Polievka z bielej fazule: Recepty na klasickú aj rýchlu verziu

Fazuľová polievka, akokoľvek sa môže zdať obyčajná, má podľa mňa veľké čaro. Niečo na nej jednoducho je. Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo! Prajem dobrú chuť!

Ponúkame vám recept na klasickú polievku z bielej fazule, ale aj jej rýchlu variantu, ak nemáte veľa času.

Klasická polievka z bielej fazule

Fazuľu si vopred na 1 noc namočíme, aby sa skôr uvarila. Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka. Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky. Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti. Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila. Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.

Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky. Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate. Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny. Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou :-)

Ingrediencie:

  • Biela fazuľa
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Kaleráb
  • Zemiaky
  • Cibuľa
  • Paprika
  • Zelerové listy
  • Olej
  • Múka
  • Mletá červená paprika
  • Cesnak
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Rasca
  • Vegeta (podľa chuti)
  • Petržlenová vňať

Postup:

  1. Bielu fazuľu preberieme, opláchneme a na noc ju necháme namočenú vo vode.
  2. Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka.
  3. Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky.
  4. Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti. Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila. Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.
  5. Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky.
  6. Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate.
  7. Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny.
  8. Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou.

Rýchla polievka z bielej fazule z konzervy

Táto rýchla fazuľová polievka na kyslo vás zachráni vždy, keď budete mať chuť pripraviť si hustú a výdatnú polievku, ale času nebudete mať práve na zvyš. Pri jej príprave totiž používame bielu fazuľu z konzervy. Jej použitím ušetríte čas potrebný na namáčanie fazule, resp. čas jej následného varenia. Fazuľa v konzerve už totiž prešla fázou varenia, resp. pečenia. Na takej fazuli z plechovky nie je absolútne nič zlé a je dobré mať po ruke v špajzi pár konzerv.

Na masti si speňte na drobno nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájaný zemiak, lyžičku mletej rasce, strúčik cesnaku, dobre premiešajte a zalejte litrom vody, osoľte a pridajte nové korenie a bobkový list. Pridajte bielu fazuľu, avšak bez aquafaby (tj. vody, v ktorej bola fazuľa v konzerve namočená). Aquafabu však nevylievajte, krásne sa dá ďalej využiť, napr. Z múky a smotany si vytvorte zátrepku. Vlejte do polievky, dobre premiešajte a povarte. Na záver polievku podľa chuti dochuťte octom, resp. citrónovou šťavou, voľba je na vás.

Ingrediencie:

  • Biela fazuľa v konzerve
  • Cibuľa
  • Zemiak
  • Mletá rasca
  • Cesnak
  • Nové korenie
  • Bobkový list
  • Múka
  • Smotana
  • Ocot alebo citrónová šťava

Postup:

  1. Na masti si speňte na drobno nakrájanú cibuľu.
  2. Pridajte nakrájaný zemiak, lyžičku mletej rasce, strúčik cesnaku, dobre premiešajte a zalejte litrom vody, osoľte a pridajte nové korenie a bobkový list.
  3. Pridajte bielu fazuľu, avšak bez aquafaby (tj. vody, v ktorej bola fazuľa v konzerve namočená).
  4. Z múky a smotany si vytvorte zátrepku.
  5. Vlejte do polievky, dobre premiešajte a povarte.
  6. Na záver polievku podľa chuti dochuťte octom, resp. citrónovou šťavou, voľba je na vás.

5 MINUTE Creamy White Bean & Pepper Soup | No Cooking & Easy to Make

Krémová polievka z bielej fazule

Pred nedávnom som ale dostala od kamarátov domácu bielu fazuľu, krásnu, veľkú. Cez noc som ju namočila a dnes bude na večeru krémová polievka z bielej fazule. Minula som aj posledné zemiaky a kúsok klobásky, ktorý čakal v mraziaku na svoju príležitosť. Inak polievka je úplne jednoduchá a čo sa týka ingrediencií veľmi nenáročná. Dá sa urobiť zo sušenej ale aj konzervovanej fazule (ak ste lenivý, ako ja, tak 90% času).

Ingrediencie:

  • 200 g sušenej bielej fazule
  • 3 zemiaky
  • pár guľôčok celého nového korenia
  • 1 bobkový list
  • 1/2 klobásky (podľa vlastnej chuti, môže byť aj pikantnejšia)
  • 1 cibuľu
  • 1 strúčik cesnaku
  • olej
  • smotana

Postup:

  1. Fazuľu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou asi 5 cm nad jej okraj a necháme asi 12 hodín napučať. Potom vodu zlejeme.
  2. Na druhý deň ju dáme do hrnca spolu s novým korením a bobkovým listom. Zalejeme vodou a povaríme do mäkka.
  3. Keď je fazuľa mäkká, pridáme na menšie kocky nakrájané zemiaky a ochutíme soľou.
  4. Cibuľu nakrájame nadrobno. strúčik cesnaku roztlačíme hranou noža. Opečieme ich na oleji.
  5. Pridáme smotanu necháme zohriať.
  6. Prilejeme do polievky a rozmixujeme ponorným mixérom.
  7. Klobásku nakrájame na kolieska. Opečieme ju a pridáme do polievky.

Zdravá fazuľová polievka pre vegetariánov

Keď sa povie „fazuľačka“, väčšina z nás si predstaví jedálňovú klasiku s uvareným párkom. Poďme to zmeniť a pripraviť si ju na zdravší spôsob vhodnú i pre vegetariánov. Táto fazuľová polievka je ideálna na zahriatie organizmu a dostatočné zasýtenie počas sychravej jesene. Vrele odporúčam!

Ingrediencie:

  • Fazuľa
  • Bobkové listy
  • Nové korenie
  • Zemiaky
  • Mrkva
  • Petržlen
  • Zeler
  • Cibuľa
  • Olivový olej
  • Cesnak
  • Mletá červená paprika
  • Soľ
  • Mletá rasca
  • Čierne korenie
  • Majorán

Postup:

  1. Fazuľu nasypeme do hrnca, zalejeme vodou asi 5 cm nad jej okraj a necháme asi 12 hodín napučať. Potom vodu zlejeme.
  2. Fazuľu nasypeme opäť do hrnca, pridáme bobkové listy, nové korenie, zalejeme 1,7 l vody a varíme do polomäkka.
  3. Medzitým nakrájame očistené zemiaky na malé kúsky, mrkvu, petržlen, zeler a cibuľu.
  4. Na olivovom oleji restujeme cibuľu, prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku a potom pridáme zvyšnú pokrájanú zeleninu a ešte krátko restujeme.
  5. Pripravenú zeleninovú zmes prisypeme k predvarenej fazuli a varíme do zmäknutia.
  6. Nakoniec pridáme soľ, mletú rascu a čierne korenie.
  7. Úplne na koniec dochutíme majoránom a môžeme podávať.

Tip: Polievka je vhodná už aj pre deti od 1 roka, ale vynechaj čierne korenie.

Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 360 g):

tags: #polievka #z #bielej #fazule #recept

Populárne príspevky: