panvici: Teflonové podložky môžete použiť aj na panvici, kde poskytnú rovnaké výhody ako na grile - nepriľnavosť, jednoduchá manipulácia a ľahké čistenie.
• Varenie na plynovej varnej doske: Ak máte plynový sporák, teflonová podložka môže byť použitá ako podklad pod hrnce a panvice.
• Príprava sendvičov a toastov: Teflonová podložka je skvelým nástrojom pre prípravu sendvičov a toastov bez nutnosti použitia oleja alebo masla.

Najlepšie značky grilovacích podložiek

Na trhu existuje mnoho značiek grilovacích podložiek, ktoré sa líšia kvalitou a cenou. Medzi najlepšie patria:

• ThermoPro
• Orion
• Lamart
• Malatec

Tu je tabuľka s porovnaním niektorých populárnych teflónových podložiek na grilovanie:

Či už pripravujete mäso, ryby alebo zeleninu, táto sieťovaná nepriľnavá teflónová podložka zjednoduší vaše grilovanie. Jedlo sa vďaka nej nepripáli, zostane pekne mäkké a šťavnaté.

tags: #plocha #podložka #na #gril #druhy #material

Populárne príspevky:

• Recepty na šalát pri chudnutí
• Objavte nové chute pečených zemiakov
• Inšpirácie pre svadobnú tortu
• Recept na korpus pre deti
• Gril z plnej tehly - návod