Polievky pri žalúdočnej diéte: Recepty a odporúčania

Žalúdok je orgán, ktorý si väčšinou uvedomíme až vtedy, keď začne protestovať. Či už ide o následky stresu, diétne chyby, žalúdočné vredy, alebo rekonvalescenciu po chorobe, šetrná strava zohráva kľúčovú úlohu v tom, ako rýchlo sa organizmus zotaví.

Diétne obmedzenia musia diétne obmedzenia dodržiavať stále. Určité potraviny môžu zhoršovať príznaky zápalu žalúdka. Ak príznaky pretrvávajú alebo sa zhoršujú, je dôležité vyhľadať lekársku pomoc.

Základom liečby a prevencie recidívy gastritídy je úprava jedálnička, pretože absencia diéty pri gastritíde je príčinou rôznych komplikácií (napr. zápalom žalúdka). Pri gastritíde je potrebné dodržiavať druh diéty, ktorý zodpovedá typu ochorenia (gastritída so zvýšenou alebo zníženou kyslosťou).

Diéta je dôležitým doplnkom medikamentóznej liečby gastritídy (antacidá, inhibítory protónovej pumpy, prokinetiká a enzýmové lieky), zvyšuje jej účinnosť a podporuje rýchlejšie zotavenie žalúdočnej sliznice.

Diéta pri gastritíde sa zostavuje s ohľadom na formu priebehu (akútna alebo chronická) a štádium ochorenia, kyslosť žalúdočnej šťavy (vysoká, normálna alebo nízka), individuálne charakteristiky pacienta - tolerancia produktov, prítomnosť sprievodných ochorení a celkový zdravotný stav. Lekár zohľadňuje aj denný režim a životný štýl pacienta a vyberá diétu, ktorá poskytuje dostatok živín bez zbytočného zaťaženia tráviaceho systému.

Základné pravidlá žalúdočnej diéty sú jednoduché: jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, nie príliš horúce ani studené, nemastné a málo korenené. Odporúča sa tiež vyhýbať vyprážaným pokrmom, cibuli, cesnaku, alkoholu, káve alebo sýteným nápojom.

Po absolvovaní Farmaceutickej fakulty Karlovej Univerzity som zapadla medzi rady lekárníc a lekárnikov s odhodlaním pomáhať ľuďom. Keďže dnes je u nás zatiahnutá obloha, okamžite ma napadla predstava : krb, deka, šálka niečoho chutného a kniha 🙂 .

Vhodné potraviny: vhodné sú vývary z netučných riedkych kostí a netučného mäsa, zeleninové, nie z nafukujúcich druhov zeleniny (ako sú kel, kapusta), vylúčiť strukovinové pre ťažkú stráviteľnosť. Vhodné sú mliečne, zemiakové. Ako závarku používame: niťovky, krupicu, krúpky, rezance, ryžu, krupicové halušky a vajíčkovú „hmlu“.

Mäso by malo byť prevažne chudé (napríklad kuracie mäso, morčacie mäso, hovädzie chudé, bravčové chudé), je potrebné vyhýbať sa mastnému mäsu, údeninám, konzervám a paštétam.

Zelenina má byť vždy mladá a podľa možnosti čerstvá, zriedkavejšie používať sterilizovanú, vhodná je i mrazená či sušená. Nevhodné sú nafukujúce druhy: kel, karfiol, kapusta, cibuľa, reďkovka, uhorka, paprika. Vhodné druhy - mrkva, petržlen, zeler, tekvica, mladý kaleráb, cvikla, hláv. šalát, špenát. Karfiol, hrášok a kukurica sa podáva podľa znášanlivosti pacienta. Vhodná aj vo forme šalátov.

Ovocie: preferovať ľahko stráviteľné nenafukujúce druhy, bez šupky, bez zrniečok. Napríklad: banán, jablko, marhuľa, nektarinka, alebo kompóty (marhuľový, broskyňový). Treba si dávať pozor na ovocie ktoré obsahujú zrniečka a malé kôstky. (Napr.

