Podmienky predaja vajec a legislatíva na Slovensku

Predaj vajec na Slovensku podlieha prísnym pravidlám a legislatíve, ktorá sa zameriava na ochranu spotrebiteľa a zabezpečenie vysokej kvality predávaných produktov. V súčasnosti sa kladie čoraz väčší dôraz na etické aspekty chovu nosníc a preferovanie bezklietkových systémov.

Legislatíva pri predaji vajec

Pri priamom predaji z dvora sa na farmárov vzťahujú výnimky z prísnych predpisov. Malí farmári môžu predávať vajcia priamo zákazníkom v zjednodušenom režime, ak splnia určité podmienky stanovené v nariadení vlády SR č. 360/2011 Z. z. a nariadení č. 359/2011 Z.

Priamym predajom, resp. z dvora sa môžu predávať úplne všetky prvovýrobky rastlinného a živočíšneho pôvodu. To, čo je možné takýmto spôsobom predávať, presne vymenúvajú nariadenie č. 359/2011 Z. z. a nariadenie č. 360/2011 Z. z.

Podmienky pre malých farmárov

Ako môžu predávať malí farmári vajcia v zjednodušenom režime priamo zákazníkom?

• Zaregistrovaný je aj chov hospodárskych zvierat.
• Dodržiavanie hygienických predpisov v priestoroch, v ktorých sa držia zvieratá.
• Pravidelne vydezinfikovať dopravné prostriedky a kontajnery používané na prepravu vajec.
• Priestory určené na skladovanie vajec musia byť presvietené.
• Používať len spotrebiteľské obaly určené na balenie potravín.
• Vajcia nesmú byť vystavené v maloobchodnej prevádzkarni ako voľne uložené.
• Predávať vajcia len konečnému spotrebiteľovi.
• Informovať konečného spotrebiteľa o dátume ich znášky.

Informácie pre konečného spotrebiteľa podľa § 5 ods. 10 nariadenia vlády Slovenskej republiky č. 360/2011 Z. z. musia obsahovať ďalšie požiadavky na ich označenie s uvedením údajov o ich pôvode podľa vyššie uvedených bodov.

Dôležité je, aby ste predávali len to, čo ste si práve vy vypestovali. Teda toho, komu prvovýrobky predávate, ktorými sa rozumejú väčšinou maloobchodné predajne potravín. Okrem toho existuje aj ďalšie kritérium, ktoré sa týka predávaného množstva. Ak by ste chceli predávať väčšie množstvo vajec, vzťahovali by sa na vás prísnejšie hygienické a prevádzkové predpisy. Malí farmári môžu predávať prevádzkam spolu najviac 350 kusov vajec počas jedného týždňa.

Záznamy o predaji

Prvovýrobca vedie okrem záznamov, ktoré sa týkajú vysledovateľnosti a hygieny prvovýroby, písomné záznamy, ktorými preukazuje celkový počet chovaných nosníc, dennú produkciu vajec a osobitné záznamy o:

• počte vajec priamo predaných v mieste produkcie vajec za každý deň,
• počte vajec priamo predaných na miestnom trhovom mieste za každý deň,
• menách alebo názvoch odberateľov vajec, adresách ich maloobchodných prevádzkarní a o počte vajec dodaných jednotlivým maloobchodným prevádzkarniam počas každého týždňa.

Prevádzkovateľ miestnej maloobchodnej prevádzkarne, ktorý vajcami dodanými zásobuje konečných spotrebiteľov, vedie v záujme vysledovateľnosti vajec údaje o:

• každom dodanom množstve vajec a uchováva doklady o pôvode vajec,
• dátume znášky a o dátume minimálnej trvanlivosti vajec.

Záznamy a doklady uchováva prvovýrobca najmenej jeden rok po skončení kalendárneho roka, v ktorom boli vyhotovené, a na základe žiadosti ich sprístupní príslušnému orgánu veterinárnej správy.

Príklad evidencie predaja vajec

Nižšie je uvedený príklad evidencie predaja vajec:

Predaj z dvora

Premýšľate nad podnikaním, no nechcete byť celý deň zatvorení v kancelárii? Máte radi prírodu, zvieratá alebo práce v záhrade? Možno tomu neuveríte, ale všetky spomenuté činnosti je možné zosúladiť do tzv. predaja z dvora.

Predaj z dvora má presne stanovené pravidlá. Predávajúci musí byť prvovýrobca. Môže ísť o predaj produktov rastlinného a živočíšneho pôvodu, prípadne výrobkov. Musí však ísť o predaj vo vlastnom mene, na vlastný účet a konečnému príjemcovi.

Ak predávate z dvora ako nepodnikateľ postačí, ak budete pri predávaní tovaru vystavovať len príjmové doklady a budete si viesť evidenciu príjmov aj výdavkov. Predaj z dvora nevyžaduje povolenie na podnikanie, a preto ani registračnú pokladnicu. Nutnou podmienkou je ale registrácia na Regionálnej veterinárnej a potravinovej správe.

Ak predávate produkty, na ktoré ste si kúpili suroviny, porušujete pravidlá. Budete si musieť založiť živnosť aj prevádzku, pretože prestávate byť prvovýrobcom.

Čo môžete a nemôžete predávať

V prvom rade je potrebné uviesť, že limitované je aj množstvo predaného tovaru za rok. Pokiaľ ide o predané množstvo za rok, je možné takto predať:

• zrno obilnín, z každého druhu do 500 kg
• zrno pohánky, ciroku, prosa a kultúrnych druhov láskavca do 500 kg
• suché strukoviny do 500 kg
• olejniny do 500 kg
• konzumné zemiaky do 2 000 kg
• hlúbovú zeleninu do 2 000 kg
• plodovú zeleninu, z každého druhu do 500 kg
• koreňovú zeleninu, z každého druhu do 500 kg
• cibuľovú zeleninu do 200 kg
• strukovú zeleninu do 300 kg
• listovú zeleninu do 150 kg
• jadrové ovocie do 2 000 kg
• kôstkové ovocie do 1 000 kg
• bobuľové ovocie vrátane hrozna stolového alebo muštového na priamy konzum do 250 kg
• škrupinové ovocie nelúpané do 700 kg
• byliny do 50 kg
• pestované huby do 50 kg
• spracované ovocie do 1 250 kg hmotnosti suroviny, najmä lekvár, džem, kompót
• spracovanú zeleninu do 1 250 kg hmotnosti suroviny, najmä nakladanú zeleninu, sterilizovanú zeleninu, kvasenú kapustu do 500 kg hmotnosti suroviny
• pestované konzervované huby do 50 kg hmotnosti suroviny
• pestované sušené huby do 50 kg hmotnosti suroviny
• sirupy, ovocné šťavy a zeleninové šťavy do 1 250 kg hmotnosti suroviny
• sušené kuchynské byliny do 50 kg hmotnosti suroviny
• spracované produkty z obilia a zemiakov do 400 kg hmotnosti suroviny, najmä lokše, pagáče, cestoviny
• pochutiny na báze spracovaného ovocia a zeleniny do 100 kg hmotnosti hotového výrobku, najmä sušené ochutené semená olejnín
• ovocné čaje a ovocné octy do 200l

Takisto platí, že nemôžete predávať všetko. Ak chcete predávať vajíčka, musíte mať zaregistrovaný chov na veterinárnej správe. Rastlinné produkty môžete predávať v surovom stave, prípadne ich môžete spracovávať v kuchyni na vlastnej farme. Takto môžete ponúkať napr. aj kompóty, zeleninové šťavy, lekvár, pagáče, lokše alebo sirupy. Musíte byť ale držiteľom potravinárskeho preukazu.

V prípade rastlinných produktov je nutné evidovať množstvo, dátum a druhy. Predaj mlieka je špecifický podobne, ako predaj vajec. Okrem podmienky evidovania chovu na veterinárnej správe, máte stanovenú aj kvótu. Čakajú na vás aj prísne hygienické nariadenia a množstvo potrebnej administratívy, ktorej sa nevyhnete. Predaj mlieka musí prebiehať v inej miestnosti, ako chováte zvieratá. Priestor musí byť vybavený chladiacim zariadením. Mlieko je možné predať aj do tzv. zberní, resp. prevádzok, ktoré sa sústreďujú na jeho spracovanie. Rátajte však ešte s prísnejšími hygienickými nariadeniami.