Tepelná úprava: preferovať šetriace tepelné úpravy: varenie, dusenie, pečenie v pare alebo alobale.

Recepty na polievky pri žalúdočnej diéte

Diétne jedlá vhodné pre podráždený žalúdok nie sú len o obyčajnej suchej ryži alebo varenom zemiaku. Podráždený žalúdok môže mať mnoho podôb - od pálenia záhy a nevoľnosti po bolestivé kŕče alebo nadúvanie.

Jedným z osvedčených potravinových pomocníkov pri žalúdočnej diéte je napríklad mrkva, ktorá obsahuje pektíny, ktoré napomáhajú regenerácii sliznice. Podobne funguje aj varená tekvica alebo cuketa. Z ovocia sa často odporúča banán alebo jablko bez šupky, pretože sú jemné a nedráždia tráviaci trakt.

Poďme sa pozrieť na niekoľko receptov na polievky, ktoré sú vhodné pri žalúdočnej diéte:

1. Mrkvovo-zemiaková polievka

Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kvapku olivového oleja. Jemne dosoľte.

2. Ryžová kaša s jablkom

Ryžu uvarte domäkka vo vode (možno aj v zmesi s rastlinným mliekom bez pridaného cukru). Jablko nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Môžete ľahko posypať škoricou.

3. Zemiaková kaša s cuketou

Zemiaky uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja.

Jedlá tohto typu nie sú len "pre chorých". Hodí sa aj ako prevencia, ak viete, že vás čaká náročné obdobie, alebo len cítite, že vaše trávenie nie je v kondícii.

Správne zvolená strava môže urýchliť hojenie podráždenej sliznice, zmierniť bolesti a postupne obnoviť normálnu funkciu tráviaceho systému.

Často sa hovorí, že „sme to, čo jeme". V prípade žalúdka to platí dvojnásobne.

Ak žalúdok neposlúcha a času je málo, možno siahnuť aj po hotových šetrných variantoch, ktoré neobsahujú konzervanty, pridaný cukor ani umelé arómy. Dôležité je sledovať zloženie - menej je často viac. Čím kratší zoznam surovín, tým vyššia pravdepodobnosť, že telo nebude zbytočne zaťažované.

Či už ide o instantnú polievku alebo hotovú kašu, mali by obsahovať prirodzené suroviny, bez pridaných aditív. Zaujímavým tipom sú aj domáce vývary - možno ich uvariť do zásoby, rozdeliť na porcie a zamraziť.

Každý, kto niekedy zažil podráždený žalúdok, vie, aké nepríjemné to môže byť. Našťastie máme v rukách jednoduchý a účinný nástroj: jedlo ako liek. Stačí počúvať telo, zvoliť správne suroviny a dať žalúdku čas sa uzdraviť. Pretože niekedy stačí málo - napríklad len teplý tanier jemnej polievky - a telo sa nám za to odmení prekvapujúcou vitalitou.

Publikované: 12. Ahojte, milovníci jednoduchých, ale lahodných jedál! Uznajme si, po sviatkoch, plných ťažkých jedál, naše telo volá po niečom ľahkom a zdravom. A čo by mohlo byť lepšie ako lahodná zeleninová polievka?

Tak čo, priatelia, už ste pripravení na varenie tejto nádhernej, lahodnej zeleninovej polievky? Je to ideálny spôsob, ako sa postarať o svoje telo po sviatkoch, alebo kedykoľvek, keď máte chuť na niečo ľahké a zdravé.

To najlepšie na tejto zeleninovej polievke je, že si ju môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Môžete pridať viac zeleniny, ktorú máte radi, alebo upraviť množstvo korenín.

Servírovanie tejto polievky je také jednoduché, ako jej príprava. Podávajte ju teplú s kúskom čerstvého chleba alebo krutónmi pre extra chrumkavosť.

Pripomeňte si, že dobré jedlo neznamená komplikované recepty - jednoduchosť a kvalitné suroviny sú kľúčom k úspechu.