Ako sme už spomenuli, predaj z dvora sa nevzťahuje na všetky komodity. Tieto produkty predávať nesmiete:

• filetované ryby
• výrobky z mlieka - tvaroh, syr, maslo
• balené a roztriedené vajíčka
• klobásy, párky a ďalšie mäsové produkty
• balenú, krájanú a lúpanú zeleninu

Zrušenie klietkového chovu a budúcnosť chovu nosníc

Rok 2025 pre ukončenie predaja vajec z klietkových chovov na Slovensku platí. Na Slovensku je však vidieť podľa Krajčoviča veľké meškanie transformácie chovov nosníc na bezklietkové.

„Niektoré krajiny sa k tomu postavili tak, že podporili domácich hydinárov. Reálne to podľa neho môže ohroziť dostupnosť podstielkových vajec po roku 2025 zo slovenských zdrojov. Doplnil, že niektoré obchodné siete predávajú už viac ako polovicu vajec z bezklietkového chovu.

„Veľké nadnárodné potravinárske firmy už do svojich výrobkov nepoužívajú klietkové vajcia. „Potravinári, ktorí používajú bezklietkové vajcia, sa tým hrdia. Koniec klietok bude s najväčšou pravdepodobnosťou aj bez tlaku obchodov pre chovateľov povinný.

Európska komisia má v druhej polovici roku 2023 predstaviť revíziu legislatívy pre dobré životné podmienky zvierat. Súčasťou návrhu takmer určite bude aj zákaz klietkového chovu hospodárskych zvierat. Zároveň sa o budúcnosti hydinových chovov v súčasnosti rozhoduje aj v slovenskom parlamente.

Poslanec Tomáš Šudík predložil návrh zákona na zákaz klietkového chovu od 1. januára 2024 s prechodným obdobím do konca roku 2028.

Babičkin dvor a produkcia vajec

Sme Babičkin dvor a dodávame kvalitné vajcia pre celé Slovensko. Sme najväčší slovenský producent vajec z voľného výbehu a bio vajec, s dlhoročnou tradíciou a nekompromisným prístupom k najvyššej kvalite. Naše vajcia sú synonymom pre čerstvosť, udržateľnosť a flexibilitu.

Ekológia a inovácia: Najnovšia technológia pre dobré životné podmienky sliepok:

• Neustále zlepšovanie podmienok chovu
• Kontrola v akreditovaných laboratóriách
• Veterinárny dohľad
• Zrušenie klietkového chovu v roku 2025

BIO vajcia

Keď je BIO naozajstné, spoznáte to! Všetky naše BIO vajcia pochádzajú výlučne z farmy v Neninciach, kde majú nosnice prirodzený priestor na pohyb, popolenie a znášanie vajec do hniezd. Každé vajce je starostlivo kontrolované, aby spĺňalo prísne kvality pre označenie „BIO“.

Výhody našich BIO vajec:

• 100% slovenský pôvod
• Nosnice kŕmené iba organickým krmivom bez GMO
• Najmodernejšie chovné technológie, ktoré zaisťujú kvalitu života pre zvieratá
• Vysoká kvalita a chuť potvrdená certifikátmi

Vajcia z voľného výbehu

Vajcia z voľného výbehu pochádzajú od sliepok chovaných na podstielke s voľným výbehom, ktorá im umožňuje prirodzený pohyb na čerstvom vzduchu. Tento spôsob chovu je šetrný k životnému prostrediu a poskytuje sliepkam pohodlie, čo prispieva k vysokej kvalite našich vajec.

Prečo vajcia z voľného výbehu?

• Sliepky majú dostatok pohybu a slnka, čo zlepšuje ich pohodu.
• Menej stresu pri chove znamená kvalitnejší a výživnejší produkt.
• Podporujete humánne a udržateľné farmárstvo s ohľadom na blaho zvierat.

Vajcia z podstielkového chovu

Vajcia z podstielkového chovu pochádzajú od sliepok, ktoré majú vo vnútri haly dostatok miesta na voľný pohyb, popolenie v piesku a prirodzený oddych na bidlách.

Prečo vajcia z podstielkového chovu?

• Sliepky sú chované bez klietok, čím majú menej stresu.
• Hlboká podstielka zlepšuje hygienu aj životné podmienky.
• Prirodzenejší pohyb sliepok ovplyvňuje chuť a kvalitu vajíčok.

Prepeličie vajíčka

Objavte silu prírody vo forme prepeličích vajíčok, ktoré sú bohaté na esenciálne živiny a vitamíny, zároveň majú vynikajúcu chuť a zdraviu prospešné vlastnosti. Naše prepeličie vajíčka sú plné výživných látok, vrátane vitamínov A, D, E, B1, B2, B12 a minerálov, ako sú horčík, fosfor, meď, vápnik a železo.

Kde nakúpiť vajcia?

• Predajne a supermarkety: Naše vajcia nájdete aj v bežných obchodoch, aby ste si ich mohli zaobstarať kedykoľvek počas týždňa. Pri nákupe máte istotu, že kupujete čerstvý a zodpovedne vyprodukovaný slovenský výrobok, ktorý sa postará o chutné raňajky či rýchle večerné varenie.
• Reštaurácie a hotely: Ak si radi vychutnávate jedlá v obľúbených reštauráciách alebo si doprajete raňajkový bufet v hoteli, pravdepodobne ste sa už stretli s našimi vajcami. Profesionálni šéfkuchári vyhľadávajú stálu kvalitu a plnú chuť, ktorá jedlám pridáva výnimočnú čerstvosť.
• Pekárne a cukrárne: Milujete voňavý chlieb, nadýchané croissanty či jemné koláče? Pravdepodobne ste už ochutnali našu prácu. Pekárne a cukrárne si zakladajú na konzistentnej kvalite a plnej chuti vajec, ktoré sú základom pre každé vydarené cesto či krémovú náplň.
• Naše predajne a e-shopy: Pre tých, ktorí nakupujú z pohodlia domova, ponúkame možnosť objednávky cez vybraných online predajcov. Vďaka spoľahlivej logistike máte istotu, že sa k vám vajcia dostanú včas a v rovnakej kvalite, ako by ste ich kúpili osobne.

Hanka - prvá sliepka influencerka na Slovensku

Hanka je nielen symbol, ale aj sprievodkyňa našou filozofiou. Je ambasádorkou hodnôt, ktoré Babičkin Dvor vyznáva: prirodzený a ľudský prístup k zvieratám, kvalita bez kompromisov a rešpekt k prírode. Za každým naším vajcom stojí zdravá sliepka, ktorá žije v prirodzenejšom prostredí. Keď si vyberáte vajcia, nevyberáte len číslo na obale - rozhodujete o tom, aký chov podporujete.

Etický kódex Babičkinho dvora

Na Babičkinom dvore veríme, že kvalita a etika idú ruka v ruke. Náš etický kódex odráža princípy, ktoré sú pre nás nenahraditeľné. Sme jedným z najväčších slovenských producentov vajec, ktorí dbajú nielen na pôvod a kvalitu kŕmnych zmesí, ale aj na spokojný život našich sliepok.

Veľkoobchod a privátne značky

V ponuke máme kompletný vaječný sortiment pre váš podnik. V súčasnej dobe pripravujeme projekt internetového predaja vajec. Vážime si každého zákazníka. Teší nás, že sa k nám 95 % klientov vracia - je to pre nás najlepšie ocenenie našej práce.

tags: #podmienky #predaja #vajec #legislativa

Populárne príspevky:

• Kaukazská Jedľa: Kompletný sprievodca
• Informácie o kontaktných griloch RM Gastro
• Dekorácie fliaš v tvare torty
• Recept na mrkvové taštičky
• Objavte Slovanský Dom: Spojenie Kultúry a Chutí