Hokkaido polievka

Hokkaido polievka sa stala hitom v jesenných jedálničkoch už dávnejšie. Počas celej jesene na ňu narazíš hádam v každej dobrej reštaurácii alebo v časopisoch, ktoré ponúkajú rôzne varianty tejto teplej a zdravej pochúťky.

Polievky ťa zasýtia na dlhšie ako pevná strava alebo voda. Ak si dáš na obed polievku, nebudeš potrebovať popoludňajší snack. Vďaka polievke zvyšuješ svoj denný príjem zeleniny. Pri prechladnutí pomôže chutný vývar alebo zeleninová polievka. Sú zdravé a zahrejú telo. Pomôžu ti aj s dostatočnou hydratáciou, čo môže byť pre niektorých ľudí problémové.

Kedysi tekvica patrila medzi jedlá chudobných a tiež bola určená pre dobytok. Hokkaido je jedinou tekvicou, ktorá sa nemusí šúpať, pretože jej šupka obsahuje také množstvo vitamínov, že by bola škoda vyhodiť ich. Pravidelnou konzumáciou hokkaido tekvice bojuješ proti infarktu alebo mŕtvici.

Obsahuje veľa vlákniny, preto ti pomôže so zlepšením trávenia, s čím súvisí zmiernenie nafukovania či plynatosti. Ďalšou výhodou pri chudnutí je, že obsahuje minimum kalórií. To však nie je všetko. Vápnik v hokkaido tekvici sa stará o zdravé a pevné zuby a kosti. Významne vplýva aj na správne fungovanie svalov a buniek. Jeho deficit spôsobuje osteoporózu alebo krivicu. Ako zlepšiť vstrebávanie vápnika? Chceš zlepšiť vstrebávanie vápnika?

Obsahuje aj fosfor, ktorý je dôležitý pre obnovu buniek a tkanív, pre zdravie kostí, zubov, svalov, ciev a tiež nervov. Draslík je ďalší dôležitý minerál pre správne fungovanie organizmu. Prečisťuje celý organizmus. Zlepšuje zrak aj krvný tlak. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi. Obsahuje mnoho antioxidantov, čo sú látky, ktoré bojujú proti nebezpečným voľným radikálom a tak znižujú riziko vzniku rôznych ochorení ale tiež tzv.

Ingrediencie:

• 250 ml smotany min.

Cibuľu nakrájame a v hrnci ju na masle posmažíme do sklovita. Po chvíli zalejeme vývarom alebo vodou tak, aby boli všetky kocky tekvice ponorené.

Čo by ste mali vylúčiť zo stravy?

Treba na posteli ležať tak, aby boli nohy postele pod hlavou zvýšené o 10 cm (zabránenie refluxu žalúdočného obsahu do pažeráka v horizontálnej polohe).

Mastné a vyprážané jedlá - fast food, hranolčeky, hamburgery, pizza, vyprážané bravčové ale aj iné mäso, krkovička, klobásy, škvarky, slanina, masť, polotovary.

Korenisté jedlá - rôzne druhy korenín, pikantné omáčky, chilly, dráždivé koreiny (napr.

Dbajte na to, aby ste do jedálneho lístka nezaraďovali veľmi čerstvé pečivo a kysnuté cestá, a ani pečivo posypané makom a s orechami..

Polievky - môžete zahustiť múkou opraženou nasucho, zátrepkou. Maslo alebo olej možno pridať až do hotovej polievky.

Príklad jedálneho lístka na 3 dni

Strava pri gastritíde by mala byť vyvážená a obsahovať dostatočné množstvo základných živín - bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a mikroprvkov. Pri gastritíde by sa jedlo malo pripravovať na pare, v rúre alebo v multifunkčnom variči.

tags: #polievka #pri #žalúdočnej #diéte #recepty

Populárne príspevky:

• Tradičná slovenská držková polievka
• Bezpečnosť pri stretnutí s diviakom, líškou alebo medveďom
• Rýchly recept na sypaný koláč
• Banánové recepty pre športovcov
• Recepty na bezlepkový koláč